Kalguksu Zukini Segar dan Gurih
Cara Membuat Kalguksu Zukini yang Menyegarkan
Sempurna untuk saat nafsu makan berkurang di musim panas! Memperkenalkan resep kalguksu zukini yang segar dan gurih. Nikmati hidangan sederhana namun kaya rasa ini.
Bahan Utama- Mi Kalguksu kering 1 genggam (untuk 2 porsi)
- Zukini 1/3 (ukuran kecil, potong menjadi 3 bagian)
Bumbu- Joseon Ganjang (Kecap asin Korea untuk sup) 2 sdm
- Dasida (atau penyedap rasa) 1.5 sdm
- Joseon Ganjang (Kecap asin Korea untuk sup) 2 sdm
- Dasida (atau penyedap rasa) 1.5 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang dibutuhkan. Ukur sekitar satu genggam mi kalguksu kering untuk dua porsi, dan potong 1/3 zukini kecil menjadi tiga bagian. Siapkan juga Joseon Ganjang (kecap asin Korea untuk sup) dan Dasida (atau penyedap rasa lainnya).
Step 2
Siapkan panci untuk merebus mi kalguksu. Isi panci kira-kira setengahnya dengan air. Menggunakan air yang banyak akan membantu mi matang merata tanpa saling menempel.
Step 3
Setelah air mendidih bergolak (saat gelembung besar terus naik), pisahkan mi kalguksu kering yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam air mendidih. Masak dengan api sedang-tinggi selama sekitar 10-15 menit, atau sampai mi menjadi empuk.
Step 4
Ambil salah satu dari tiga bagian zukini yang sudah Anda siapkan. Pertama, belah zukini menjadi dua secara memanjang menggunakan punggung pisau atau tangan.
Step 5
Letakkan zukini yang sudah dibelah di sisi datarnya ke bawah, lalu iris tipis berbentuk setengah lingkaran, dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Mengirisnya tipis penting untuk memastikan zukini cepat matang.
Step 6
Sekarang, ambil zukini yang sudah diiris tipis lalu potong lagi menjadi bentuk batang korek api dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Potongan seperti ini akan membuat garnish terlihat cantik dan memastikan zukini matang merata.
Step 7
Saat mi sedang direbus, jika air mulai mendidih dan hampir meluap, tuangkan sekitar setengah gelas air dingin. Ini membantu menurunkan suhu mi, menjaganya tetap kenyal, dan mencegah mi saling menempel. Aduk mi perlahan dengan sendok.
Step 8
Mi matang saat menjadi lembut dan empuk. Aduk mi dengan sendok untuk memastikan mi matang merata dalam kuah.
Step 9
Setelah mi kalguksu matang sepenuhnya, tiriskan ke dalam saringan besar. Bilas hingga bersih di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kelebihan pati dan mendinginkan mi. Langkah ini membuat mi menjadi lebih kenyal.
Step 10
Dalam panci lain, tambahkan air secukupnya untuk merendam mi (sedikit lebih dari setengahnya). Didihkan dengan api sedang-tinggi dan masak selama 10-15 menit. Setelah mendidih, tambahkan 2 sendok makan Joseon Ganjang (kecap asin Korea untuk sup) dan aduk rata dengan sendok agar bumbu meresap ke dalam mi.
Step 11
Selanjutnya, tambahkan 1.5 sendok makan Dasida (atau penyedap rasa) dan aduk rata dengan mi kalguksu. Ini akan menambah lapisan rasa gurih pada kuah.
Step 12
Terakhir, tambahkan zukini yang sudah dipotong batang korek api ke dalam kalguksu yang mendidih, lalu teruskan memasak dengan api sedang selama sekitar 5 menit lagi.
Step 13
Zukini matang sempurna saat menjadi lembut dan sedikit transparan, serta berwarna kekuningan. Aduk mi dan zukini hingga rata – hidangan Anda siap!
Step 14
Sajikan kalguksu zukini yang sudah jadi dalam mangkuk besar, dengan taburan zukini. Nikmati kalguksu yang lezat ini dengan kuah segar dan ringan yang diperkaya dengan zukini!
