Kalguksu Kimchi Pedas dan Menyegarkan
Nikmatnya Kalguksu Kimchi: Hidangan Hangat yang Menggugah Selera
Nikmati semangkuk Kalguksu Kimchi yang pedas dan menyegarkan. Ini adalah hidangan sempurna untuk menghangatkan Anda di hari yang dingin, terutama untuk makan siang. Hanya dengan kimchi, Anda dapat dengan cepat membuat sup yang menghangatkan ini.
Bahan Utama- 4 porsi mie Do-sak, mie Udon, atau mie Kalguksu
- 1/4 buah kimchi yang sudah matang dan difermentasi
- 1/2 gayung air kimchi
- 700ml kaldu teri dan rumput laut
- 1/2 batang daun bawang
- 1/2 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan mie Do-sak yang dibeli di toko. Tepung di permukaan mie bisa dibersihkan dengan ringan. (Anda juga bisa menggunakan mie Udon atau mie Kalguksu.)
Step 2
Masukkan mie yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi air mendidih yang banyak, dan masak mie terlebih dahulu. Aduk perlahan agar mie tidak saling menempel.
Step 3
Rebus mie hingga matang sekitar 50%. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa membuat kuah keruh dan mie lembek.
Step 4
Setelah mie setengah matang, tiriskan. Jangan dibilas dengan air dingin; sisihkan mie agar siap dimasukkan ke dalam sup. (Membilas dengan air dingin akan menghilangkan pati untuk kuah yang lebih jernih, namun di sini kita akan langsung memasukkannya.)
Step 5
Didihkan kaldu dalam panci lain. Setelah mendidih, masukkan kimchi yang sudah dipotong-potong dan 1/2 gayung air kimchi, lalu masak bersama.
Step 6
Ketika sup kembali mendidih, masukkan mie yang sudah direbus sebelumnya dan masak bersama. Biarkan mie menyerap rasa dari kaldu.
Step 7
Lihat betapa menggiurkannya tampilan sup yang sedang bergolak ini!
Step 8
Setelah mie matang, tambahkan irisan daun bawang. Bumbui sup dengan sisa air kimchi atau tambahkan sedikit kecap asin Korea (guk-ganjang) jika perlu. Saya hanya menggunakan setengah dari air kimchi, dan rasanya pedasnya pas sekali.
Step 9
Terakhir, masukkan bawang putih cincang dan masak sebentar hingga matang. Kalguksu Kimchi Anda yang pedas dan menyegarkan kini siap! Nikmati selagi panas.
