Kalguksu Kerang dengan Sujebi
Hidangan Mie Mengenyangkan: Kalguksu Kerang dengan Sujebi
Nikmati rasa kaldu yang kaya dan lezat dari ‘Kalguksu Kerang dengan Sujebi’, hidangan istimewa yang memadukan sujebi (adonan tarik tangan) buatan sendiri yang kenyal dan mie kalguksu segar, semuanya direbus dalam kuah gurih yang diperkaya dengan manisnya daging kerang segar. Sajian satu mangkuk yang mengenyangkan dan memuaskan ini sempurna untuk dinikmati kapan saja.
Bahan Utama- 1/3 buah zukini, iris tipis memanjang
- 50g wortel, iris tipis memanjang
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 2 porsi mie kalguksu segar siap pakai
- Sekitar 20 buah daging kerang dara kupas (sudah dibersihkan)
- 2 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- 1 sdm kecap ikan
- 2 sdm minuman anggur masak (Mirin)
- Sejumput garam (untuk penyesuaian rasa)
Bahan Adonan Sujebi- 4 cangkir tepung terigu serbaguna
- 1 sdt garam
- 1 sdm minyak sayur
- 4 cangkir tepung terigu serbaguna
- 1 sdt garam
- 1 sdm minyak sayur
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buat adonan sujebi dan diamkan. Dalam mangkuk besar, campurkan 4 cangkir tepung terigu, 1 sdt garam, dan 1 sdm minyak sayur. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi kalis, halus, dan elastis. Bungkus adonan yang sudah jadi dengan plastik wrap dan simpan di lemari es minimal 1 jam agar adonan mengembang dan lebih kenyal saat dimasak.
Step 2
Siapkan sayuran untuk masakan. Cuci bersih zukini dan wortel, lalu iris tipis memanjang. Iris serong daun bawang. Menyiapkan sayuran terlebih dahulu akan membuat proses memasak menjadi lebih lancar.
Step 3
Mari kita mulai memasak kalguksu! Didihkan air dalam panci yang cukup besar. Setelah mendidih, masukkan daging kerang yang sudah dibersihkan. (Jika kesulitan membersihkan kerang, Anda bisa mencari panduan cara membersihkannya). Saat air kembali mendidih, masukkan irisan wortel terlebih dahulu. Kemudian, ambil adonan sujebi yang sudah didiamkan, regangkan tipis melebar menggunakan tangan, dan masukkan ke dalam panci. Setelah sujebi mengapung, tambahkan mie kalguksu siap pakai. Setelah mie mulai terurai, masukkan irisan zukini. Lanjutkan memasak selama kurang lebih 10 menit lagi hingga semua bahan matang.
Step 4
Sekarang saatnya membumbui hidangan. Aduk rata 2 sdm kecap asin Korea, 1 sdm kecap ikan, dan 2 sdm minuman anggur masak. Ini akan meningkatkan cita rasa gurih dan mengeluarkan aroma lezat kalguksu. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan menambahkan sejumput garam jika perlu.
Step 5
Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan masak sebentar saja hingga layu. Jangan terlalu lama memasak daun bawang agar teksturnya tetap renyah. Kalguksu kerang dengan sujebi yang lezat kini siap disajikan!
Step 6
Anda bisa menambahkan taburan rumput laut kering serut (gim) atau sedikit minyak wijen sesuai selera untuk menambah aroma. Nikmati hidangan yang mengenyangkan dan lezat ini dengan kuah hangat dan bahan-bahan yang melimpah.
