Kalguksu Cumi Kenyal
Nikmati Kelezatan Laut! Kalguksu Cumi dengan Mie Kenyal
Cuaca yang sempat menghangat kini kembali sedikit dingin, saya ingin membuat hidangan yang menghangatkan. Itulah mengapa saya membuat Kalguksu, di mana Anda bisa menikmati kenyalnya mie yang luar biasa. Resep ini sempurna untuk santapan yang memuaskan.
Bahan Utama- 160g mie Kalguksu
- 1/2 cumi-cumi
- 1/3 zukini
- 1/2 daun bawang
- 1L kaldu teri
Bumbu & Penyedap- 2 sdm kecap asin Korea (Gukganjang)
- 1 sdm kecap ikan (Aekjeot)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin Korea (Gukganjang)
- 1 sdm kecap ikan (Aekjeot)
- 1 sdt bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kaldu teri yang menjadi dasar Kalguksu yang lezat. Rebus teri dan kombu untuk menciptakan rasa yang kaya dan menyegarkan.
Step 2
Potong cumi-cumi yang sudah dibersihkan menjadi ukuran sekali gigit. Iris zukini dan daun bawang memanjang seperti batang korek api. Sebaiknya potong sayuran selagi segar agar tidak lembek.
Step 3
Tepuk-tepuk ringan tepung pati yang menempel pada mie Kalguksu. Terlalu banyak tepung pati dapat membuat kuah menjadi keruh.
Step 4
Jika mie masih terasa sangat bertepung, Anda bisa membilasnya sebentar di bawah air dingin sebelum memasukkannya ke dalam kaldu yang mendidih. Hati-hati jangan membilas terlalu lama agar mie tidak menjadi terlalu lembek.
Step 5
Setelah kaldu teri mendidih dengan kuat, masukkan bumbu seperti kecap asin Korea, kecap ikan, dan bawang putih cincang. Cicipi dan sesuaikan bumbu karena tingkat keasinan kecap asin dan kecap ikan bisa bervariasi di setiap rumah tangga. Kemudian, masukkan mie Kalguksu.
Step 6
Setelah mie dimasukkan, didihkan kuah dengan api besar terlebih dahulu. Begitu kuah kembali mendidih, kecilkan api ke sedang dan masak hingga mie matang sempurna. Aduk sesekali agar mie tidak lengket.
Step 7
Ketika mie sudah matang sekitar dua pertiga, masukkan irisan zukini dan daun bawang yang sudah disiapkan. Biarkan mendidih sebentar lagi. Sayuran akan sedikit matang dan menambah rasa segar pada kuah.
Step 8
Cumi-cumi segar bisa menjadi alot jika dimasak terlalu lama, jadi masukkan ke dalam panci sekitar 1 menit sebelum mematikan api. Setelah cumi-cumi matang dan empuk, matikan api dan sajikan Kalguksu panas dalam mangkuk. Untuk menambah cita rasa, sajikan dengan saus cocolan favorit Anda atau kimchi di sampingnya.
