Kalguksu Buatan Tangan yang Menyenangkan Bersama Anak
Mudah Dibuat dengan Bahan Sisa di Kulkas! Waktu Bermain Memasak yang Seru Bersama Anak, Membuat Kalguksu Buatan Tangan
Mari habiskan waktu memasak yang menyenangkan bersama anak Anda, menguleni adonan dan memotong bahan-bahan! Meskipun bentuknya tidak sempurna, Kalguksu buatan tangan yang dibuat dengan bahan-bahan sisa di kulkas akan menjadi hidangan yang lezat. Hadiahkan kegembiraan memasak bersama dan kenangan hangat.
Bahan Adonan Mie- 1 cangkir takar (paper cup) tepung terigu (sekitar 120-130g)
- 1/3 cangkir takar (paper cup) tepung tapioka (atau tepung kentang)
- 2/3 cangkir takar (paper cup) air mendidih (sekitar 120-130ml)
- 1 sendok teh garam
Bahan Kaldu Gurih- 1.5 liter kaldu ikan teri dan rumput laut
- 2 sendok makan ekstrak tuna (atau kecap asin untuk sup)
- 1/2 buah kentang (ukuran kecil)
- 1/4 buah wortel
- 1/4 buah zukini
- 2 batang daun bawang
- 1 cangkir takar (paper cup) daging sapi cincang (sekitar 100-120g)
- 1 sendok makan bawang putih cincang
Bumbu Daging Cincang- 1 sejumput garam
- 1 sejumput lada hitam
- 1 sendok makan soju (atau arak masak)
- 1.5 liter kaldu ikan teri dan rumput laut
- 2 sendok makan ekstrak tuna (atau kecap asin untuk sup)
- 1/2 buah kentang (ukuran kecil)
- 1/4 buah wortel
- 1/4 buah zukini
- 2 batang daun bawang
- 1 cangkir takar (paper cup) daging sapi cincang (sekitar 100-120g)
- 1 sendok makan bawang putih cincang
Bumbu Daging Cincang- 1 sejumput garam
- 1 sejumput lada hitam
- 1 sendok makan soju (atau arak masak)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat adonan mienya. Dalam mangkuk, campurkan 1 cangkir tepung terigu, 1/3 cangkir tepung tapioka, dan 1 sendok teh garam. Aduk rata dengan pengocok atau sendok. Kemudian, tuangkan sedikit demi sedikit 2/3 cangkir air mendidih sambil diaduk kasar hingga tidak ada lagi tepung kering yang terlihat. Hati-hati, ini panas!
Step 2
Sekarang saatnya anak-anak bersenang-senang! Biarkan anak Anda menguleni adonan dengan tangan mereka hingga kalis dan elastis. Ajak mereka untuk menikmati proses menguleni dan bahkan menginjak adonan. (Untuk keamanan, disarankan anak memakai celemek dan penutup kepala.)
Step 3
Setelah adonan menyatu menjadi bola, bungkus dengan plastic wrap atau kantong plastik dan istirahatkan di lemari es selama minimal 30 menit. Sambil menunggu adonan, Anda bisa menyiapkan bahan kaldu untuk menghemat waktu.
Step 4
Biarkan anak Anda memotong zukini menjadi bentuk irisan seperti korek api sesuai selera mereka. Bentuknya yang tidak sempurna justru akan menjadi pengalaman berharga bagi mereka. Selalu awasi anak Anda saat menggunakan pisau untuk keamanan.
Step 5
Saya akan memotong kentang dan wortel menjadi irisan korek api tipis. Lebih baik orang dewasa yang melakukannya karena bisa berbahaya bagi anak-anak. Pisahkan sayuran yang sudah dipotong.
Step 6
Bumbui daging sapi cincang dengan 1 sejumput garam, 1 sejumput lada hitam, dan 1 sendok makan soju (atau arak masak), aduk rata. Diamkan sebentar, lalu panaskan sedikit minyak di wajan dan tumis daging cincang hingga berubah warna dan tidak lagi merah muda, aduk agar tidak menggumpal.
Step 7
Buat kaldu ikan teri dan rumput laut. Masukkan 1.5 liter air ke dalam panci bersama ikan teri kering dan rumput laut untuk kaldu. Masak selama sekitar 15 menit, lalu angkat ikan teri dan rumput laut untuk mendapatkan kaldu yang jernih.
Step 8
Keluarkan adonan yang sudah diistirahatkan di lemari es selama 30 menit. Taburi sedikit tepung di permukaan kerja Anda dan gilas adonan hingga tipis menggunakan rolling pin. Akan lebih seru jika Anda dan anak bergantian menggunakan rolling pin!
Step 9
Lipat adonan yang sudah digilas tipis menjadi 2-3 kali agar lebih mudah dipotong menjadi mie Kalguksu. Kemudian, potong adonan sesuai lebar mie yang diinginkan, atau ukuran yang mudah dipegang. Untuk anak-anak, mie yang sedikit lebih lebar mungkin lebih mudah dikelola.
Step 10
Untuk mencegah mie yang sudah dipotong menempel, taburi sedikit tepung ekstra dan tepuk-tepuk ringan untuk menghilangkan kelebihannya. Ini akan membantu mie tetap terpisah dan matang dengan indah.
Step 11
Sekarang saatnya memasak semuanya. Masukkan kentang, wortel, zukini yang sudah diiris, dan daging sapi cincang tumis ke dalam kaldu ikan teri yang sudah disiapkan, lalu didihkan. Setelah kaldu mendidih, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan 2 sendok makan ekstrak tuna untuk memberi rasa. Terakhir, masukkan mie Kalguksu segar dan masak hingga mie matang. Kalguksu lezat Anda siap!
Step 12
Tara! Kalguksu super sederhana yang dibuat bersama anak Anda kini selesai. Mungkin karena dibuat sendiri, putri saya makan seluruh mangkuknya, bahkan menambahkan nasi ke dalam kuahnya! Ini adalah waktu yang sangat memuaskan yang dipenuhi dengan kegembiraan memasak bersama dan hidangan hangat.
