Kale Ssambap Lezat: Sempurna untuk Bekal Piknik Musim Semi!
Buat Ssambap Kale Lezat – Sangat Cocok untuk Bekal Piknik Anda!
Bunga sakura mulai bermekaran dengan indah, sesuai dengan musimnya! Hari ini, saya membuat Ssambap (gulungan nasi Korea) yang lezat ini menggunakan sisa kale dari jus yang suami saya minum di pagi hari. Ini benar-benar sempurna untuk bekal piknik, memberikan ledakan rasa segar dan warna. Kombinasi kale yang harum dan bumbu yang gurih menawarkan gigitan yang sangat memuaskan.
Bahan Ssambap- 20 lembar daun kale segar
- 400g nasi pulen (jenis yang tidak perlu direndam)
- Sejumput garam
Bumbu Ssambap yang Lezat- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdt Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm almond (cincang halus atau tumbuk kasar)
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt biji wijen
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdt Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm almond (cincang halus atau tumbuk kasar)
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Memasak Nasi: Hari ini saya menggunakan jenis nasi pulen yang tidak perlu direndam. Setelah membilas 400g nasi, tiriskan dengan baik dan masukkan ke dalam panci berdinding tebal (seperti panci besi cor). Tambahkan 320ml air. (Catatan: Sesuaikan jumlah air berdasarkan jenis nasi dan apakah sudah direndam. Jika Anda menambahkan bahan seperti lobak atau terong, yang memiliki kandungan air tinggi, kurangi jumlah airnya.) Tambahkan sepotong rumput laut kering (kombu) ke dalam panci. Masak dengan api sedang selama 10 menit, lalu kecilkan api ke tingkat rendah selama 10 menit lagi, diikuti dengan periode mengukus selama 10 menit. Ini akan menghasilkan nasi yang matang sempurna dan pulen.
Step 2
Menyiapkan Almond: Idealnya, gunakan lumpang dan alu untuk menghancurkan almond hingga halus. Namun, jika Anda tidak punya, Anda bisa memasukkan almond ke dalam kantong zip-lock dan menggunakan penggilas adonan atau benda berat untuk menghancurkannya. Ini adalah cara yang bagus untuk melepaskan stres! Pukul terus! Menghancurkan almond bisa menjadi aktivitas yang memuaskan. Mari hilangkan stres bersama dengan menikmati makanan lezat!
Step 3
Membuat Bumbu: Dalam mangkuk, campurkan almond yang sudah ditumbuk kasar dengan sisa bahan bumbu: 1 sendok makan Doenjang, 1 sendok teh Gochujang, 1 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok teh minyak wijen, dan 1 sendok teh biji wijen. Aduk rata semuanya hingga tercampur sempurna untuk membuat bumbu yang lezat.
Step 4
Merebus Kale: Didihkan sepanci air dan tambahkan 1 sendok teh garam. Dengan hati-hati masukkan 20 lembar daun kale segar dan rebus hanya selama 30 detik. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang, karena akan menjadi lembek. Segera setelah direbus, bilas daun kale di bawah air dingin untuk menjaga teksturnya yang renyah. Peras dengan lembut sisa airnya menggunakan tangan.
Step 5
Membentuk Kale: Potong atau buang bagian tulang tengah daun kale yang tebal. Ini akan membuatnya jauh lebih mudah untuk digulung di sekitar nasi. Jika lembaran kale Anda kecil, mungkin sulit untuk membungkus nasi dengan aman. Dalam kasus seperti itu, gunakan dua lembar dan tumpuk sedikit untuk membuat permukaan yang lebih besar untuk digulung.
Step 6
Menyusun Ssambap: Kenakan sarung tangan dan lumuri tangan Anda sedikit dengan minyak wijen. Anda bisa membentuk nasi menjadi bola-bola kecil dengan tangan, atau menggunakan sendok es krim untuk membagi nasi menjadi porsi seukuran sekali gigit dengan mudah. Letakkan satu sendok bumbu Ssambap yang sudah disiapkan di atas setiap porsi nasi. Kemudian, bungkus nasi dengan hati-hati menggunakan daun kale yang sudah disiapkan. Menggunakan dua lembar kale memungkinkan penambahan bumbu yang banyak, dan tambahan almond membuatnya tidak terlalu asin serta memiliki rasa kacang yang lezat. Nikmati Ssambap Anda yang lezat dan sehat!
