Kaldu Kaya Rasa & Menyegarkan! Janchi Guksu Ala Baek Jong-won
Rasa Mendalam Tanpa Kaldu! Resep Janchi Guksu Ala Baek Jong-won
Mari membuat Janchi Guksu dengan kuah yang menyegarkan dan mudah ditelan. Menggunakan teknik rahasia Chef Baek Jong-won, Anda bisa mendapatkan rasa gurih yang dalam bahkan tanpa membuat kaldu terpisah. Resep ini sempurna untuk acara spesial atau hidangan yang mengenyangkan. Saya akan memandu Anda melalui langkah-langkah detailnya.
Bahan Mie- Mie somen, 2 porsi (1 porsi seukuran koin 500 won)
- Wortel, 1 genggam
- Zukini, 1 genggam
- Telur, 2 butir
- Garam, sejumput (untuk membumbui adonan telur)
- Kecap asin hitam, 1 sdt (untuk dasar kuah)
- Kecap asin sup, 1 sdt (untuk dasar kuah)
- Bawang bombay, 1/2 buah
Saus Bumbu (Sesuaikan selera)- Kecap asin, 2 sdt
- Gula, sejumput
- Gochugaru (bubuk cabai Korea), sejumput
- Biji wijen sangrai, sejumput
- Kecap asin, 2 sdt
- Gula, sejumput
- Gochugaru (bubuk cabai Korea), sejumput
- Biji wijen sangrai, sejumput
Instruksi Memasak
Step 1
Halo semuanya! Hari ini kita akan mencoba resep Janchi Guksu sayuran yang terinspirasi dari acara TV ‘Housemeal Baek Teacher’. Poin utama dari resep ini adalah kemampuannya untuk memberikan rasa yang kaya, seolah-olah menggunakan kaldu yang dalam, tanpa perlu membuatnya secara terpisah.
Step 2
Anda akan terkejut betapa sederhana namun sangat lezat kuahnya dengan metode ini! Rahasianya terletak pada penggunaan kecap asin sup dan kecap asin hitam dalam rasio 1:1, menjaga bumbu tetap ringan, dan kemudian menyesuaikan rasa akhir dengan garam. Mulailah dengan membuat dasar kuah ini.
Step 3
Sementara dasar kuah sedang disiapkan, mari kita siapkan mie somen. Masukkan mie somen ke dalam banyak air mendidih dan masak. Penting untuk mencegah air mendidih meluap dengan menambahkan air dingin di sela-sela perebusan.
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus bumbu lezat sesuai selera Anda. Campurkan kecap asin dengan gochugaru, biji wijen sangrai, dan jika suka, sedikit bawang putih cincang, cabai yang dicincang, dan gula untuk menyesuaikannya dengan selera Anda. Harmoni rasa manis, pedas, dan gurih akan meningkatkan keseluruhan rasa Janchi Guksu.
Step 5
Setelah dasar kuah yang disiapkan mulai mendidih, masukkan sayuran yang diiris tipis seperti wortel, zukini, dan bawang bombay. Masak hingga empuk dan lezat. Manis alami dari sayuran akan meresap ke dalam kuah, menciptakan rasa yang lebih dalam.
Step 6
Ketika sayuran sedikit matang dan empuk, pecahkan dua butir telur ke dalam mangkuk terpisah dan bumbui ringan dengan sejumput garam. Siapkan adonan telur ini terlebih dahulu.
Step 7
Tuangkan adonan telur yang sudah disiapkan secara tipis di atas kuah dengan sayuran matang. Seperti membuat sup telur, aduk perlahan dengan sumpit saat dimasak. Ini akan menciptakan pita telur matang yang halus tanpa membuat kuah keruh.
Step 8
Setelah telur matang sempurna, Anda akan mendapatkan kuah yang tampak menggugah selera ini dikombinasikan dengan sayuran. Terlihat lezat hanya dengan melihatnya, bukan?
Step 9
Masukkan mie somen yang sudah matang sempurna ke dalam mangkuk saji. Sebaiknya longgarkan mie dengan lembut agar tidak menggumpal.
Step 10
Terakhir, tuangkan kuah hangat dengan rasa yang kaya yang baru saja Anda buat ke atas mie somen. Janchi Guksu ala Baek Jong-won Anda sekarang sudah jadi! Anda bisa menikmatinya lebih lagi dengan menambahkan saus bumbu yang disiapkan sesuai selera Anda.
