Kacang Tanah Mentah dan Rumput Laut Kombu Masak Kecap Gurih
Resep Kacang Tanah Mentah dan Rumput Laut Kombu Masak Kecap
Ini adalah resep spesial yang meningkatkan cita rasa gurih dari kacang tanah mentah masak kami yang sering dibuat di rumah, dengan tambahan rumput laut kombu untuk rasa yang lebih mendalam. Tekstur kenyal kombu yang dikombinasikan dengan rasa gurih kacang tanah mentah menciptakan hidangan yang sempurna sebagai lauk nasi atau camilan.
Bahan Utama
- 1kg kacang tanah mentah
- 40g potongan rumput laut kombu kering
- 3 cangkir air (sekitar 600ml)
- 3 sdm sirup maple (tingkat kemanisan bisa disesuaikan)
Saus Masak Gurih
- 1.5 cangkir kecap asin rendah sodium (sekitar 300ml)
- 1 cangkir gula (sekitar 200g)
- 2 cangkir kaldu kombu (sekitar 400ml)
- 1.5 cangkir kecap asin rendah sodium (sekitar 300ml)
- 1 cangkir gula (sekitar 200g)
- 2 cangkir kaldu kombu (sekitar 400ml)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Membuat Kaldu Kombu: Tuangkan 3 cangkir air ke dalam panci dan didihkan. Tambahkan 40g potongan rumput laut kombu kering dan biarkan merendam selama kurang lebih 30 menit. Angkat kombu. Anda akan mendapatkan sekitar 2 cangkir sisa cairan. Ke dalam kaldu kombu ini, tambahkan 1.5 cangkir kecap asin rendah sodium dan 1 cangkir gula, aduk rata lalu didihkan. Terus aduk hingga gula larut sempurna.
Step 2
2. Siapkan Kacang Tanah Mentah: Cuci bersih 1kg kacang tanah mentah di bawah air mengalir. Rendam dalam air yang banyak semalaman agar lunak. Rebus kacang tanah yang sudah direndam dalam air mendidih selama sekitar 5 menit. Tiriskan kacang tanah rebus sepenuhnya menggunakan saringan dan sisihkan.
Step 3
3. Mulai Memasak Kacang Tanah: Setelah saus masak gurih yang disiapkan pada langkah 1 mulai mendidih, masukkan semua kacang tanah rebus dan tiris dari langkah 2. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah. Masak perlahan kacang tanah sambil sesekali diaduk agar bumbu merata, hingga empuk.
Step 4
4. Tambahkan Kombu dan Lanjutkan Memasak: Saat saus masak sudah berkurang banyak dan sedikit tersisa, cincang halus rumput laut kombu yang sudah direndam dan tambahkan ke dalam panci. Lanjutkan memasak perlahan dengan api kecil hingga saus semakin mengental dan bumbu meresap sepenuhnya ke dalam kombu dan kacang tanah.
Step 5
5. Sentuhan Akhir: Setelah saus hampir mengental sepenuhnya dan melapisi kacang tanah serta kombu dengan lezat, aduk rata 3 sendok makan sirup maple. Masak sebentar lagi selama 1-2 menit. Kacang tanah mentah dan kombu masak kecap gurih Anda sekarang siap! Anda bisa mengganti sirup maple dengan sirup jagung atau madu. Sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera Anda.
Step 6
Tips: Kombu yang dimasak bersama kacang tanah menawarkan tekstur kenyal yang unik dan menarik secara visual. Menaburkan sedikit biji wijen panggang sesaat sebelum disajikan akan menambah lapisan rasa gurih yang lebih kaya. Hidangan ini sangat nikmat disajikan dengan nasi atau sebagai camilan yang memuaskan dengan minuman dingin.
