Kacang Polong Manis Gurih: Rahasia Memperkaya Roti dan Kue Beras
Resep Sempurna Kacang Polong Manis Ala Al-Toran: Panduan Lengkap dari Merebus hingga Menyimpan
Memperkenalkan resep kacang polong manis gurih yang mudah dibuat di rumah. Nikmati rasa kacang polong segar yang direbus dengan manisnya gula dan sirup jagung, sempurna untuk roti, kue beras, dan berbagai aplikasi kue. Kacang polong manis ini adalah camilan lezat untuk anak-anak atau hidangan penutup spesial. Mari kita pelajari cara membuatnya sekarang juga!
Bahan Utama- 600g kacang polong segar
- 1 sdm garam kasar (untuk merebus kacang polong)
- 1.5 cangkir gula pasir (sekitar 200g)
- 1/2 cangkir air murni (sekitar 100ml)
- 40g sirup jagung (atau sirup beras)
Instruksi Memasak
Step 1
Masukkan 600g kacang polong yang sudah dicuci ke dalam panci. Tambahkan air secukupnya hingga kacang polong terendam sepenuhnya. Aduk rata dengan 1 sendok makan garam kasar dan rebus dengan api besar selama 10 menit. Garam membantu mencerahkan warna kacang polong dan menambah rasa.
Step 2
★ Tips Memasak: Merebus kacang polong tanpa ditutup akan mencegah bau amis atau langu, memungkinkan Anda menikmati rasa kacang polong yang segar. Buang busa yang terbentuk selama memasak.
Step 3
Tiriskan kacang polong yang sudah direbus secara menyeluruh menggunakan saringan. Hati-hati karena akan panas.
Step 4
Masukkan kembali kacang polong yang sudah ditiriskan ke dalam panci. Tambahkan 1.5 cangkir gula dan 1/2 cangkir air. Masak dengan api besar selama 1-2 menit sambil diaduk hingga gula larut. Berhati-hatilah agar gula tidak gosong.
Step 5
Setelah gula larut sepenuhnya, kecilkan api. Tambahkan 40g sirup jagung dan masak perlahan hingga cairan mengental dan kacang polong berkilau. Menggunakan sirup jagung menghasilkan kacang polong manis yang lebih halus dan berkilau dibandingkan hanya dengan gula. (Bisa diganti dengan sirup beras).
Step 6
Kacang polong manis TIDAK BOLEH disimpan pada suhu ruangan! Untuk penyimpanan jangka pendek, masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es. Untuk penyimpanan jangka panjang, sebaiknya dibagi per porsi dan dibekukan.
