Kacang Goreng Bumbu Kecap: Lauk Pendamping Sederhana yang Lezat
Resep Kacang Goreng Bumbu Kecap dari Kacang Mentah
Mari kita buat kacang goreng bumbu kecap yang lezat dari kacang mentah segar! Hidangan ini memiliki rasa gurih, sedikit manis, dan beraroma kacang yang sangat cocok dinikmati dengan nasi. Cara membuatnya pun cukup mudah dan bisa menjadi lauk pendamping andalan yang tahan lama. Siap-siap ketagihan dengan lauk praktis ini!
Bahan Utama- 1 cangkir kacang tanah mentah (sekitar 200g)
- 2 cangkir air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kita akan kupas kulit kacang tanah mentah. Cara mudahnya adalah menggunakan bagian engsel gunting. Jepit sedikit kulit kacang di engsel gunting dan putar, kacang akan mudah terlepas. Setelah terkupas, cuci bersih kacang tanah di bawah air mengalir beberapa kali untuk menghilangkan kotoran.
Step 2
Untuk menghilangkan sisa kotoran dan mendapatkan rasa yang lebih bersih, masukkan kacang tanah yang sudah dicuci ke dalam panci. Tambahkan air secukupnya hingga kacang terendam dan rebus selama kurang lebih 10 menit. Proses ini akan membuat kacang menjadi lebih empuk dan menghilangkan rasa langu.
Step 3
Setelah direbus, tiriskan kacang tanah dan bilas kembali dengan air dingin. Proses pembilasan ini membantu mengurangi tekstur lembek dan menjaga kekenyalan kacang.
Step 4
Sekarang, saatnya mulai memasak bumbu kacang. Dalam panci, masukkan kacang tanah yang sudah dibilas dan 2 cangkir air. Pastikan air cukup untuk merendam kacang. Tambahkan 4 sdm kecap asin dan 1.5 sdm gula pasir. Sebaiknya mulai dengan jumlah kecap asin ini dan bisa ditambahkan lagi nanti jika dirasa kurang asin, agar tidak keasinan dari awal.
Step 5
Setelah campuran mendidih, kecilkan api menjadi sedang-kecil dan masak tanpa ditutup. Saat air mulai menyusut dan bumbu mulai meresap ke kacang, tambahkan 2 sdm sirup jagung (atau gula cair) untuk menambah rasa manis. Sirup jagung juga akan memberikan kilau yang indah pada masakan.
Step 6
Teruskan memasak dengan api kecil hingga sebagian besar cairan menguap dan bumbu mengental menjadi seperti glasir. Aduk sesekali agar kacang tidak lengket atau gosong. Anda tahu sudah matang ketika kacang terlapisi bumbu dengan indah dan berkilau.
Step 7
Angkat panci dari api dan biarkan kacang goreng bumbu kecap sedikit mendingin. Taburi dengan biji wijen selagi masih hangat untuk menambah aroma. Setelah benar-benar dingin, pindahkan ke wadah kedap udara dan simpan di lemari es. Ini akan menjadi lauk pendamping yang praktis dan tahan lama.
Step 8
Nikmati kacang goreng bumbu kecap yang gurih, manis, dan kaya rasa ini! Sangat lezat disajikan di atas semangkuk nasi hangat. Lauk sederhana namun penuh cita rasa ini pasti akan menjadi favorit di meja makan Anda!
