Jumulleok Daging Babi Lezat: Pedas Manis Menggoda
Resep Jumulleok Daging Babi: Rahasia Bumbu Gochujang yang Lezat
Memperkenalkan resep Jumulleok Daging Babi pedas manis yang akan menggugah selera Anda! Marinasi daging babi dalam saus khusus berbasis gochujang lalu panggang hingga mendesis. Ini adalah pendamping nasi yang sempurna! Keseimbangan rasa pedas dan manis yang lezat, diperkaya dengan aroma bawang bombay, menciptakan profil rasa yang fantastis. Membungkusnya dengan daun selada atau daun perilla juga memungkinkan Anda menikmati serat pangan. Ini adalah pilihan menu makan malam akhir pekan yang ideal untuk seluruh keluarga!
Bahan Utama- 600g daging leher babi
- 1 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- Sejumput biji wijen (untuk taburan)
Bumbu Pedas & Manis (Ukuran: Sendok makan)- 4 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm mirin (atau arak masak)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam (sekitar 20 kali gilingan)
- 4 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm mirin (atau arak masak)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam (sekitar 20 kali gilingan)
Instruksi Memasak
Step 1
Keringkan daging leher babi dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah. Jika ada terlalu banyak lemak, buang dengan pisau dan potong daging menjadi ukuran sekali gigit.
Step 2
Kupas dan iris tipis bawang bombay menjadi bentuk memanjang sekitar 0.5 cm. Cuci daun bawang, lalu potong menyerong menjadi bagian besar sekitar 4-5 cm.
Step 3
Masukkan potongan daging leher babi ke dalam mangkuk besar. Tambahkan 4 sendok makan gochujang dan 2 sendok makan gochugaru, pastikan daging terlapisi secara merata.
Step 4
Selanjutnya, tambahkan 2 sendok makan gula pasir, 2 sendok makan mirin, dan 2 sendok makan kecap asin. Masukkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan giling sekitar 20 putaran lada hitam ke dalam campuran untuk menambah rasa.
Step 5
Campurkan semua bumbu dengan daging menggunakan tangan Anda. ‘Jumulleok’ berarti memijat atau menguleni, jadi pastikan bumbu meresap ke dalam daging dengan baik.
Step 6
Panaskan wajan dengan api sedang. Masukkan semua daging babi yang sudah dimarinasi. Biarkan satu sisi matang hingga bumbu mengental, lalu balik daging. Sering-seringlah membalik daging agar tidak gosong dan mendapatkan warna kecoklatan yang menggugah selera di semua sisi.
Step 7
Setelah daging sebagian besar matang dan berwarna kecoklatan, kecilkan api, tutup wajan, dan biarkan masak selama 2-3 menit lagi. Ini memastikan daging matang sempurna hingga ke dalam, lembut, dan berair, sementara bumbu meresap.
Step 8
Terakhir, tambahkan irisan bawang bombay dan daun bawang ke dalam wajan. Tumis dengan api besar sebentar hingga bawang bombay menjadi bening. Matikan api, pindahkan jumulleok daging babi yang lezat ke piring saji, dan taburi dengan biji wijen. Nikmati hidangan Anda yang sempurna!
