Jjusam Bulgogi Daging Has Dalam yang Segar dan Lezat
Resep Jjusam Bulgogi yang Bersih dengan Daging Has Dalam
Resep Jjusam Bulgogi yang lebih ringan dan bersih ini menggunakan daging has dalam sapi yang rendah lemak sebagai pengganti perut babi yang berlemak. Perpaduan daging yang empuk, cumi kecil yang kenyal, dan sayuran segar menghasilkan rasa yang kaya.
Bahan Utama- Daging has dalam sapi 200g
- Cumi kecil 3 ekor
- Daun perilla (깻잎) 5 lembar
- Zukini 1/3 buah
- Wortel 1/4 buah
- Minyak goreng 1 sdm
Bumbu- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Sari buah plum (Maesilcheong) 2 sdm
- Kecap asin 1/2 sdm
- Bubuk cabai Korea (Gochugaru) 2 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdt
- Biji wijen 1 sdt
- Lada hitam 1/3 sdt
- Minyak wijen 1 sdt
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Sari buah plum (Maesilcheong) 2 sdm
- Kecap asin 1/2 sdm
- Bubuk cabai Korea (Gochugaru) 2 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdt
- Biji wijen 1 sdt
- Lada hitam 1/3 sdt
- Minyak wijen 1 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum kita mulai memasak, mari kita mulai dengan mencuci tangan hingga bersih dan menyiapkan semua bahan yang diperlukan untuk Jjusam Bulgogi kita. Memiliki bahan-bahan segar yang siap adalah fondasi untuk hidangan yang lezat.
Step 2
Sekarang, mari kita siapkan sayurannya. Iris bawang bombay dengan ketebalan sekitar 0.5cm. Potong zukini menjadi dua bagian, lalu iris juga dengan ketebalan 0.5cm. Potong wortel memanjang seperti korek api (julienne). Untuk daun perilla, cuci bersih, keringkan, lalu gulung rapat dan iris tipis.
Step 3
Mari kita buat bumbu utama Jjusam Bulgogi kita: saus bumbu! Dalam mangkuk, campurkan gochujang, sari buah plum, kecap asin, bubuk cabai Korea, bawang putih cincang, biji wijen, lada hitam, dan minyak wijen. Aduk rata hingga menjadi saus yang lezat. Sekarang, bagi dua saus bumbu ini. Di satu mangkuk, campurkan setengah saus dengan daging has dalam sapi, irisan bawang bombay, dan wortel yang sudah dipotong. Pijat perlahan bahan-bahan dengan tangan Anda untuk memastikan bumbu melapisi semuanya secara merata. Di mangkuk terpisah, masukkan cumi kecil dan tambahkan sisa saus bumbu. Aduk perlahan hingga cumi terlapisi bumbu. Memarinasi bahan secara terpisah membantu mengembangkan rasa yang berbeda! Tutup daging dan sayuran yang sudah dimarinasi, serta cumi, dan biarkan mereka beristirahat di lemari es selama sekitar 15 menit agar rasa meresap dengan indah.
Step 4
Saatnya mulai menumis! Panaskan wajan dengan api besar selama sekitar 2 menit hingga benar-benar panas. Tuangkan 1 sdm minyak goreng. Karena daging has dalam sapi membutuhkan waktu sedikit lebih lama untuk matang daripada cumi, masukkan terlebih dahulu ke dalam wajan dan tumis. Ketika daging sapi sudah matang sekitar 60%, masukkan cumi yang sudah dimarinasi dan terus tumis. Ketika cumi mulai berubah warna menjadi merah dan hampir matang, terakhir masukkan zukini yang sudah disiapkan. Tumis semuanya dengan cepat hingga tercampur rata dan sedikit terkaramelisasi. Hati-hati jangan sampai terlalu matang pada tahap ini.
Step 5
Dan sekarang sentuhan terakhir! Pindahkan Jjusam Bulgogi yang sudah ditumis dengan sempurna ke piring saji. Taburi dengan banyak irisan daun perilla yang diiris tipis. Ini menciptakan hidangan yang menarik secara visual dan aromatik, penuh dengan rasa segar. Jjusam Bulgogi Daging Has Dalam dan Cumi Kecil Anda yang lezat dan sehat kini siap dinikmati!
