Jjolmyeon Pedas & Segar Buatan Rumah
Resep Jjolmyeon Rumahan dengan Mi Kenyal, Sayuran Segar, dan Topping Daging Sapi
Sudah lama rasanya tidak membuat Jjolmyeon di rumah, dan hasilnya sungguh lezat! Saya sering ragu untuk memesannya di luar karena rasanya tidak selalu sesuai selera, jadi kali ini saya memutuskan untuk membuatnya sendiri dalam porsi besar untuk 5 orang. Mi yang kenyal, sayuran yang renyah, dan topping daging sapi yang gurih menciptakan hidangan yang benar-benar memuaskan. Jika Anda mencari Jjolmyeon yang pas di lidah, mengapa tidak mencoba membuatnya sendiri di rumah?
Jjolmyeon & Sayuran- Mi Jjolmyeon (untuk 1 porsi)
- 1 genggam selada segar
- 1 genggam tauge segar
- Sedikit mentimun, iris memanjang (julienne)
Topping Daging Sapi- 5 lembar daging sapi ala bulgogi (sekitar 50-70g)
- 5 lembar daging sapi ala bulgogi (sekitar 50-70g)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan sayuran segar: Sobek selada menjadi ukuran sekali gigit dan iris mentimun memanjang (julienne). Cuci bersih tauge di bawah air mengalir.
Step 2
Rebus tauge: Didihkan air dalam panci. Masukkan tauge yang sudah dicuci bersih dan rebus sekitar 1 menit. Segera bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan menjaga kerenyahannya.
Step 3
Rebus dan bilas mi jjolmyeon: Didihkan kembali air bekas merebus tauge. Masukkan mi jjolmyeon dan pisahkan dengan sumpit agar tidak lengket. Setelah air mendidih kembali, masak selama 1-2 menit lagi. Tiriskan mi dan bilas di bawah air mengalir yang dingin sambil digosok perlahan untuk menghilangkan pati berlebih. Pastikan semua air benar-benar tiris untuk tekstur mi yang kenyal optimal.
Step 4
Masak topping daging sapi: Bumbui tipis daging sapi ala bulgogi dengan garam dan lada. Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi, lalu panggang irisan daging di kedua sisinya hingga sedikit kecokelatan. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi keras.
Step 5
Buat saus jjolmyeon spesial: Dalam mangkuk, campurkan gochujang, cuka apel, gula pasir, bawang putih cincang, dan minyak perilla. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Untuk rasa lebih pedas, Anda bisa menambahkan sedikit bubuk cabai. (Catatan: Resep saus ini untuk 2 porsi. Untuk 5 porsi, kalikan bahan saus sebanyak 2.5 kali.)
Step 6
Tata sayuran: Letakkan daun selada yang sudah disobek di dasar mangkuk saji yang besar. Ini membantu mencegah mi saling menempel dan menambah lapisan tekstur yang menyenangkan.
Step 7
Tambahkan bahan lainnya: Tata mentimun iris dan tauge rebus yang sudah ditiriskan di atas selada dengan menarik. Letakkan mi jjolmyeon yang sudah ditiriskan dengan rapi.
Step 8
Beri topping daging sapi: Tata irisan daging sapi yang sudah dimasak di atas mi dan sayuran agar terlihat menggugah selera. Dasar selada akan membuatnya tampak lebih melimpah.
Step 9
Sajikan dengan saus dan biji wijen: Tuangkan saus jjolmyeon spesial yang sudah dibuat di atas bahan-bahan. Taburi dengan biji wijen sangrai untuk aroma kacang dan tampilan yang menarik.
Step 10
Aduk dan nikmati: Tuangkan saus ke atas jjolmyeon dan aduk semua bahan hingga tercampur rata. Jjolmyeon pedas, segar, manis, dan lezat Anda siap dinikmati! Jangan ragu untuk menambahkan telur rebus atau kimchi untuk rasa ekstra.
