Jjolmyeon Pedas Segar & Bo Ssam Daging Babi Lemon
Jelajah Kuliner Dunia dengan Jjolmyeon: Edisi Korea
Meskipun membutuhkan sedikit usaha, hari ini saya telah menyiapkan hidangan istimewa yang pasti akan sangat disukai oleh anak-anak saya yang rajin belajar. Bayangkan Jjolmyeon (mi kenyal Korea) yang kaya sayuran dengan rasa pedas dan asam menyegarkan, dipadukan dengan Bo Ssam daging babi (daging perut babi rebus) yang lembut dan beraroma lemon yang segar. Membungkus semuanya bersama-sama akan membawa senyum di wajah mereka dan membantu sedikit mengurangi stres sekolah. Yuk, kita mulai petualangan kuliner lezat lainnya hari ini! 😊
Bahan Jjolmyeon & Bo Ssam- 2 porsi mi Jjolmyeon
- 1 buah Bawang bombay (untuk Bo Ssam)
- 1 genggam Tauge
- 1/4 buah Wortel
- 4-5 lembar Daun selada
- 1/4 buah Kol ungu
- 1/4 buah Kol putih
- 300g Daging babi bagian leher atau perut (untuk Bo Ssam)
- 1 buah Lemon (untuk Bo Ssam)
Instruksi Memasak
Step 1
Alasi dasar panci dengan irisan bawang bombay yang dipotong tebal. Letakkan setengah buah lemon utuh yang sudah dicuci di atas bawang bombay. Susun potongan daging babi untuk Bo Ssam di atas lemon. Lumuri permukaan daging secara merata dengan sejumput garam kasar, 1 sendok makan bawang putih cincang, dan sedikit jahe segar (atau 1/2 sendok teh jahe bubuk). Langkah ini membantu mengempukkan daging dan menghilangkan bau amis.
Step 2
Siapkan sayuran segar untuk Jjolmyeon. Cuci bersih tauge. Didihkan air dengan sejumput garam dalam panci, lalu masukkan tauge. Tutup dan kukus menggunakan kelembapan alami tauge (tanpa tambahan air). Metode pengukusan ini menjaganya tetap renyah. Setelah dikukus, bilas sebentar tauge di bawah air dingin dan tiriskan hingga benar-benar kering. Iris tipis kol ungu menggunakan pisau bergerigi atau pisau biasa. Sambil menunggu daging babi direbus, kukus 2 butir telur hingga matang. Anda bisa menggunakan pengukus atau panci dengan sedikit air.
Step 3
Sekarang saatnya memasak mi Jjolmyeon. Masukkan mi Jjolmyeon ke dalam air mendidih dan masak sesuai petunjuk pada kemasan. Setelah matang, bilas mi hingga bersih di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kelebihan pati, lalu tiriskan dalam saringan. Potong wortel menjadi irisan tipis memanjang (julienne). Lakukan hal yang sama untuk kol putih. Sementara itu, biarkan daging babi Bo Ssam sedikit mendingin setelah direbus, lalu iris tipis, sekitar 0,5 cm tebalnya. Hati-hati jangan mengiris saat masih terlalu panas karena bisa hancur.
Step 4
Semua persiapan telah selesai! Tata mi Jjolmyeon dengan cantik di atas piring besar atau mangkuk. Susun secara artistik irisan bawang bombay, wortel, kol ungu, kol putih, dan tauge yang sudah disiapkan di atasnya, menciptakan tampilan yang berwarna-warni. Terakhir, letakkan irisan tipis daging babi Bo Ssam di sampingnya. ‘Jjolmyeon Pedas Segar & Bo Ssam Daging Babi Lemon’ Anda yang lezat siap dinikmati! Sajikan dengan saus Jjolmyeon favorit Anda (siap pakai atau buatan sendiri).
