Jjamppong Seafood Pedas
Kangen Jjamppong Pedas dan Hangat? Buat Kuah Jjamppong Seafood Menggugah Selera Ini!
Saat cuaca mulai dingin, semangkuk Jjamppong hangat pasti menggoda selera! Mungkin rasanya tidak persis sama dengan Jjamppong dari restoran favorit Anda, namun Jjamppong buatan rumah ini ternyata sangat lezat dan memuaskan. Yuk, coba resepnya!
Bahan Utama- 1 ekor Cumi-cumi
- 200g Kerang Tahu
- 200g Kerang Hijau
- 5-6 ekor Udang
- 100g Daging Sapi Cincang
- 1/2 batang Daun Bawang
- 1/2 buah Bawang Bombay
- 1/4 buah Wortel
- 2-3 batang Sawi Pak Choi
- 1/4 bonggol Kol
Bumbu & Kaldu- 1200ml Kaldu Daun Kelp dan Ikan Teri
- 5 sdm Bubuk Cabai (3 sdm untuk dasar, 2 sdm untuk campuran)
- 0.5 sdm Minyak Wijen (untuk campuran)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Kecap Ikan
- 0.5 sdm Garam (atau sesuai selera)
- 1200ml Kaldu Daun Kelp dan Ikan Teri
- 5 sdm Bubuk Cabai (3 sdm untuk dasar, 2 sdm untuk campuran)
- 0.5 sdm Minyak Wijen (untuk campuran)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Kecap Ikan
- 0.5 sdm Garam (atau sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan sayuran yang akan menambah cita rasa Jjamppong Anda. Potong bagian putih daun bawang menjadi potongan besar. Iris tipis bawang bombay. Potong wortel dengan ukuran serupa. Bersihkan pangkal sawi pak choi, lalu potong-potong sesuai selera. Iris kol secara kasar.
Step 2
Sekarang, mari siapkan seafood segar! Bersihkan cumi-cumi dengan membuang isi perutnya dan, jika diinginkan, buang kulitnya. (Membiarkan kulitnya juga tidak masalah.) Setelah kulit dibuang, gosok cumi-cumi dengan sedikit garam kasar; ini membantu mensterilkannya dan menghilangkan kotoran yang menempel. Bilas kerang tahu dan kerang hijau hingga bersih di bawah air mengalir untuk membersihkan pasir atau kotoran. Kupas udang dan buang kotorannya.
Step 3
Siapkan kaldu daun kelp dan ikan teri yang menjadi dasar kuah Jjamppong yang gurih dan menyegarkan. Dalam panci, masukkan 1.2 liter air, daun kelp kering, dan ikan teri kering untuk kaldu. Didihkan, lalu angkat daun kelp. Lanjutkan merebus selama sekitar 10 menit lagi untuk menghasilkan kaldu yang kaya rasa.
Step 4
Mari buat ‘bubuk cabai campuran’ yang akan meningkatkan rasa pedas dan aroma Jjamppong. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sendok makan bubuk cabai dengan 0.5 sendok makan minyak wijen. Minyak wijen membantu mengurangi rasa langu dari bubuk cabai dan menambahkan aroma kacang yang harum.
Step 5
Panaskan wajan cekung atau wok dengan sedikit minyak di atas api sedang. Masukkan bawang putih cincang dan daging sapi cincang. Tumis hingga daging sapi sedikit kecokelatan dan tidak berbau amis.
Step 6
Setelah daging sapi setengah matang, masukkan 3 sendok makan bubuk cabai dan tumis bersama daging sapi selama kurang lebih 1 menit. Berhati-hatilah agar bubuk cabai tidak gosong; kecilkan api jika perlu. Menumis bubuk cabai dengan minyak akan meningkatkan warna dan rasanya.
Step 7
Masukkan sayuran yang telah disiapkan (daun bawang, bawang bombay, wortel) kecuali kol ke dalam wajan berisi tumisan daging sapi dan bubuk cabai. Tumis bersama selama 1-2 menit hingga sayuran sedikit layu.
Step 8
Setelah sayuran ditumis secukupnya, tuangkan kaldu daun kelp dan ikan teri yang telah disiapkan (sekitar 1200ml). Besarkan api dan didihkan.
Step 9
Ketika kaldu mulai mendidih dengan kuat, masukkan kol dan semua seafood yang telah disiapkan (cumi-cumi, kerang, udang). Berhati-hatilah agar tidak memasak seafood terlalu lama, karena bisa menjadi alot.
Step 10
Saat seafood mulai matang, tambahkan 1 sendok makan kecap ikan dan 0.5 sendok makan garam untuk membumbui kuah. Cicipi kuahnya dan tambahkan garam jika perlu. Bumbu ini akan menambah cita rasa umami yang lezat.
Step 11
Terakhir, masukkan sawi pak choi yang telah disiapkan dan aduk rata dengan ‘bubuk cabai campuran’ yang telah dibuat sebelumnya. Masak hingga sawi pak choi sedikit empuk, lalu matikan api. Sajikan dalam mangkuk untuk Jjamppong seafood pedas yang lezat!
Step 12
Anda bisa menikmati Jjamppong lezat di rumah! Buatlah hidangan yang mengenyangkan dan nikmat dengan Jjamppong seafood pedas dan berlimpah ini. ^^
