Jjamppong Seafood Pedas dengan Mie Buatan Sendiri
Mie Segar Buatan Sendiri dan Aroma Wajan yang Intens untuk Pengalaman Jjamppong Seafood Pedas yang Otentik
Memperkenalkan resep jjamppong seafood yang menampilkan mie segar kenyal buatan sendiri dan rasa ‘wok hei’ (aroma wajan panas) yang benar-benar intens, semuanya dibuat di rumah! Akhirnya saya telah menyempurnakan jjamppong ideal yang selalu saya bayangkan. Jika Anda pernah merasa mie buatan sendiri untuk jjamppong atau jajangmyeon terasa kurang, resep ini akan menyelesaikan masalah tersebut. Kombinasi mie segar yang kenyal, rasa asap yang dalam, dan jumlah seafood yang melimpah menciptakan pengalaman jjamppong yang sebanding dengan restoran favorit Anda. Rahasia sederhana menambah kedalaman, memuaskan mereka yang merasa kuahnya kurang kaya meskipun menggunakan banyak seafood. Putra sulung saya yang menyukai jjamppong sangat terkesan, menikmati setiap tetes kuah dan memuji tingkat kepedasannya yang sempurna. Bahkan putra bungsu saya dan saya, yang bukan penggemar makanan pedas, mendapati diri kami minum air di sela-sela suapan tetapi tidak bisa berhenti makan hidangan yang rasanya tak tertahankan ini! Rumah kami akan segera menjadi tempat jjamppong utama dengan Jjamppong Seafood Pedas ini. Resepnya tidak rumit, jadi silakan coba. Tetap sehat dan semoga hari Anda menyenangkan! ♡
Bahan Adonan Mie- 700g Tepung Terigu Protein Tinggi
- 350g Air
- 8g Baking Powder
- 13g Garam
Bahan Topping Jjamppong- 1 buah Bawang Bombay, iris tipis
- Sedikit Zucchini, iris tipis
- 1 ekor Cumi, bersihkan dan potong-potong seukuran sekali suap
- 1 cangkir Udang Beku, cairkan
- 1 buah Bawang Bombay, iris tipis
- Sedikit Zucchini, iris tipis
- 1 ekor Cumi, bersihkan dan potong-potong seukuran sekali suap
- 1 cangkir Udang Beku, cairkan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, gunakan mesin pembuat roti dengan fungsi adonan atau mie untuk membuat adonan mie segar yang kenyal. Campurkan tepung terigu protein tinggi, air, baking powder, dan garam, lalu uleni hingga adonan menjadi halus.
Step 2
Setelah adonan siap, gunakan mesin pembuat mie (seperti mesin pasta) untuk menggilingnya menjadi helai-helai mie yang tipis dan seragam. Mie buatan sendiri menawarkan tekstur kenyal yang superior yang meningkatkan rasa jjamppong.
Step 3
Siapkan sayuran untuk jjamppong dengan mengiris tipis bawang bombay dan zucchini. Bersihkan cumi, buang isi perutnya, dan potong-potong seukuran sekali suap. Cairkan udang beku.
Step 4
Untuk membuat kaldu jjamppong yang kaya dan mendalam, campurkan 1 liter air dan 5 sendok makan bumbu dasar jjamppong siap pakai (atau kaldu ayam) dalam panci, lalu didihkan. Kaldu ini adalah kunci kedalaman rasa jjamppong.
Step 5
Panaskan 3 sendok makan minyak wajan dalam wajan atau panci cekung dengan api besar. Masukkan irisan bawang bombay dan zucchini, lalu tumis dengan cepat hingga harum. Saat bawang bombay mulai bening, tambahkan cumi dan udang yang sudah disiapkan, lalu tumis bersama. Saat seafood mulai matang, tambahkan 2 sendok makan gochugaru halus, 1 sendok makan gochugaru pedas, dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Tumis dengan cepat agar tidak gosong dan agar minyak terinfusi rasa cabai. Tuangkan kaldu dasar jjamppong yang sudah disiapkan, lalu didihkan. Bumbui dengan garam secukupnya. Memasak cepat dengan api besar sangat penting untuk mencapai rasa ‘wok hei’ pedas yang khas.
Step 6
Saat kaldu jjamppong mendidih, masak mie segar yang baru dibuat dalam air mendidih yang banyak. Mie segar matang dengan cepat, jadi rebus selama kurang lebih 3-4 menit. Tiriskan, bilas sebentar dengan air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati, tiriskan lagi, dan masukkan ke dalam mangkuk saji.
Step 7
Tuangkan kuah jjamppong seafood pedas dan panas mengepul beserta toppingnya ke atas mie segar kenyal di dalam mangkuk. Taburi dengan irisan daun bawang cincang halus untuk sentuhan akhir yang indah. Jjamppong Seafood Pedas buatan sendiri yang mengesankan, setara dengan kualitas restoran, kini siap dinikmati!