Jjamppong Putih Segar dan Pedas
Cara Membuat Jjamppong Putih Buatan Sendiri untuk Obat Mabuk yang Sempurna
Pedas tanpa bubuk cabai! Resep Jjamppong Putih ini menampilkan tendangan menyegarkan dari cabai Cheongyang dan cabai kering, menciptakan kuah yang sangat tajam dan bening. Ini adalah pilihan yang sangat baik untuk obat mabuk, diseimbangkan dengan kesegaran makanan laut dan kerenyahan sayuran.
Bahan Sayuran- 1 bawang bombai sedang (sekitar 200g), dipotong julienne tebal
- 100g pakcoy, dipotong menjadi bagian yang mudah dimakan
- 100g wortel, dipotong julienne tebal
- 100g sawi putih, dipotong menjadi bagian yang mudah dimakan
- 1/2 batang daun bawang besar, diiris tipis melintang
- 1 genggam cabai merah kering, dipotong-potong (biji bisa dibuang)
- 3 buah cabai Cheongyang, diiris tipis (biji bisa dibuang)
Bahan Makanan Laut dan Lainnya- 100g cumi-cumi, badan diiris cincin, tentakel dipotong bagian yang mudah dimakan
- 200g kerang, dibersihkan dan dibuang kumisnya
- 300g mie matang (misalnya, mie udon atau ramen, sesuai selera Anda)
- 100g cumi-cumi, badan diiris cincin, tentakel dipotong bagian yang mudah dimakan
- 200g kerang, dibersihkan dan dibuang kumisnya
- 300g mie matang (misalnya, mie udon atau ramen, sesuai selera Anda)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran yang akan menambah tekstur dan rasa pada Jjamppong Putih Anda. Iris bawang bombai dan wortel menjadi potongan julienne tebal, dan potong sawi putih menjadi bagian-bagian seukuran gigitan. Potong pakcoy menjadi bagian-bagian yang mudah dimakan. Iris tipis daun bawang dan cabai Cheongyang melintang. Potong cabai kering menjadi bagian-bagian (Anda bisa membuang bijinya jika ingin tidak terlalu pedas). Untuk cumi-cumi, iris badannya menjadi cincin dan potong tentakel menjadi bagian seukuran gigitan. Bersihkan kerang secara menyeluruh di bawah air mengalir dan buang kumisnya.
Step 2
Sekarang, mari kita buat dasar aromatik untuk Jjamppong Putih Anda. Dalam panci atau wajan yang dalam dan lebar, panaskan 2 sdm minyak goreng dengan api sedang-rendah. Tambahkan cabai kering dan tumis perlahan hingga aromanya keluar, hati-hati jangan sampai gosong. Setelah harum, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan daun bawang yang diiris tipis, aduk bersama untuk mengeluarkan aroma yang lezat.
Step 3
Setelah bawang putih dan daun bawang harum, tambahkan 1 sdm arak masak atau mirin. Biarkan mendidih sebentar untuk menghilangkan alkohol, yang membantu menghilangkan bau yang tidak diinginkan dari bahan-bahan. Tambahkan sayuran yang sudah disiapkan (bawang bombai, wortel, sawi putih) dan cumi-cumi ke dalam panci. Tumis semuanya bersama-sama, biarkan rasa tercampur.
Step 4
Saat sayuran mulai sedikit melunak dan mengeluarkan sedikit kelembapan, tingkatkan panas menjadi tinggi. Tumis dengan cepat. Menumis dengan panas tinggi ini membantu mempertahankan kerenyahan sayuran dan mengembangkan rasa yang lebih kaya.
Step 5
Setelah sayuran ditumis secukupnya, tuangkan 4 sendok sayur kaldu atau kuah (sekitar 800 ml). Ini membentuk dasar kuah Jjamppong Putih Anda yang bening dan menyegarkan.
Step 6
Saat kuah mulai mendidih, tambahkan bahan-bahan bumbu untuk meningkatkan umami. Masukkan 1 sdt MSG (jika menggunakan), 1 sdt garam laut, 1 sdm saus tiram, dan 1 sdt kaldu ayam. Aduk rata untuk memastikan rasa tersebar merata dan sesuaikan bumbu sesuai selera Anda.
Step 7
Terakhir, tambahkan kerang yang sudah dibersihkan ke dalam panci. Kembalikan panas ke tinggi dan biarkan mendidih dengan kuat hingga kerang terbuka. Kemanisan alami dari kerang akan semakin memperkaya kuah. Ini juga waktu yang tepat untuk menambahkan irisan cabai Cheongyang untuk tambahan rasa pedas.
Step 8
Setelah semua bahan matang dan kuah telah mengembangkan rasa yang lezat, taburi dengan sedikit lada hitam bubuk untuk aroma. Tuang kuah Jjamppong Putih yang panas dan beraroma ke atas mie yang sudah matang di mangkuk saji, dan hidangan buatan rumah Anda siap dinikmati!
Step 9
Jjamppong Putih ini, dengan kuahnya yang bening namun pedas, tidak berminyak dan sangat cocok untuk membersihkan langit-langit mulut setelah malam yang panjang atau sebagai hidangan yang memuaskan kapan saja. Nikmati rasa segar dari bahan-bahan yang dimasak dengan sempurna!
