Jjamppong Pedas Menggugah Selera Khas Cheongdam Banjeom
Resep Jjamppong Spesial Cheongdam Banjeom yang Lezat, Bisa Dibuat di Rumah!
Nikmati kuah Jjamppong yang pedas dan kaya rasa, berlimpah seafood dan daging ala Cheongdam Banjeom langsung di dapur Anda. Resep ini menghasilkan cita rasa yang dalam dan memuaskan, sempurna untuk hidangan istimewa.
Bahan Utama- 2 porsi mie Kalguksu (mie gandum pipih tebal)
- 1 buah bawang bombay (potong besar)
- 1 buah cabai Cheongyang (cincang halus, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 100g perut babi (potong seukuran sekali gigit)
- 50g irisan daging sapi (opsional, untuk menambah rasa)
- 200g campuran seafood (misalnya cumi, udang, kerang)
- 1 ekor udang besar (kupas dan bersihkan)
- 1/2 batang daun bawang bagian putih (cincang halus, untuk minyak daun bawang)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita perkenalkan bintang-bintang utama Jjamppong hari ini! Ada satu bawang bombay besar yang dipotong, satu cabai Cheongyang untuk rasa pedasnya, sedikit perut babi gurih, beberapa irisan daging sapi beraroma, campuran seafood segar yang melimpah, dan satu ekor udang besar yang montok. Saat ini banyak tersedia paket seafood beku yang sudah diolah, jadi sangat praktis untuk digunakan.
Step 2
Sekarang, mari kita buat minyak daun bawang aromatik yang menjadi dasar kekayaan rasa Jjamppong kita. Panaskan 5 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api kecil. Tambahkan 2 sdm bubuk cabai dan aduk perlahan hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Kemudian, masukkan daun bawang cincang dan tumis hingga aromanya meresap ke dalam minyak.
Step 3
Setelah minyak daun bawang harum, tuangkan dengan hati-hati 1 sdm kecap asin. Kecilkan api menjadi sedang-rendah, aduk terus hingga warnanya lebih pekat dan aromanya lebih dalam, mirip dengan dasar saus kacang hitam ala Tiongkok. Aroma lezat akan mulai memenuhi dapur Anda.
Step 4
Ketika bumbu mulai sedikit tergoreng dan mengeluarkan aroma panggang yang halus, masukkan perut babi dan daging sapi yang sudah disiapkan. Tumis dengan api sedang-tinggi hingga daging berwarna kecoklatan dan empuk. Memasak cepat dengan api besar membantu mengunci sari dagingnya.
Step 5
Setelah daging setengah matang, tuangkan sekitar setengah mangkuk air (sekitar 300ml) dan besarkan api menjadi besar. Saat kuah mulai mendidih dengan kuat, aduk rata 1 sdm bawang putih cincang. Ini akan memberikan cita rasa gurih dan tajam pada kuah.
Step 6
Saat kuah mendidih, masukkan semua sayuran yang telah disiapkan, termasuk bawang bombay potong dan cabai Cheongyang. Potongan bawang bombay yang besar akan menjadi manis saat matang, sementara cabai akan memberikan rasa pedas yang nikmat.
Step 7
Sekarang saatnya teman-teman seafood kita unjuk gigi! Masukkan campuran seafood, udang besar, dan beberapa kerang untuk kesegaran laut yang ekstra. Seafood cepat matang, jadi hindari memasak terlalu lama agar teksturnya tetap empuk. Sebaiknya segera tutup panci setelah memasukkan seafood.
Step 8
Jaga api tetap besar dan tutup panci, biarkan mendidih selama sekitar 5 menit. Ini memungkinkan rasa lezat dari seafood dan sayuran menyatu ke dalam kuah. Sementara itu, siapkan mie untuk direbus secara terpisah.
Step 9
Bukankah ini terlihat menggugah selera? Kuah Jjamppong yang mendidih dipenuhi dengan aroma segar seafood. Cumi yang terlihat seperti bunga mekar dan udang yang montok sungguh menggoda selera. Saat ini sangat mudah menemukan bahan berkualitas, memungkinkan Anda membuat Jjamppong yang luar biasa ini di rumah!
Step 10
Mie adalah kunci Jjamppong yang enak! Hari ini kita menggunakan mie Kalguksu yang kenyal. Sebelum direbus, bilas mie sebentar di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kelebihan tepung. Ini mencegah kuah menjadi terlalu kental dan memastikan mie tetap kenyal sempurna.
Step 11
Tata mie Kalguksu yang sudah dibilas dengan cantik di mangkuk saji. Mie ini sekarang siap menyerap kuah Jjamppong yang kaya dan topping yang melimpah.
Step 12
Terakhir, tuangkan kuah Jjamppong yang panas mengepul serta seafood dan daging yang berlimpah di atas mie. Lihatlah warna kuah merah yang menakjubkan dan cerah – sebuah pesta visual yang menjanjikan pengalaman yang sangat memuaskan! Sekarang, yang tersisa hanyalah menikmati hidangan lezat Anda.
