Jjamppong Cumi Pedas Segar, Rasa Spesial Buatan Sendiri!
Cara Membuat Jjamppong Cumi Segar dan Pedas dengan Bahan di Rumah
Memperkenalkan Jjamppong cumi melimpah yang dibuat dengan sisa sayuran dari kulkas Anda dan seekor cumi segar. Supnya sangat menyegarkan dan kuah pedasnya secara ajaib menghilangkan stres. Menggunakan kaldu seafood sebagai dasar, sup ini mencapai rasa yang dalam dan bersih, menjadikannya lezat bahkan saat dimakan dengan nasi. Nikmati jjamppong spesial di rumah yang menyaingi kualitas restoran!
Bahan Utama- 1 cumi yang sudah dibersihkan
- 1/2 buah zukini
- Sedikit wortel
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 genggam tauge
- 1 batang daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kaldu yang menjadi dasar sup jjamppong yang dalam dan menyegarkan. Tuang 5-6 gelas air (ukuran gelas kertas) ke dalam panci, tambahkan kantong dashi (ikan teri, rumput laut, dll.), dan masak perlahan selama kurang lebih 10 menit untuk membuat kaldu yang kental. Angkat kantong dashi dan sisihkan kaldunya.
Step 2
Selanjutnya, siapkan sayuran untuk jjamppong. Iris zukini dan wortel menjadi potongan seukuran sekali gigit, ketebalan sekitar 0.5 cm, atau bentuk setengah lingkaran. Iris bawang bombay dengan cara yang sama. Cuci tauge di bawah air mengalir dan tiriskan. Iris daun bawang secara menyerong. Cincang halus bawang putih.
Step 3
Cuci bersih cumi segar, buang isi perut dan tulang rawan. Buat irisan menyilang di bagian dalam badan cumi; ini tidak hanya membuatnya terlihat menarik saat dimasak tetapi juga membantu bumbu meresap lebih baik untuk rasa yang lebih kaya.
Step 4
Potong cumi yang sudah diiris menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm. Hindari memotong terlalu kecil karena akan menyusut saat dimasak. Usahakan ukurannya sedang.
Step 5
Sekarang, mari mulai menumis. Panaskan 2-3 sendok makan minyak goreng dalam panci atau wajan yang dalam. Masukkan irisan daun bawang dan bawang putih cincang. Masak dengan api kecil hingga harum dan sedikit mendesis, hati-hati jangan sampai gosong. Aroma bawang putih dan daun bawang yang meresap ke dalam minyak akan menambah kedalaman rasa.
Step 6
Setelah aroma bawang putih dan daun bawang yang ditumis tercium, tambahkan 2 sendok makan bubuk cabai merah (gochugaru). Jaga api tetap kecil dan tumis selama sekitar 2-3 menit hingga minyak berubah warna merah tua. Proses ini menghilangkan rasa pahit dari bubuk cabai dan menciptakan dasar jjamppong yang kaya rasa.
Step 7
Nyalakan api sedang dan masukkan cumi yang sudah disiapkan. Tuang 2 sendok makan arak masak (seperti mirin) untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa. Cumi akan mulai berubah warna menjadi putih saat matang.
Step 8
Setelah cumi setengah matang dan berubah warna, masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan – zukini, wortel, dan bawang bombay – lalu tumis bersama. Sayuran akan bercampur dengan cumi, mengeluarkan aroma yang lezat.
Step 9
Lanjutkan menumis selama kurang lebih 2-3 menit lagi hingga sayuran setengah matang. Hindari memasak terlalu matang; Anda ingin sayuran tetap sedikit renyah.
Step 10
Tambahkan 1.5 sendok makan kecap asin dan 1.5 sendok makan saus tiram untuk menambah rasa gurih dan kedalaman. Anda bisa menyesuaikan jumlah kecap asin dan saus tiram sesuai selera. Taburkan sejumput lada hitam untuk aroma, lalu tumis semua bahan hingga tercampur rata.
Step 11
Sekarang, tuangkan 5-6 gelas kaldu ikan teri yang sudah Anda siapkan. Besarkan api menjadi besar dan didihkan sup hingga mendidih. Saat mendidih, rasa dari bahan-bahan akan meresap ke dalam kaldu.
Step 12
Setelah sup mendidih kuat, tambahkan tauge, cabai merah, dan paprika merah yang sudah disiapkan. Masak lagi selama satu atau dua menit hingga tauge sedikit layu tetapi masih renyah. Jika sup terasa terlalu hambar, bumbui dengan garam hingga pas.
Step 13
Jjamppong cumi melimpah Anda, penuh dengan aroma lezat, kini siap! Sajikan panas dalam mangkuk dan nikmati. Sangat mengenyangkan saat dimakan dengan nasi atau mie.
