Jeon Tteokgalbi Daun Perilla Acar Spesial
Tingkatkan Tteokgalbi Beku dengan Daun Perilla Acar yang Harum: Resep Tteokgalbi Jeon Lezat
Saat Anda memiliki kelebihan acar daun perilla (jangajji) buatan sendiri, coba resep fusion spesial Tteokgalbi Jeon ini! Menambahkan jangajji yang harum dan gurih ke tteokgalbi beku lalu menggorengnya akan menciptakan pengalaman rasa yang luar biasa tak terduga. Sederhana namun sangat lezat, menjadikannya lauk sempurna untuk nasi atau pendamping minuman yang luar biasa. (Tentu saja, tteokgalbi enak dimakan begitu saja, tetapi jangajji daun perilla benar-benar meningkatkan profil rasanya!)
Bahan Utama- Tteokgalbi beku
- Daun perilla acar (jangajji), peras hingga kering
- Tepung terigu serbaguna (untuk melapisi)
- Telur (untuk celupan telur)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cairkan tteokgalbi beku agar siap dimasak. Anda bisa mencairkannya di lemari es atau bilas sebentar di bawah air mengalir.
Step 2
Cuci perlahan daun perilla acar (jangajji) di bawah air mengalir untuk sedikit mengurangi rasa asinnya, lalu peras dengan kuat untuk menghilangkan kelembapan sebanyak mungkin dengan tangan Anda. Kelebihan air dapat membuat jeon menjadi lembek.
Step 3
Bentangkan daun perilla acar dan letakkan porsi tteokgalbi yang sudah disiapkan di tengahnya. Perhatikan ukuran tteokgalbi, karena bisa sulit dibungkus jika terlalu besar.
Step 4
Lipat daun perilla menjadi dua di atas tteokgalbi, atau bungkus tteokgalbi dengan rapat di dalam daun perilla untuk membuat bungkusan yang rapi. Penting untuk membungkusnya dengan baik agar aroma harum perilla meresap ke dalam tteokgalbi.
Step 5
Lipat ujung-ujung daun perilla, seperti membuat kantong tteokgalbi kecil, untuk memastikan terbungkus rapat dan rapi tanpa tteokgalbi keluar.
Step 6
Setelah tteokgalbi terbungkus rapat dengan daun perilla, lapisi tipis dengan tepung terigu. Tepung membantu lapisan telur menempel lebih baik pada langkah berikutnya.
Step 7
Dalam mangkuk terpisah, kocok telur untuk membuat adonan telur. Karena jangajji daun perilla sudah dibumbui, jangan tambahkan garam ke dalam adonan telur. Pastikan tteokgalbi dan daun perilla terlapisi adonan telur secara menyeluruh.
Step 8
Panaskan minyak secukupnya dalam wajan dengan api sedang-kecil. Letakkan dengan hati-hati tteokgalbi jeon perilla yang sudah dilapisi telur ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan matang di kedua sisi. Lapisan tiga dari perilla, tepung, dan telur memastikan tteokgalbi tetap lembab dan berair. Nikmati Tteokgalbi Jeon Perilla Jangajji Anda yang lezat selagi hangat!
