Jeon Ikan Tongkol (Pollack): Resep Sederhana untuk Hari Raya dan Lauk Sehari-hari
Resep Jeon Ikan Tongkol Sederhana dan Lezat – Hidangan Sempurna untuk Hari Raya!
Ini adalah resep sederhana untuk jeon ikan tongkol (sejenis pancake gurih Korea), sempurna untuk hidangan hari raya atau sebagai lauk pendamping yang lezat untuk makanan apa pun. Nikmati rasa nyaman dari pancake ikan yang mudah dibuat ini!
Bahan-bahan- 15 lembar ikan tongkol olahan (atau ikan tongkol beku)
- 1.5 – 2 cangkir tepung bumbu Korea (sesuaikan dengan kekentalan adonan)
- Sejumput garam (untuk bumbu)
- Sejumput lada hitam (untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa)
- 2 butir telur (untuk celupan telur)
- Minyak goreng secukupnya (agar tidak lengket)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas lembut lembaran ikan tongkol (atau ikan tongkol beku) di bawah air mengalir. Setelah dibilas, tepuk-tepuk hingga kering dengan tisu dapur. Menghilangkan kelembapan berlebih sangat penting agar tepung menempel dengan baik dan mencegah minyak terciprat saat menggoreng.
Step 2
Bumbui ikan tongkol yang sudah kering dengan sedikit garam. Berhati-hatilah agar tidak terlalu banyak karena bisa membuat jeon menjadi terlalu asin. Terakhir, taburkan sedikit lada hitam. Ini membantu menghilangkan bau amis ikan dan menambah aroma serta rasa yang luar biasa pada jeon.
Step 3
Lapisi kedua sisi ikan tongkol secara merata dengan tepung bumbu Korea (atau tepung terigu serbaguna). Hindari melapisi terlalu tebal karena dapat menghasilkan tekstur yang lembek. Usahakan lapisan tipis dan merata. Jika tidak ada tepung bumbu Korea, tepung terigu serbaguna bisa digunakan sebagai pengganti.
Step 4
Dalam mangkuk terpisah, pecahkan 2 butir telur dan kocok hingga rata menggunakan garpu atau pengocok kawat untuk membuat adonan telur. Menghilangkan bagian putih telur yang kental dan mengocok hingga halus akan membuat tekstur jeon lebih lembut.
Step 5
Celupkan ikan tongkol yang sudah dilapisi tepung ke dalam adonan telur yang sudah disiapkan, pastikan terlapisi tipis. Sekarang, panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan yang sudah dipanaskan ringan di atas api sedang-rendah. Masukkan ikan tongkol yang sudah dilapisi telur ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah di kedua sisinya. Sesuaikan panas api agar tidak gosong, dan masak hingga matang sempurna dengan warna keemasan yang indah. Jeon ikan tongkol lezat Anda siap dinikmati!
