Jeon Ikan Pindang Kering yang Kenyal dan Gurih: Cocok untuk Sajian Hari Raya dan Teman Makgeolli!
Cara Membuat Jeon Ikan Pindang Kering Beku – Hidangan Spesial Hari Raya, Juga Enak Disantap dengan Makgeolli!
Jeon ikan pindang kering yang lezat, hidangan wajib untuk perayaan hari raya! Mudah dibuat dengan ikan pindang kering beku, menawarkan tekstur kenyal yang luar biasa dan rasa gurih yang lembut. Digoreng hingga keemasan dan renyah, ini adalah pendamping yang luar biasa untuk segelas makgeolli (anggur beras Korea). Resep spesial ini akan membantu menghilangkan rasa lelah Anda saat persiapan hari raya.
Bahan-bahan- 1 ekor ikan pindang kering (beku)
- 2 sdm tepung kentang
- 1 butir telur
- 0.5 sdt mirin (arak beras)
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk hasil terbaik, cairkan ikan pindang kering beku dengan memindahkannya ke lemari es pada malam sebelumnya. Serap kelembapan berlebih yang keluar saat pencairan dengan tisu dapur. Selanjutnya, taburi kedua sisi ikan pindang secara merata dengan garam dan merica untuk bumbu. Kemudian, lapisi ikan pindang dengan menaburkan tepung kentang secara merata di atasnya, menggunakan saringan halus atau saringan jaring (saringan jaring ikan digunakan di sini untuk kenyamanan). Goyangkan dengan lembut untuk memastikan tepung menempel dengan baik.
Step 2
Tambahkan sekitar 0.5 sendok teh mirin ke dalam kocokan telur. Ini membantu menghilangkan bau amis ikan dan meningkatkan rasa gurihnya. Kocok telur hingga putih telur benar-benar terurai. Kemudian, celupkan ikan pindang yang sudah dilapisi tepung ke dalam campuran telur, pastikan terlapisi dengan baik.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Setelah minyak panas, masukkan ikan pindang yang sudah dilapisi telur dengan hati-hati. Goreng hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan matang. Penting untuk menjaga api sedang agar bagian luar tidak gosong sebelum bagian dalam matang.
Step 4
Jeon ikan pindang kering bisa memakan waktu sedikit lebih lama untuk matang dibandingkan jeon ikan lainnya karena teksturnya yang sedikit lebih tebal. Namun, setelah matang sempurna, Anda akan menemukan rasa dan tekstur kenyal yang lebih canggih dan berbeda, misalnya, dari jeon telur ikan kod (dongtae jeon).
Step 5
Untuk tampilan yang lebih menarik, pertimbangkan untuk menghiasnya dengan daun perilla segar (sukgat), irisan cabai merah tipis, atau sedikit kuning telur dalam adonan sebelum digoreng. Jeon ikan pindang kering yang sudah jadi adalah tambahan yang luar biasa untuk setiap hidangan hari raya, dan juga merupakan lauk yang fantastis untuk nasi atau pendamping yang sempurna untuk makgeolli. Meskipun persiapan hari raya terkadang bisa terasa melelahkan, menikmati seporsi jeon yang baru digoreng ini dengan segelas makgeolli bisa sangat memuaskan dan membantu menghilangkan rasa lelah Anda.
