Jeon Ikan Kering (Daegupojoen) yang Kenyal dan Gurih
Resep Jeon Ikan Kering: Camilan Sempurna untuk Makgeolli
Renya di luar, kenyal di dalam! Jeon Ikan Kering (Daegupojoen) ini adalah camilan terbaik untuk dinikmati bersama Makgeolli (arak beras Korea). Dibuat dengan bahan-bahan sederhana, hidangan ini juga merupakan tambahan yang luar biasa untuk hidangan liburan atau lauk pendamping yang lezat untuk makanan apa pun. Ikuti resep mendetail ini untuk hasil yang pasti berhasil, bahkan untuk pemula!
Bahan Utama- Ikan Kering (Daegu-po) 1 bungkus (sekitar 500g)
- Telur 3 butir
- Tepung Jeon (atau Tepung Pancake) 3 sdm
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Jika menggunakan ikan kering beku, metode terbaik adalah memindahkannya ke lemari es sehari sebelumnya untuk dicairkan secara perlahan. Jika Anda kekurangan waktu, Anda dapat mencairkan ikan kering kemasan dengan merendamnya dalam air dingin sebelum dimasak. Ini membantu menjaga tekstur kenyal dan mencegahnya hancur.
Step 2
Keringkan ikan kering yang sudah dicairkan dengan tisu dapur. Kelembapan yang tersisa dapat membuat jeon menjadi lembek. Sebarkan ikan kering secara merata dan lapisi tipis kedua sisinya dengan tepung jeon (atau tepung serbaguna). Kemudian, celupkan sepenuhnya ke dalam campuran telur kocok. Memastikan telur melapisi secara merata akan membantu jeon matang dengan indah dan mencapai warna keemasan.
Step 3
Berikut rahasia membuat jeon ikan yang lezat: 1. Sebarkan ikan kering yang sudah dicairkan secara merata dan keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur. 2. Bumbui sedikit dengan garam dan lada; ini tidak hanya menghilangkan bau amis ikan tetapi juga meningkatkan rasa gurih. 3. Lapisi permukaan ikan kering secara tipis dan merata dengan tepung jeon. 4. Celupkan ikan kering yang sudah dilapisi ke dalam telur kocok, lalu goreng dengan minyak yang cukup banyak di atas api sedang-kecil hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya. Berhati-hatilah untuk tidak memasak di atas api besar, karena ini dapat membakar bagian luar sementara bagian dalam belum matang.
Step 4
Jika Anda tidak memiliki tepung jeon, Anda bisa menggunakan tepung terigu serbaguna atau tepung beras ketan. Menggunakan tepung beras ketan akan menghasilkan tekstur yang lebih renyah dan kenyal. Panaskan minyak secukupnya di wajan di atas api sedang-kecil dan masak jeon, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya. Karena ikan kering bisa tebal, hindari membaliknya terlalu sering agar tidak hancur. Memiringkan wajan dan menyiramnya dengan minyak saat dimasak akan membantu mencapai kerenyahan ekstra.
Step 5
Untuk jeon yang lebih menarik secara visual dan beraroma, pertimbangkan untuk menambahkan hiasan. Taburan daun kemangi (suggat), irisan cabai hijau dan merah tipis menambahkan warna yang indah dan sedikit rasa pedas. Alternatifnya, Anda dapat mencampurkan irisan daun bawang atau parutan wortel ke dalam campuran telur untuk menambah nutrisi dan rasa.
Step 6
Ikan kering memiliki tekstur kenyal yang memuaskan karena ketebalannya. Ukurannya yang besar berarti matangnya relatif cepat, membuat proses persiapan tidak memakan banyak waktu. Ukurannya yang mengesankan juga menjadikannya hidangan yang bagus untuk menjamu tamu.
Step 7
Jeon Ikan Kering yang bergizi dan mudah dibuat ini adalah pilihan yang sangat baik untuk persiapan liburan, lauk pauk sehari-hari, atau camilan Makgeolli yang lezat. Untuk versi yang lebih sehat, gunakan lebih sedikit minyak dan pilih tepung beras ketan daripada tepung jeon untuk rasa yang lebih ringan dan sehat.
Step 8
Nikmati Jeon Ikan Kering hangat Anda yang baru dibuat dengan saus celup kecap atau cho-gochujang pedas (saus pasta cabai merah) sesuai selera Anda. Saat cuaca mendingin di musim gugur, biarkan jeon gurih dan lezat ini membangkitkan selera makan Anda!
