Jeon Daun Wijen dan Paprika Renyah
Dua Jeon Lezat dengan Satu Isian: Resep Jeon Daun Wijen & Paprika yang Sempurna
Manfaatkan sayuran sisa dari kulkas Anda untuk membuat isian daging babi yang melimpah untuk jeon daun wijen yang harum dan jeon paprika yang renyah, menawarkan dua rasa nikmat sekaligus! Hidangan panggang yang lezat ini cocok untuk liburan, acara khusus, atau sebagai hidangan pendamping yang mengenyangkan.
Bahan Utama- 500g daging paha belakang babi
- 10 lembar daun wijen
- 2 cabai hijau Korea (atau cabai ringan, renyah serupa)
- 1/2 bawang bombay
- Sedikit wortel
- 1 jamur tiram raja
- 1/4 paprika kuning
- 1/4 paprika merah
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran: cuci dan cincang bawang bombay, wortel, paprika kuning, paprika merah, cabai hijau Korea, dan jamur tiram raja. Menggunakan blender akan mempercepat proses ini. Haluskan sayuran di blender hingga tercincang halus tetapi masih memiliki sedikit tekstur; hindari membuatnya menjadi pasta. (Tips: Menggunakan sayuran sisa sangat ekonomis dan cara yang bagus untuk membersihkan kulkas Anda.)
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan 500g daging paha belakang babi dengan semua sayuran yang telah diblender. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang, 1.5 sdt garam, dan sejumput lada hitam. Uleni campuran dengan tangan Anda hingga lengket dan tercampur rata, pastikan daging babi tercampur sepenuhnya.
Step 3
Tambahkan tahu padat yang sudah dihancurkan (dengan kelebihan air diperas) ke dalam campuran daging babi yang sudah dibumbui. Uleni lagi hingga semua bahan tercampur merata. Tahu akan menambah kelembutan dan membantu mengikat isian. Terus uleni hingga Anda mendapatkan isian yang kohesif dan halus.
Step 4
Sekarang, mari buat jeon daun wijen. Lapisi bagian dalam setiap lembar daun wijen yang bersih secara ringan dengan tepung. Ambil sekitar setengah dari isian daging babi yang telah disiapkan dan ratakan secara merata di atas satu lembar daun wijen. Letakkan lembar daun wijen lainnya di atas isian untuk membuat sandwich. (Tips: Daun wijen yang aromatik akan sangat melengkapi isian daging babi yang gurih.)
Step 5
Lapisi jeon daun wijen yang sudah dirangkai secara ringan dengan tepung, lalu celupkan ke dalam telur kocok, pastikan lapisan merata. (Tips: Melapisi dengan tepung terlebih dahulu, diikuti telur, membantu menciptakan bagian luar yang lebih renyah.)
Step 6
Selanjutnya, siapkan jeon paprika. Buang tangkai cabai hijau Korea dan belah dua memanjang. Kerok bijinya, lalu lapisi bagian dalam setiap belahan paprika secara ringan dengan tepung. Isi belahan paprika dengan isian daging babi, ratakan secara merata, lalu lapisi dengan tepung dan telur kocok secara berurutan.
Step 7
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Letakkan dengan hati-hati jeon daun wijen dan jeon paprika yang telah disiapkan ke dalam minyak panas dan masak hingga berwarna cokelat keemasan dan matang di kedua sisinya. Memasaknya dengan api sedang memastikan isian matang sepenuhnya tanpa gosong di bagian luar. Menggunakan wajan elektrik membantu menjaga suhu tetap konsisten untuk memasak yang lebih mudah. Setelah matang, pindahkan jeon ke piring yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak sebelum disajikan.
