Jeon Daging Sapi Cincang Tipis (Daepae Yukjeon)
Resep Jeon Daging Sapi Cincang Tipis yang Renyah dan Gurih ala Ryu Soo-young dari Pyeonstorang
Memperkenalkan resep ‘Jeon Daging Sapi Cincang Tipis’ yang dibuat dengan daging sapi cincang tipis beku yang terjangkau, bukan daging sapi mahal! Ini adalah hidangan yang sangat sederhana, sempurna dinikmati dengan makgeolli atau bir. Dibuat mengikuti resep Chef Ryu Soo-young dari acara ‘Pyeonstorang’, hidangan ini sangat gurih dan ringan tanpa rasa berminyak. Cobalah resep lezat dan mudah ini!
Bahan Utama- 120g daging sapi cincang tipis beku
- 2 butir telur
- 1/2 cup tepung goreng (buchim garu)
- 1 sdm minyak wijen (untuk adonan telur)
- 1 sejumput garam
- Sedikit minyak goreng (untuk melapisi wajan)
Saus Wijen-Cuka ala Ryu Soo-young- 3.5 sdm kecap asin
- 3 sdm minyak wijen
- 2 sdm cuka
- 2 sdm gula
- Sedikit bawang bombay cincang halus
- 3.5 sdm kecap asin
- 3 sdm minyak wijen
- 2 sdm cuka
- 2 sdm gula
- Sedikit bawang bombay cincang halus
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum mulai memasak, silakan siapkan semua bahan yang diperlukan dengan bersih. Daging sapi cincang tipis beku akan digunakan dalam keadaan beku, jadi tidak perlu dikeluarkan sebelumnya.
Step 2
Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sendok makan minyak wijen untuk rasa dan sejumput garam. Kocok semuanya hingga rata menggunakan pengocok telur hingga kuning dan putih telur tercampur rata.
Step 3
Keluarkan daging sapi cincang tipis beku dari kemasannya dan bilas sebentar di bawah air mengalir. Cairkan selama kurang lebih 5 menit. Hati-hati jangan terlalu lama mencairkannya karena bisa hancur. Setelah sedikit cair, baluri daging sapi cincang tipis secara merata dengan tepung goreng di kedua sisinya. Usahakan lapisannya tipis, jangan terlalu tebal.
Step 4
Celupkan daging sapi cincang tipis yang sudah berbalut tepung ke dalam adonan telur yang sudah disiapkan. Pastikan kedua sisinya terlapisi adonan telur dengan baik. Ratakan perlahan agar lapisannya merata.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang-rendah dan tambahkan sedikit saja minyak goreng. Letakkan daging sapi cincang tipis berlapis telur satu per satu dengan hati-hati di atas wajan. Perhatikan panasnya; jika wajan terlalu panas, lapisan telur bisa cepat gosong.
Step 6
Setelah satu sisi berwarna kecoklatan, balik dan masak sisi lainnya hingga berwarna kecoklatan dan renyah. Terus balik hingga kedua sisinya berwarna coklat keemasan yang menggugah selera. Jeon daging sapi cincang tipis Anda yang lezat kini siap!
Step 7
Daging sapi cincang tipis secara alami mengeluarkan banyak lemak. Menggunakan sedikit saja minyak goreng di wajan adalah rahasia agar tidak terasa berminyak. Terlalu banyak minyak akan membuat jeon terasa berminyak.
Step 8
Mari kita buat ‘Saus Wijen-Cuka’ ala Ryu Soo-young untuk cocolan. Dalam mangkuk, campurkan 3,5 sdm kecap asin, 3 sdm minyak wijen, 2 sdm cuka, dan 2 sdm gula. Tambahkan sedikit bawang bombay cincang halus. Aduk rata semua bahan hingga gula larut untuk membuat saus cocolan yang lezat.
Step 9
Jika Anda memiliki sisa adonan telur, Anda bisa mencampurnya dengan sedikit tepung goreng, biji wijen hitam, dan sejumput garam untuk membuat adonan dan menggorengnya menjadi jeon zucchini. Ini cara yang enak untuk memanfaatkan sisa bahan!
