Jeon Bunga Teratai Warna-warni
Jeon Bunga Teratai yang Menyegarkan Mata dan Menyehatkan, Resep Spesial untuk Kesehatan dan Rasa yang Lezat
Memperkenalkan ‘Yeongeun Kkotjeon’, perpaduan lezat antara sayuran akar yang sehat dan warna-warni paprika yang cerah. Dengan mengisi lubang alami irisan akar teratai dengan sayuran berwarna-warni dan melapisi mereka dengan adonan tipis, kami menciptakan jeon yang menyerupai bunga yang indah. Meskipun membutuhkan sedikit usaha, presentasi akhir yang menakjubkan sangat istimewa, menawarkan kenikmatan visual dan rasa. Hidangan akar teratai yang menawan ini, disiapkan dengan hati-hati, sangat cocok untuk menjamu tamu. Mari buat jeon bunga akar teratai yang mengesankan ini!
Bahan- 1 Akar Teratai (sekitar 15-20cm)
- 1/4 Paprika Oranye
- 1/4 Paprika Merah
- 2-3 Daun Bawang
- 1/8 Wortel
- 4 sdm Tepung Pati (misal: tapioka atau maizena)
- 10 sdm Air
- Minyak Goreng secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas akar teratai hingga bersih dan potong menjadi beberapa bagian sepanjang 5-7 cm. Letakkan potongan akar teratai di dalam panci kukusan dan kukus selama kurang lebih 10 menit di atas api besar. Pastikan air mendidih dengan kuat dan uapnya banyak sebelum memasukkan akar teratai agar matang merata. Mengukus lebih baik daripada merebus untuk hidangan seperti ini, karena membantu mempertahankan lebih banyak nutrisi di dalam akar teratai.
Step 2
Iris halus paprika oranye, paprika merah, daun bawang, dan wortel menyerupai korek api agar mudah dimasukkan ke dalam lubang akar teratai. Jangan terlalu tipis agar tidak patah, dan jangan terlalu tebal agar hanya muat satu potong, yang dapat memengaruhi tampilan. Ketebalan sekitar 0.5 cm ideal.
Step 3
Kita akan mengisi lubang akar teratai dengan sayuran berwarna-warni. Akar teratai secara alami memiliki lubang bulat, membuatnya sempurna untuk diisi. Meskipun menemukan akar teratai dengan bentuk sempurna bisa jadi sulit, jangan khawatir! Bahkan dengan lubang yang sedikit tidak beraturan, jeon bunga akar teratai yang indah akan tercipta.
Step 4
Sekarang, isi lubang akar teratai dengan indah menggunakan sayuran yang sudah disiapkan. Mulailah dengan memasukkan paprika dari berbagai warna, lalu selipkan daun bawang dan wortel di antaranya untuk mengisi celah yang ada.
Step 5
Masukkan sayuran sedemikian rupa sehingga sedikit menonjol dari kedua sisi lubang akar teratai. Anda bisa melewatkan pengisian lubang yang sangat kecil di mana sulit untuk memasukkan sayuran. Sayuran yang sedikit keluar akan secara alami membentuk pola yang indah.
Step 6
Potong ujung-ujung yang tidak rata dari potongan akar teratai yang sudah diisi dan iris dengan hati-hati menjadi irisan setebal kira-kira 0.5 cm. Untuk mencegah sayuran jatuh saat mengiris, Anda bisa sedikit memiringkan pisau Anda.
Step 7
Lihatlah penampang akar teratai yang diiris – bukankah indah dengan sayuran berwarna-warni yang tertanam di dalamnya? Ini sudah menarik, tetapi sedikit dimasak akan semakin meningkatkan rasa dan penampilannya.
Step 8
Sebenarnya, akar teratai dan sayuran ini sudah setengah matang dari proses pengukusan, jadi Anda bisa menikmatinya begitu saja. Paprika dan wortel aman dimakan mentah, dan akar teratai yang dikukus sudah empuk. Namun, menggorengnya sebagai jeon akan membantu mengamankan isian, mengencangkan struktur, dan mengembangkan rasa yang lebih kaya. Bahkan tanpa digoreng, irisan ini akan menjadi hidangan pembuka yang menakjubkan.
Step 9
Mari kita siapkan adonan tipis untuk melapisi akar teratai. Kocok 4 sendok makan tepung pati dan 10 sendok makan air hingga halus dan tidak bergerindil. Saya membuat adonan lebih encer dari biasanya agar warna dan tekstur alami bahan-bahan tetap terlihat. Celupkan setiap irisan akar teratai ke dalam adonan tipis ini, pastikan lapisannya tipis.
Step 10
Letakkan irisan akar teratai yang dilapisi adonan tipis di atas wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak goreng secukupnya. Masak dengan api sedang-rendah. Menggunakan minyak yang cukup akan mencegah lengket dan memastikan warna keemasan yang renyah.
Step 11
Goreng jeon akar teratai di wajan, balik kedua sisinya hingga berwarna coklat keemasan dan sedikit renyah. Aroma akar teratai dan sayuran yang sedang dimasak akan sangat menggoda.
Step 12
Voila! ‘Jeon Bunga Akar Teratai’ yang indah telah selesai, tampak seperti bunga-bunga berwarna-warni yang mekar dari akar teratai. Tampilannya yang cerah membawa kegembiraan dan rasa kelimpahan. Meskipun mengisi sayuran mungkin membutuhkan sedikit waktu, hasil yang menakjubkan adalah pengalaman yang sangat memuaskan. Memasak seringkali melibatkan langkah-langkah rumit seperti itu untuk mencapai hasil yang indah, itulah sebabnya saya selalu mencurahkan hati saya dalam prosesnya. Ini pasti akan mengesankan para tamu Anda! Lapisan adonan tipis meningkatkan warna-warna cerah akar teratai dan sayuran, menambah pesta visual.
Step 13
Bukankah ini sangat cantik? Dan rasanya sama lezatnya dengan penampilannya! Adonan tipis menonjolkan warna-warna cerah, dan tekstur renyah akar teratai yang dikombinasikan dengan kesegaran sayuran menciptakan ledakan kegembiraan di setiap gigitan. Suami saya sangat menyukai ini sebagai camilan pendamping minumannya.
Step 14
Rasanya begitu jelas, Anda hampir bisa menikmatinya hanya dengan melihatnya! Jeon ini lezat bahkan tanpa saus cocolan, memungkinkan Anda untuk sepenuhnya menghargai rasa alami dari bahan-bahannya. Akar teratai empuk namun tetap mempertahankan kerenyahannya yang menyenangkan, dan berbagai macam sayuran menambahkan rasa manis dan unik mereka sendiri, menjadikan setiap gigitan pengalaman yang lezat. Rasa manis halus dan aroma kacang yang muncul di setiap kunyahan adalah ciri khas jeon bunga akar teratai ini. Karena sayuran itu sendiri memiliki rasa alami, menikmatinya tanpa bumbu tambahan adalah cara terbaik untuk merasakan rasa asli mereka.
