Jeon Bundar Gaya Perayaan (Terong, Kentang, Ubi Jalar)
Jeon Terong, Kentang, dan Ubi Jalar Lezat Berbentuk Bundar, Sempurna untuk Sajian Hari Raya ~ Perkiraan 5-6 Porsi
Digoreng hingga keemasan, jeon terong, kentang, dan ubi jalar ini adalah hidangan lezat yang disukai semua orang. Kentang, khususnya, dapat diparut untuk tekstur kenyal atau diiris untuk tekstur empuk, menawarkan fleksibilitas. Buatlah dalam bentuk bundar yang meriah mengingatkan pada hidangan hari raya untuk suguhan yang lebih istimewa!
Bahan Jeon- 100g terong
- 200g kentang
- 200g ubi jalar
- 20g daun bawang kucai (chives)
- Minyak goreng, secukupnya
Bahan Adonan- 50g tepung terigu serbaguna
- 60g bumbu pancake siap pakai (pancake mix)
- 50g tepung maizena (opsional: menambah kerenyahan)
- 20g tepung tempura (opsional: menambah kerenyahan)
- 200ml air
- 50ml air tambahan (untuk mengatur kekentalan adonan)
Saus Cocol (Kecap-Cuka)- 1.2 sdm kecap asin
- 0.5 sdm air
- 0.5 sdm cuka
- 0.5 sdm gula
- 1 cabai Cheongyang (cincang halus)
- 50g tepung terigu serbaguna
- 60g bumbu pancake siap pakai (pancake mix)
- 50g tepung maizena (opsional: menambah kerenyahan)
- 20g tepung tempura (opsional: menambah kerenyahan)
- 200ml air
- 50ml air tambahan (untuk mengatur kekentalan adonan)
Saus Cocol (Kecap-Cuka)- 1.2 sdm kecap asin
- 0.5 sdm air
- 0.5 sdm cuka
- 0.5 sdm gula
- 1 cabai Cheongyang (cincang halus)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, ini adalah berat sebelum persiapan. Untuk resep ini, menggunakan dua kali lipat jumlah kentang dan ubi jalar yang ditunjukkan pada gambar akan membuatnya lebih melimpah.
Step 2
Untuk membuat jeon terlihat menarik secara visual, seperti hidangan hari raya, iris terong, kentang, dan ubi jalar yang sudah disiapkan menjadi bentuk bundar dengan ketebalan yang sesuai. Kentang dan ubi jalar juga bisa diiris memanjang sesuai selera.
Step 3
Cuci daun bawang kucai, tiriskan hingga benar-benar kering, lalu cincang halus menjadi potongan sekitar 0.5 cm. Jika terlalu panjang, bisa merepotkan saat menggoreng jeon.
Step 4
Sekarang, mari kita buat adonan untuk jeon yang lezat! Bubuk putih adalah tepung maizena. Tepung tempura bersifat opsional, tetapi sedikit tambahan dapat secara signifikan meningkatkan kerenyahan jeon. Campurkan tepung terigu serbaguna, bumbu pancake, tepung maizena, dan tepung tempura dalam mangkuk, lalu aduk rata.
Step 5
Tambahkan 200 ml air ke dalam bahan kering dan aduk hingga halus, membentuk adonan kental. Konsistensinya harus seperti yang mengalir perlahan dari sendok.
Step 6
Kita akan mulai dengan membuat jeon terong. Keringkan terong dengan tisu dapur, lalu lapisi tipis dengan tepung. Untuk jeon terong, lapisan adonan yang sedikit lebih tebal sangat lezat karena menjaga bagian dalamnya tetap lembut dan membantu adonan menempel dengan baik.
Step 7
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan terong yang sudah dilumuri tepung ke dalam wajan dan goreng hingga berwarna keemasan di kedua sisinya, balik sesekali. Sesuaikan api untuk memastikan bagian dalam terong matang sempurna.
Step 8
Ke dalam sisa adonan setelah membuat jeon terong, tambahkan 50 ml air tambahan untuk sedikit mengencerkan konsistensinya. Kemudian, masukkan daun bawang kucai cincang, irisan kentang, dan ubi jalar, lalu aduk perlahan untuk melapisi bahan secara merata dengan adonan.
Step 9
Olesi kembali wajan dengan minyak goreng. Gunakan sendok sayur untuk mengambil adonan yang sudah tercampur daun bawang kucai, kentang, dan ubi jalar, lalu tuang ke wajan membentuk bulatan. Goreng dengan api sedang-kecil hingga berwarna keemasan di kedua sisinya.
Step 10
Balik jeon sesuai kebutuhan untuk mencegah gosong dan pastikan kentang serta ubi jalar matang sempurna. Untuk memeriksa apakah jeon sudah matang, tusuk dengan sumpit. Jika sumpit masuk dengan mudah, berarti sudah matang! (Hehe)
Step 11
Dan ini dia! Jeon terong, kentang, dan ubi jalar Anda, masing-masing menonjolkan rasa unik dari bahan-bahannya. Nikmati hidangan atau camilan lezat ini, seperti jeon lezat yang disajikan saat hari raya!
