Jeon Brokoli Sederhana
Resep Jeon Brokoli Cepat dan Mudah Tanpa Tusuk Sate, Sempurna untuk Hari Raya!
Apakah Anda lelah dengan proses rumit membuat jeon brokoli tradisional, terutama saat hari raya? Resep ini adalah solusi Anda! Dengan memanfaatkan bahan-bahan umum untuk gimbap (gulungan sushi), kami meminimalkan pekerjaan persiapan dan menghilangkan kebutuhan akan tusuk sate, menjadikannya sangat cepat dan sederhana. Metode ini menggunakan bahan-bahan seperti stik kepiting imitasi, sosis gimbap, akar burdock, atau lobak acar, menghemat Anda dari kerumitan memotong dan menusuk. Mari buat jeon brokoli yang lezat dan indah dengan mudah! (Video YouTube: https://youtu.be/lpT3UYTPS5U)
Bahan Utama- Stik kepiting imitasi (surimi) 270g
- Sosis gimbap 200g
- Akar burdock gimbap 110g
- Daun bawang 60-70g (sekitar 5-7 batang)
- Telur 4 butir
- Tepung maizena (atau tepung kentang) 2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Mari siapkan bahan-bahan yang akan memberikan rasa pada jeon brokoli kita. Untuk kenyamanan, sebaiknya gunakan sosis gimbap dan akar burdock yang sudah disiapkan. Jika Anda tidak menemukan akar burdock gimbap, Anda bisa menggantinya dengan lobak acar yang renyah (danmuji) untuk rasa yang sama lezatnya. Pilih sesuai selera Anda.
Step 2
Sekarang, mari kita bentuk setiap bahan untuk jeon brokoli. Belah lembut stik kepiting imitasi menjadi dua memanjang. Iris sosis gimbap dengan panjang yang sesuai, sekitar 1 cm tebalnya. Untuk akar burdock gimbap, bilas ringan di bawah air mengalir dan tepuk-tepuk hingga kering. Potong juga daun bawang agar panjangnya sesuai dengan bahan lainnya. Memastikan panjang yang seragam akan membuat jeon terlihat rapi dan memiliki potongan seukuran gigitan yang konsisten.
Step 3
Saatnya membuat adonan telur yang lembut! Pecahkan 4 butir telur ke dalam mangkuk. Tambahkan 2 sendok makan tepung maizena (atau tepung kentang). Tepung membantu bahan menempel dengan baik pada lapisan telur dan berkontribusi pada tekstur yang lebih renyah saat digoreng. Karena bahan utama sudah dibumbui, biasanya tidak perlu tambahan garam. Namun, tergantung pada keasinan sosis dan bahan lainnya, Anda mungkin ingin mencicipi adonan dan menambahkan sejumput kecil garam jika perlu.
Step 4
Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil dan tambahkan sedikit saja minyak. Terlalu banyak minyak bisa membuat jeon terasa berminyak. Menjaga api tetap kecil sangat penting untuk mencegah telur gosong dan memastikan matang merata. Tuangkan adonan telur ke dalam wajan membentuk persegi panjang memanjang, mirip seperti membuat lembaran telur dadar tipis.
Step 5
Sebelum telur benar-benar matang, tata stik kepiting imitasi, sosis, akar burdock, dan daun bawang yang sudah disiapkan berjajar di atas telur yang masih cair. Dengan lembut tuangkan sedikit adonan telur yang belum matang di atas bahan-bahan untuk membantu mereka menyatu dan mempertahankan bentuknya. Bentuk bahan dengan hati-hati saat mereka mulai matang. Setelah bagian bawah berwarna keemasan dan pinggirannya matang, balik dengan hati-hati jeon untuk memasak sisi sebaliknya. Memasak dengan api kecil sangat penting untuk memastikan bagian dalam matang sempurna tanpa membakar bagian luarnya.
Step 6
Setelah jeon berwarna keemasan, angkat dari wajan dan biarkan dingin sepenuhnya. Memotong saat masih panas dapat menyebabkan bentuknya rusak. Setelah dingin, rapikan tepian jeon dengan pisau agar terlihat lebih menarik.
Step 7
Potong sedikit ujung-ujung jeon juga. Ini memberikannya tampilan yang lebih bersih dan profesional.
Step 8
Sekarang, potong jeon menjadi potongan-potongan seukuran sekali gigit. Anda bisa memotongnya tipis untuk mendapatkan lebih banyak potongan atau sedikit lebih tebal untuk gigitan yang lebih mengenyangkan. Potong sesuai ketebalan yang Anda inginkan.
Step 9
Selesai! Anda telah membuat jeon brokoli yang lezat dengan cepat dan mudah tanpa menggunakan tusuk sate, hanya dengan bahan-bahan gimbap yang sudah dipotong. Nikmati versi sederhana dari hidangan hari raya klasik ini!
