Japchae Vegan Tauge Renyah
Resep Japchae Vegan Lezat dan Sehat dengan Tauge Renyah
Hari ini, kita akan membuat versi vegan dari Japchae, hidangan Korea yang disukai semua orang, tanpa daging! Kita akan menggunakan bihun, tauge segar, dan daun kucai untuk menciptakan tekstur dan rasa yang lezat. Japchae adalah hidangan yang disukai banyak orang, dan menambahkan tauge membuatnya sangat renyah serta baik untuk pencernaan. Jika Anda merasa sedikit tidak enak badan atau hanya menginginkan makanan yang lebih ringan, Japchae vegan tauge ini adalah pilihan yang tepat. Nikmati kebaikan dari hidangan sehat dan memuaskan ini!
Bahan Utama- 1 genggam bihun (sekitar 80-100g)
- 1 bungkus tauge (sekitar 300g)
- 1 genggam daun kucai (opsional, sekitar 30g)
Bumbu- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 4 siung bawang putih, cincang halus (sekitar 1 sdm)
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm garam (untuk tauge)
- Sejumput biji wijen sangrai
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 4 siung bawang putih, cincang halus (sekitar 1 sdm)
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm garam (untuk tauge)
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bihun. Rendam bihun dalam air hingga lunak dan lentur. Kemudian, rebus dalam air mendidih selama sekitar 6 menit hingga matang. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena bisa menjadi lembek. Tiriskan bihun yang sudah matang dan bilas dengan air dingin.
Step 2
Sekarang, mari bumbui bihunnya. Dalam mangkuk, campurkan bihun matang dengan bawang putih cincang, kecap asin, oligosakarida, dan minyak wijen. Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan, pastikan bumbu merata di seluruh bihun.
Step 3
Langkah selanjutnya ini sangat penting untuk mencapai kerenyahan khas Japchae vegan kita: merebus sebentar tauge. Berbeda dengan kecambah kedelai, tauge membutuhkan waktu rebus yang sangat singkat untuk mempertahankan kerenyahannya yang lezat. Saya akan memandu Anda melalui metode sederhana untuk mencuci dan merebusnya dengan sempurna.
Step 4
Cuci bersih tauge dan daun kucai di bawah air mengalir. Anda bisa menyesuaikan jumlah daun kucai sesuai selera atau menghilangkannya sama sekali jika suka. Untuk tauge, nyaman untuk membilasnya di saringan di bawah air mengalir. Jangan khawatir mengeringkannya sepenuhnya dulu. Didihkan sepanci air. Masukkan tauge dan daun kucai yang sudah dicuci ke dalam saringan dan celupkan ke dalam air mendidih. Aduk cepat selama tidak lebih dari 1 menit, hanya sampai sedikit layu – ini kuncinya agar tetap renyah! Jangan merebusnya terlalu lama. Angkat segera setelah direbus sebentar dan tiriskan kelebihan airnya.
Step 5
Bumbui tauge yang sudah direbus sebentar dengan 1/2 sdm garam dan aduk perlahan. Sekarang, taburkan tauge dan daun kucai renyah di atas bihun berbumbu secara merata. Terakhir, taburkan biji wijen sangrai. Anda akan takjub dengan kombinasi bihun yang kenyal dan tauge serta daun kucai yang segar dan renyah. Nikmati Japchae vegan lezat Anda!
