Japchae Tauge Renyah
Hari Istimewa Membutuhkan Hidangan Istimewa! Resep Japchae Tauge dengan Sensasi Renyah yang Menyegarkan
Memperkenalkan ‘Japchae Tauge Renyah,’ hidangan yang sempurna untuk perayaan dan acara spesial yang akan menambah kekayaan dan gaya di meja perayaan Anda. Dengan menambahkan tauge renyah ke dalam japchae tradisional, Anda akan menikmati tekstur yang lebih bersemangat dan rasa yang ditingkatkan. Hidangan ini adalah pilihan yang memikat untuk menjamu tamu, dan Anda dapat menciptakan hidangan yang luar biasa menggunakan bahan-bahan yang kemungkinan besar sudah Anda miliki di rumah.
Bahan Utama- 1 bungkus tauge (sekitar 300g)
- 100g bihun kaca (dangmyeon)
- 100g daging babi (untuk japchae)
- 1/2 bawang bombay
- 1/2 paprika merah
- 1 paprika hijau
- 1/2 wortel
- 1/2 batang daun bawang
Bumbu Tauge- Tauge yang direbus
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm kecap ikan (atau kecap asin sup)
- Tauge yang direbus
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm kecap ikan (atau kecap asin sup)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk japchae. Bilas tauge hingga bersih. Rendam bihun kaca dalam air dingin selama minimal 30 menit hingga lunak. Keringkan daging babi dengan tisu dapur. Iris bawang bombay, paprika merah, paprika hijau, dan wortel menjadi bentuk memanjang (julienne). Potong daun bawang secara diagonal.
Step 2
Rebus tauge dalam air mendidih dengan sejumput garam selama hanya 1 menit untuk mempertahankan kerenyahannya. Hindari memasak terlalu lama karena bisa menjadi lembek. Segera bilas tauge rebus di bawah air mengalir dingin dan tiriskan hingga benar-benar kering. Memastikan tidak ada sisa air sangat penting untuk mencegah japchae menjadi berair.
Step 3
Iris semua bahan sayuran (bawang bombay, paprika, wortel) dengan panjang dan ketebalan yang serupa. Memotongnya secara seragam membuatnya lebih mudah untuk dimasak dan dimakan.
Step 4
Tumis setiap bahan sayuran secara terpisah dalam wajan dengan sedikit minyak. Tumis bawang bombay hingga bening dan wortel hingga sedikit empuk. Menumis paprika merah dan hijau secara terpisah juga meningkatkan daya tarik visualnya. Menumis setiap sayuran secara individu membantu mempertahankan tekstur dan rasa khasnya masing-masing.
Step 5
Tumis paprika merah di atas api besar sebentar, pastikan tetap renyah dan berwarna cerah. Masak sebentar dan sisihkan di piring terpisah.
Step 6
Demikian pula, tumis paprika hijau di atas api besar untuk mempertahankan aroma unik dan tekstur renyahnya. Sisihkan semua sayuran yang sudah ditumis secara bersamaan.
Step 7
Susun bahan-bahan sayuran yang sebelumnya ditumis secara menarik di satu piring. Menumis bahan-bahan terlebih dahulu menghemat waktu saat menggabungkan semuanya nanti dan membantu mempertahankan rasa dan tekstur optimal dari setiap komponen.
Step 8
Siapkan bumbu japchae dengan mencampurkan 1 sdm gochugaru, 1 sdm kecap asin, 2 sdm mirin, dan 1/2 sdm bawang putih cincang. Campuran bumbu ini adalah kunci rasa keseluruhan japchae, jadi pastikan tercampur rata. (Anda bisa menambahkan sedikit gula sesuai selera jika diinginkan).
Step 9
Bumbui tauge yang sudah direbus dan ditiriskan. Campurkan 1 sdm gochugaru, 1/2 sdt bawang putih cincang, dan 1 sdm kecap ikan (atau kecap asin sup) dengan tauge. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Membumbui tauge terlebih dahulu memungkinkan rasa lezatnya meresap ke dalam japchae saat dimasak.
Step 10
Aduk perlahan tauge berbumbu dengan tangan Anda, pastikan bumbu tersebar merata tanpa menghancurkan tauge. Hindari mengaduk terlalu kuat agar tetap renyah.
Step 11
Dalam wajan besar, panaskan sedikit minyak dan tumis daging babi berbumbu. Masak hingga daging babi kecokelatan dan sedikit dibumbui dengan kecap asin untuk menambah rasa. Setelah daging babi matang, angkat atau sisihkan ke pinggir wajan.
Step 12
Masukkan bihun kaca yang sudah direndam ke dalam wajan dan tuangkan sekitar 2/3 bumbu japchae yang sudah disiapkan. Tumis hingga bihun menyerap minyak dan bumbu, menjadi kenyal. Jika bihun menjadi terlalu kering, tambahkan sedikit air sesuai kebutuhan.
Step 13
Setelah bihun kaca setengah matang dan menyerap bumbu, tambahkan daging babi yang sudah ditumis dan semua sayuran yang sudah ditumis sebelumnya (bawang bombay, wortel, paprika). Tambahkan sisa bumbu japchae untuk menyesuaikan rasa.
Step 14
Tumis semuanya di atas api besar hingga tercampur rata. Terus tumis, biarkan rasa menyatu. Terakhir, tambahkan daun bawang yang sudah diiris dan tumis sebentar untuk mengeluarkan aromanya.
Step 15
Pada tahap ini, hidangan akan menyerupai japchae biasa. Namun, inilah saatnya menambahkan bahan utamanya: tauge.
Step 16
Terakhir, tambahkan tauge berbumbu dan tumis dengan cepat. Sangat penting untuk menjaganya tetap renyah, jadi hindari memasak terlalu lama. Aduk bahan-bahan dalam wajan untuk merata, dan gunakan spatula untuk mengaduk perlahan agar tidak menggumpal. Matikan api segera setelah tauge mulai sedikit melunak.
Step 17
Matikan api, percikkan sedikit minyak wijen, dan taburi dengan biji wijen panggang secara melimpah. Goyangkan wajan perlahan atau aduk dengan spatula agar minyak wijen dan biji wijen tersebar merata.
Step 18
Pindahkan japchae tauge yang sudah jadi ke piring saji. Tauge menambahkan tekstur renyah dan segar yang luar biasa pada japchae lezat ini. Anda akan menikmati variasi tekstur dan rasa yang lebih beragam dibandingkan japchae biasa.
Step 19
Anda tidak perlu menghilangkan ujung akar tauge untuk resep ini. Meskipun japchae standar sudah meriah, versi tauge ini menawarkan daya tarik unik yang akan membuat semua orang ingin terus makan. Sangat cocok sebagai hidangan pembuka, atau sebagai camilan mengenyangkan atau hidangan utama.
Step 20
Meskipun cuaca mungkin mendung, menikmati japchae tauge yang lezat ini bersama keluarga Anda akan menjadikan liburan Hari Anak (atau liburan panjang) lebih bermakna dan bahagia. Kami harap Anda membuat japchae tauge ini dan menghabiskan waktu yang indah bersama orang-orang terkasih. Semoga hari-hari Anda bahagia! Terima kasih.
