Japchae Tauge Pedas dan Renyah
Resep Japchae Tauge Pedas Super Praktis
Cobalah membuat japchae tauge yang lezat ini di rumah dengan tekstur renyahnya yang luar biasa dan bumbu pedas manis. Sangat cocok sebagai lauk pendamping atau camilan yang menggugah selera!
Bahan Utama- 300g tauge
- 175g bihun Korea (dangmyeon)
- 1 sdm garam kasar (untuk merebus tauge)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/2 buah wortel ukuran sedang
- 1 sdm biji wijen sangrai
- Sedikit minyak goreng
Bumbu Bihun- 2 sdm kecap asin
- 0.5 sdm gula pasir
- 1 sdm minyak wijen
Bumbu Tumis Sayuran- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm arak masak (mirin atau sejenisnya)
- 0.5 sdm gula pasir
- 2 sdm kecap asin
- 0.5 sdm gula pasir
- 1 sdm minyak wijen
Bumbu Tumis Sayuran- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm arak masak (mirin atau sejenisnya)
- 0.5 sdm gula pasir
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, periksa dan siapkan dengan cermat semua bahan yang tertera dalam resep ini. Penting untuk merendam bihun Korea dalam air sebelum dimasak agar teksturnya kenyal.
Step 2
Kupas dan iris tipis bawang bombay. Cuci dan bersihkan wortel, lalu iris memanjang tipis dengan ketebalan yang serupa dengan bawang bombay. Mengiris seperti ini membantu sayuran matang merata dan menghasilkan tekstur yang menyenangkan.
Step 3
Sambil mengiris sayuran, rebus bihun Korea yang sudah direndam dalam air mendidih selama kurang lebih 5 menit. Setelah bihun menjadi bening dan empuk, tiriskan dan segera bilas dengan air dingin untuk menjaga teksturnya yang kenyal dan mencegahnya saling menempel.
Step 4
Setelah meniriskan bihun Korea, campurkan dengan bumbu yang sudah disiapkan: 2 sdm kecap asin, 0.5 sdm gula, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata agar bihun terlapisi bumbu secara merata. Langkah ini sangat penting untuk meresapkan rasa ke dalam bihun.
Step 5
Setelah bihun Korea diberi bumbu, sisihkan sebentar. Siapkan tauge untuk direbus. Tambahkan 1 sdm garam kasar ke dalam sepanci besar air mendidih. Menambahkan garam membantu menjaga kerenyahan tauge dan menghilangkan rasa pahit yang mungkin ada.
Step 6
Masukkan tauge ke dalam air mendidih dan rebus hanya selama kurang lebih 3 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena bisa menjadi lembek dan kehilangan kerenyahannya.
Step 7
Segera bilas tauge yang sudah direbus di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak. Peras airnya sebanyak mungkin. Kelebihan air bisa membuat japchae menjadi berair.
Step 8
Sekarang, mari kita mulai menumis. Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan sedikit minyak goreng agar tidak lengket.
Step 9
Masukkan irisan wortel dan bawang bombay ke dalam wajan yang sudah panas, lalu tumis. Penting untuk menumisnya cukup lama agar rasa manis alaminya keluar.
Step 10
Ketika bawang bombay mulai terlihat bening, tambahkan semua bahan bumbu tumis sayuran: 3 sdm kecap asin, 1 sdm saus tiram, 1.5 sdm gochugaru, 3 sdm arak masak, dan 0.5 sdm gula. Tumis sebentar lagi agar bumbu melapisi sayuran.
Step 11
Setelah campuran sayuran berbumbu merata, tambahkan tauge yang sudah diperas airnya, lalu aduk perlahan. Masak sebentar saja hingga tauge tercampur dengan bumbu agar tetap renyah; hindari memasak terlalu lama.
Step 12
Terakhir, tambahkan semua bihun Korea yang sudah dibumbui sebelumnya ke dalam wajan, letakkan di atas tumisan sayuran dan tauge.
Step 13
Aduk perlahan semuanya dengan spatula hingga semua bahan tercampur rata. Kuncinya adalah mengaduk dengan lembut agar bihun tidak patah. Terakhir, taburkan biji wijen sangrai untuk aroma dan rasa kacang yang gurih.
Step 14
Japchae tauge pedas Anda yang lezat sudah siap! Nikmati hidangan yang tampilannya menarik dan rasanya lezat ini!
