Japchae Seafood Kenyal
Cara Membuat Japchae Seafood Kenyal yang Lezat
Nikmati kenyalnya cumi dan udang yang lezat dalam japchae seafood ini, yang ringan namun kaya rasa. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk acara-acara khusus atau untuk mempercantik hidangan sehari-hari Anda. Ikuti langkah-langkah terperinci ini, mulai dari persiapan hingga memasak, untuk hasil yang benar-benar memuaskan.
Bahan Utama- 200g mie kaca kering
- 1 paprika hijau
- 1/3 wortel
- 1/2 bawang bombay
- 1 cumi (ukuran sedang)
- 150g udang kupas dan bersihkan
- 1 sdm arak masak atau soju (untuk menghilangkan bau seafood)
Bumbu Japchae- 4 sdm kecap asin
- 1.5 sdm gula pasir
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak goreng (untuk menumis sayuran)
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
- 4 sdm kecap asin
- 1.5 sdm gula pasir
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak goreng (untuk menumis sayuran)
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua sayuran. Cuci bersih paprika hijau, wortel, dan bawang bombay, lalu buang biji dan kupas sesuai kebutuhan. Iris tipis memanjang sekitar 0.5 cm. Bersihkan cumi, buang isi perut dan tulang rawan, lalu iris bentuk cincin atau memanjang. Bilas udang yang sudah disiapkan di bawah air mengalir. Rendam mie kaca kering dalam air dingin selama sekitar 30 menit; ini akan membantu mie matang merata dan mencegah lengket.
Step 2
Langkah ini penting untuk menghilangkan bau amis dan memastikan seafood empuk. Didihkan sepanci air, lalu tambahkan 1 sdm arak masak atau soju. Setelah air mendidih, masukkan cumi dan udang yang sudah disiapkan. Rebus sebentar saja selama 1-2 menit masing-masing – merebus terlalu lama akan membuat seafood alot. Segera angkat seafood dan tiriskan dengan baik di saringan.
Step 3
Menumis sayuran secara terpisah membantu mempertahankan rasa dan tekstur masing-masing. Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng di atas api sedang-kecil. Masukkan irisan paprika, wortel, dan bawang bombay satu per satu. Bumbui setiap sayuran dengan sejumput garam saat menumisnya hingga sedikit layu tetapi masih terasa renyah. Renyahnya sayuran ini kunci dari japchae yang lezat. Sisihkan sayuran yang sudah ditumis.
Step 4
Sekarang, saatnya memasak mie kaca. Dalam panci berisi air mendidih, tambahkan 1 sdm kecap asin dan 1 sdm minyak goreng. Ini mencegah mie saling menempel dan memberikan kilau yang bagus. Masukkan mie kaca yang sudah direndam dan masak selama sekitar 5-6 menit, atau sampai mie menjadi bening dan empuk. Tiriskan mie segera. Penting untuk tidak membilasnya dengan air dingin; cukup tiriskan di saringan. Ini memungkinkan mie menyerap bumbu dengan lebih baik.
Step 5
Bumbui sedikit mie kaca yang sudah dimasak untuk meresapkannya dengan rasa. Setelah mie sedikit dingin, tambahkan 1 sdm kecap asin, 1 sdt gula pasir, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk perlahan hingga bumbu tercampur rata. Membumbui mie terlebih dahulu memastikan profil rasa yang seimbang untuk keseluruhan hidangan. Sesuaikan jumlah gula sesuai selera Anda.
Step 6
Campurkan semua bahan dan aduk rata untuk menciptakan hidangan akhir. Dalam mangkuk besar, campurkan mie kaca yang sudah dibumbui, sayuran yang ditumis, dan seafood yang direbus. Tambahkan sisa bahan bumbu japchae: 2 sdm kecap asin, 1 sdm gula pasir, 1 sdm minyak wijen, 1 sdm bawang putih cincang, dan sejumput lada hitam. Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan, pastikan bumbu melapisi semua bahan secara merata. Terakhir, pindahkan japchae seafood ke piring saji dan taburi dengan biji wijen sangrai. Nikmati japchae seafood buatan rumah Anda yang lezat!
