Japchae Sapi dengan Kue Beras
Buat Momen Spesial Makin Istimewa dengan Resep Japchae Daging Sapi dan Kue Beras Kenyal
Ini adalah hidangan fusion ala Tiongkok yang menggugah selera, memadukan gurihnya daging sapi, kenyalnya kue beras, dan renyahnya sayuran, menciptakan sensasi rasa yang luar biasa. Hidangan ini sangat cocok untuk acara spesial atau saat menjamu tamu. Dijamin, hidangan ini akan disukai semua orang karena tampilan dan rasanya yang memikat.
Bahan Utama- 250g Daging Sapi (untuk dipanggang)
- 1/4 Bawang Bombay
- 1 potong Wortel (sekitar 30g)
- 1 bonggol Jamur Tiram (sekitar 50g)
- 7 buah Kue Beras (Garaetteok, diameter sekitar 2cm)
- 1/4 Timun
- 4 buah Tomat Ceri
Bumbu Marinasi Daging Sapi- 1 sdm Mirin (atau arak masak)
- 1/2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Mirin (atau arak masak)
- 1/2 sdm Kecap Asin
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong daging sapi menjadi irisan memanjang yang tipis, mirip seperti potongan daging untuk japchae. Jika menggunakan daging sapi yang sudah diiris untuk japchae, proses ini akan jauh lebih mudah.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan irisan daging sapi dengan bumbu marinasi: 1 sdm Mirin (atau arak masak) dan 1/2 sdm Kecap Asin. Aduk rata sambil sedikit diremas agar bumbu meresap. Diamkan sekitar 10 menit agar rasa lebih maksimal.
Step 3
Iris bawang bombay memanjang dengan ukuran agak tebal. Potong wortel dengan ukuran serupa. Untuk jamur tiram, buang bagian pangkal yang keras, lalu belah memanjang sesuai seratnya.
Step 4
Didihkan air dalam panci. Masukkan kue beras (garaetteok) dan rebus selama 2-3 menit hingga kenyal namun empuk. Hati-hati jangan sampai merebus terlalu lama agar kue beras tidak lembek.
Step 5
Panaskan wajan atau penggorengan besar dengan sedikit minyak di atas api sedang-tinggi. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi, tumis hingga berubah warna. Kemudian, masukkan irisan wortel dan tumis bersama daging.
Step 6
Setelah daging dan wortel sedikit matang, geser ke pinggir wajan. Tambahkan sedikit minyak lagi di area yang kosong, lalu masukkan irisan bawang bombay dan jamur tiram yang sudah dibelah. Tumis hingga sayuran sedikit layu dan harum. Kuncinya adalah menumis secukupnya agar rasa manis alami sayuran keluar.
Step 7
Tiriskan kue beras yang sudah direbus, lalu potong menjadi beberapa bagian yang mudah dimakan, sekitar 5-6 cm. Pisahkan sedikit agar tidak saling menempel.
Step 8
Sekarang, mari siapkan sausnya yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm Kecap Asin, 1 sdm Gula Pasir, 2 sdm Saus Tiram, dan 1 sdm Saus Kecap Bawang Putih (atau campuran 1/2 sdm bawang putih cincang dan 1 sdm kecap asin). Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
Step 9
Tuangkan saus yang sudah disiapkan ke atas tumisan daging dan sayuran. Tambahkan 1/2 cangkir (100ml) air, aduk rata agar saus melapisi semua bahan. Didihkan saus dengan api sedang-rendah agar tidak gosong.
Step 10
Saat saus mulai mendidih, larutkan 1 sdm Tepung Maizena dengan 1/4 cangkir air dalam wadah terpisah hingga tidak ada gumpalan. Tuangkan larutan tepung maizena ini sedikit demi sedikit ke dalam saus yang mendidih sambil terus diaduk dengan spatula. Proses ini akan mengentalkan saus hingga mengkilap. Pertahankan api pada suhu sedang-rendah.
Step 11
Setelah saus mencapai kekentalan yang diinginkan, matikan api. Masukkan potongan kue beras dan 1 sdm Minyak Wijen, aduk perlahan hingga semua bahan terlapisi kilauan minyak yang cantik. Taburkan biji wijen sangrai di atasnya untuk menambah aroma. Potong tomat ceri menjadi dua sebagai hiasan agar tampilan lebih menarik.
