Japchae Lezat dan Mudah dengan Kucai
Resep Japchae Super Mudah Menggunakan Kucai dari Kulkas Anda! Cocok untuk Pemula
Resep ini memperkenalkan Japchae lezat yang dapat diikuti dengan mudah oleh siapa saja, menggunakan kucai dari lemari es. Kombinasi sayuran yang melimpah, mi kaca yang kenyal, dan daging sapi yang lezat menciptakan hidangan istimewa yang dapat dinikmati seluruh keluarga.
Bahan Utama- 250g Kucai (atau daun bawang bagian hijau)
- 1.5 Buah Bawang Bombay
- 5 Buah Jamur Shiitake
- 2/3 Buah Wortel
- 300g Daging Sapi (potongan untuk Bulgogi direkomendasikan)
- 250g Mi Kaca (Mi Ubi Jalar)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kucai lalu potong menjadi empat bagian yang sama panjang. Memotongnya menjadi ukuran yang mudah dimakan akan membuatnya lebih nyaman dikonsumsi.
Step 2
Iris bawang bombay tipis-tipis. Buang bagian batang keras pada jamur shiitake lalu iris tipis. Jamur shiitake akan menambah kedalaman rasa yang luar biasa pada Japchae Anda.
Step 3
Potong wortel memanjang seperti korek api (julienne). Warna oranye cerah dari wortel akan membuat Japchae terlihat lebih menarik secara visual.
Step 4
Keringkan daging sapi dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembaban berlebih. Dalam mangkuk, campurkan daging sapi dengan 2 sdm kecap asin, 1 sdm gula pasir, sejumput lada hitam, 1 sdm bawang putih cincang, dan sejumput jahe cincang. Aduk rata. Memarinasi daging sapi sebelumnya membuatnya jauh lebih empuk dan beraroma.
Step 5
Panaskan sedikit minyak dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Tumis setiap sayuran (bawang bombay, jamur shiitake, wortel) secara terpisah, tambahkan sejumput garam pada masing-masing saat menumis. Menumis wortel secara terpisah mencegah warnanya luntur ke bahan lain. Masak sayuran hingga sedikit lunak dan warnanya cerah. (Tips: Anda sebenarnya bisa menumis semua sayuran bersamaan dalam satu wajan, kecuali daging sapi!)
Step 6
Dalam wajan yang sama, masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dengan api besar dan tumis cepat hingga matang. Karena daging sapi sudah dibumbui, tidak perlu tambahan garam. Urai gumpalan daging saat memasak untuk memastikan matang merata.
Step 7
Rendam mi kaca dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit hingga lunak. Setelah direndam, tiriskan lalu rebus dalam air mendidih selama sekitar 2 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa lembek. Tiriskan mi yang sudah direbus di saringan; tidak perlu dibilas dengan air dingin. (Tips: Jika Anda tidak punya waktu untuk merendam mi, Anda bisa merebusnya langsung dari keadaan kering, tetapi masaklah sedikit lebih lama dari waktu normal).
Step 8
Dalam wajan besar atau wok, campurkan sayuran yang sudah ditumis, mi kaca yang sudah direbus, dan daging sapi yang sudah dimasak. Aduk rata sambil terus ditumis. Pastikan wajan cukup panas agar bahan-bahan tidak lengket.
Step 9
Terus aduk rata selama sekitar 1 menit agar semua bumbu tercampur. Kemudian, tambahkan kucai yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan aduk perlahan.
Step 10
Kucai mungkin terlihat banyak pada awalnya, tetapi akan segera layu dan menyatu dengan bahan lain setelah diaduk beberapa kali. Masak kucai sebentar saja agar tetap segar dan tidak berair.
Step 11
Terakhir, tambahkan 2-3 sdm kecap asin, 1-2 sdm gula pasir, dan 1-2 sdm minyak wijen. Aduk hingga tercampur rata dan bumbu tersebar merata. Cicipi dan sesuaikan jumlah kecap asin, gula, dan minyak wijen sesuai selera Anda. Tambahkan lebih banyak kecap asin jika kurang asin, lebih banyak gula jika ingin lebih manis, dan lebih banyak minyak wijen untuk aroma yang lebih kaya.
Step 12
Nah, Japchae Kucai lezat Anda sudah siap! Ternyata lebih mudah dari yang Anda kira, bukan?
Step 13
Aroma minyak wijen yang hangat, gurihnya daging sapi, dan renyahnya sayuran berpadu menciptakan hidangan yang benar-benar fantastis. Sangat cocok untuk acara spesial atau untuk membuat hidangan sehari-hari menjadi lebih istimewa.
