Japchae-Bap ala Tiongkok: Lezat dan Mengenyangkan
Cara Membuat Japchae-Bap Otentik ala Restoran Tiongkok di Rumah
Sebuah hidangan khas yang memanfaatkan Japchae, mari kita buat Japchae-Bap yang lezat ini! Ini adalah pendamping nasi yang sempurna dengan perpaduan harmonis antara sayuran melimpah dan daging.
Bahan Utama- Bihun kaca (dangmyeon) 360g (kering)
- Daun bawang atau bawang prei 1/2 batang
- Daging babi untuk tumis 100g (has dalam atau samcan)
- Merica 1 sdt (untuk marinasi daging)
- Bawang bombay 1/2 buah
- Wortel 1/2 buah
- Paprika hijau 1.5 buah
- Jamur kuping 6 buah (kering, atau segar)
- Biji wijen, sejumput (untuk taburan)
Bumbu Japchae- Kecap asin 4 sdm
- Gula pasir 1 sdm
- Saus tiram 1 sdm
Bahan Tambahan (Opsional)- Minyak cabai 3 sdm (untuk rasa lebih pedas)
- Kecap asin 4 sdm
- Gula pasir 1 sdm
- Saus tiram 1 sdm
Bahan Tambahan (Opsional)- Minyak cabai 3 sdm (untuk rasa lebih pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Dasar dari Japchae-Bap adalah bihun kaca! Siapkan 360g bihun kaca kering, yang umum dijual di supermarket. Masukkan bihun ke dalam mangkuk besar dan rendam dalam air selama kurang lebih 1 jam hingga benar-benar lunak. Sangat penting agar bihun menjadi lentur.
Step 2
Sekarang, mari kita buat saus bumbu yang menambah kedalaman rasa pada Japchae-Bap! Ukur 4 sdm kecap asin, 1 sdm gula pasir, dan 1 sdm saus tiram ke dalam mangkuk kecil. Tambahkan 70ml air dan aduk rata hingga semua bahan tercampur. Saus tiram secara signifikan meningkatkan rasa gurihnya.
Step 3
Siapkan wajan lebar atau wok. Tuang minyak goreng secukupnya dan tambahkan irisan daun bawang atau bagian putih bawang prei. Tumis perlahan dengan api sedang-rendah untuk menginfuskan minyak dengan aroma daun bawang. Proses ini memungkinkan aroma manis daun bawang meresap ke dalam minyak. Hati-hati jangan sampai gosong!
Step 4
Setelah Anda mulai mencium aroma daun bawang, masukkan 100g daging babi yang sudah disiapkan untuk ditumis. Bumbui daging dengan 1 sdt merica untuk menghilangkan bau amis. Tumis hingga daging tidak lagi berwarna merah muda di bagian luar.
Step 5
Setelah daging matang, tambahkan 1/2 bawang bombay yang sudah dipotong kasar, 1/2 wortel, 1.5 paprika hijau, dan jamur kuping yang sudah direndam air dan dibersihkan. Tumis semuanya bersama-sama. Sebaiknya ditumis dengan api besar dalam waktu singkat hingga sayuran sedikit empuk tetapi masih terasa renyah.
Step 6
Ketika sayuran mulai terlihat transparan, masukkan bihun kaca yang sudah direndam dan saus bumbu yang sudah disiapkan. Sekarang, tingkatkan api menjadi besar dan tumis dengan cepat untuk memastikan saus melapisi bihun secara merata. Terus tumis hingga bihun terurai dan saus sedikit mengental. Jika Anda menginginkan rasa yang lebih pedas, tambahkan 3 sdm minyak cabai pada tahap ini.
Step 7
Tata Japchae yang sudah ditumis lezat di atas semangkuk nasi hangat. Anda bisa membuat cekungan kecil di nasi atau menatanya dengan rapi. Terakhir, taburi dengan biji wijen panggang untuk sentuhan akhir yang indah. Ini melengkapi Japchae-Bap ala Tiongkok Anda yang mengesankan! Rasanya paling enak disajikan segera selagi panas.
