Jangjorim Daging Sapi Saus Kecap dengan Panci Presto: Empuk & Kenyal
Jangjorim daging sapi empuk dan kenyal dibuat dengan panci presto
Jangjorim daging sapi dan jamur king oyster ini sangat empuk dan kenyal, dengan aroma cabai yang samar yang sungguh ilahi. Sempurna untuk hidangan yang mengenyangkan!
Bahan Utama- Daging Sapi (Potongan Steak Top Blade) 300g
- Lobak 1 potong (kira-kira tebal 5cm)
- Jamur King Oyster 2 buah
- Cabai Cheongyang 1 genggam (5-6 buah)
- Daun Bawang 2 batang
Bumbu & Aromatik- Kecap Asin 2/3 cangkir (sekitar 130ml)
- Gula Pasir Kasar atau Gula 2 sdm
- Ekstrak Plum 2 sdm
- Sirup Jagung 1 sdm
- Air 1.5 liter
- Bawang Putih Utuh 5-6 siung (atau 1 sdm bawang putih cincang)
- Kecap Asin 2/3 cangkir (sekitar 130ml)
- Gula Pasir Kasar atau Gula 2 sdm
- Ekstrak Plum 2 sdm
- Sirup Jagung 1 sdm
- Air 1.5 liter
- Bawang Putih Utuh 5-6 siung (atau 1 sdm bawang putih cincang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, keringkan daging sapi potongan steak dengan tisu dapur. Kemudian, rendam dalam air dingin selama 30 menit untuk menghilangkan darah berlebih. Setelah 30 menit, buang airnya dan tambahkan lagi 1 cangkir air dingin, rendam selama 10 menit lagi. Proses ini memastikan daging sapi menjadi lebih bersih dan empuk. Tiriskan daging sapi sepenuhnya dalam saringan.
Step 2
Siapkan sayuran untuk jangjorim. Iris lobak setebal sekitar 1.5cm. Potong jamur king oyster menjadi 2-3 bagian besar. Buang tangkai cabai Cheongyang dan biarkan utuh. Potong daun bawang menjadi segmen besar. Jika Anda memiliki bawang putih utuh, siapkan juga.
Step 3
Masukkan daging sapi yang sudah ditiriskan, irisan lobak, daun bawang, bawang putih utuh, dan 1.5 liter air ke dalam panci presto. Masak dengan api besar dan didihkan.
Step 4
Setelah uap mulai keluar dari panci presto dan peluitnya naik, masak dengan api besar selama 5 menit. Kemudian, kecilkan api ke sedang dan masak selama 5 menit lagi. Anda akan mulai mencium aroma lezat daging yang sedang dimasak. Ketika peluit turun dengan sendirinya, matikan api dan biarkan selama sekitar 5 menit untuk melepaskan tekanan secara bertahap.
Step 5
Buka tutup panci presto dengan hati-hati. Angkat daging sapi yang sudah matang dan, selagi masih panas, gunakan dua penjepit untuk menyuwir-nyuwirnya menjadi potongan seukuran gigitan. Menyuwirnya agak tebal akan memberikan tekstur yang lebih baik dibandingkan menyuwir terlalu halus.
Step 6
Sisihkan daging sapi yang sudah disuwir.
Step 7
Tuang sekitar 2/3 kaldu yang tersisa dari panci presto ke dalam panci lain (pastikan mengisi sekitar 2/3 tinggi panci). Tambahkan kecap asin (2/3 cangkir), gula pasir kasar (2 sdm), sirup jagung (1 sdm), dan ekstrak plum (2 sdm) ke dalam kaldu. Aduk rata untuk membuat saus bumbu.
Step 8
Setelah saus mulai mendidih, tambahkan jamur king oyster yang sudah diiris. Masak dengan api sedang selama 8 menit, biarkan jamur menyerap rasa.
Step 9
Ketika jamur sudah agak matang, tambahkan cabai Cheongyang dan daging sapi yang sudah disuwir. Tutup panci dan masak dengan api sedang selama 10 menit lagi, biarkan daging menyerap bumbu sepenuhnya.
Step 10
Jangjorim daging sapi Anda yang lezat sudah siap, mengepul panas! Kombinasi daging sapi yang empuk namun kenyal dan tekstur jamur king oyster yang memuaskan sungguh luar biasa. Rasa pedas cabai yang samar akan membangkitkan selera makan Anda, membuat Anda ingin menghabiskan semangkuk nasi. Sajikan di atas nasi hangat dan nikmati!
