Jangjorim Daging Sapi Sandung Lamur Empuk dengan Telur Setengah Matang
Resep Lezat Jangjorim Daging Sapi Sandung Lamur dan Telur Setengah Matang untuk Semua
Mempersembahkan hidangan pendamping wajib untuk setiap hidangan: Jangjorim Daging Sapi Sandung Lamur yang empuk! Putra-putra saya selalu menghargai hidangan daging di meja makan, dan meskipun saya lebih suka ikan, makanan yang lezat terasa tidak lengkap bagi mereka tanpanya. Ketika daging dalam semur atau sup tidak ada di menu, Jangjorim (daging rebus) menjadi lauk pauk penting di rumah kami. Mereka lebih suka Jangjorim yang dibuat murni dari daging, tetapi kali ini, saya menambahkan telur karena saya menginginkannya sendiri! Ketika telur rebus setengah matang direbus dalam saus Jangjorim, mereka menjadi sangat lezat, meskipun saya tidak mengerti mengapa putra saya tidak menghargainya, namun mereka melahap telur mata sapi! Ada apa dengan selera yang kalkulatif ini? Haha. Ngomong-ngomong, karena saya yang paling pemilih makanan, saya tidak bisa benar-benar mengeluh, jadi saya hanya membuat apa yang ingin saya makan. Putra-putra saya sangat menikmati telur rebus dan dagingnya. Cobalah membuat Jangjorim lezat ini dengan daging sapi sandung lamur untuk tekstur yang kenyal dan menyenangkan!
Bahan Utama- Daging sapi sandung lamur 1kg
- Telur rebus 6
- Air 1L
- Soju 1/2 gelas
Bumbu- Saus tiram 2 sdm
- Kecap asin 5 sdm
- Gula 3 sdm
- Biji wijen (untuk taburan) secukupnya
- Anggur masak (Mirin) 4 sdm
- Saus tiram 2 sdm
- Kecap asin 5 sdm
- Gula 3 sdm
- Biji wijen (untuk taburan) secukupnya
- Anggur masak (Mirin) 4 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam 1kg daging sapi sandung lamur dalam air dingin selama sekitar 30 menit untuk menghilangkan darahnya. Meniriskan darah sepenuhnya sangat penting untuk Jangjorim yang rasanya bersih.
Step 2
Siapkan 6 telur rebus untuk Jangjorim. Merebusnya hingga setengah matang berarti kuning telurnya akan tetap encer dengan indah saat direbus, membuatnya semakin lezat. (Anda juga bisa merebusnya hingga matang sesuai selera Anda.)
Step 3
Didihkan 1L air dalam panci bersama dengan 1/2 gelas soju. Menambahkan soju saat mendidih membantu menghilangkan bau amis dari daging secara efektif.
Step 4
Setelah air mendidih, masukkan daging sapi sandung lamur yang sudah ditiriskan darahnya dan rebus selama sekitar 5 menit dengan api besar untuk menghilangkan kotoran. Angkat daging sapi sandung lamur dan bilas. Merebus daging terlebih dahulu menghasilkan kaldu yang lebih jernih dan daging yang rasanya lebih bersih.
Step 5
Dalam panci bersih, campurkan daging sapi sandung lamur yang sudah direbus dengan 1L air, 2 sdm saus tiram, 5 sdm kecap asin, 3 sdm gula, dan 4 sdm anggur masak. Didihkan dengan api besar, aduk untuk mencampurkan bumbu.
Step 6
Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan masak perlahan selama sekitar 1 jam, atau sampai daging sapi empuk. Sesekali siram daging dengan saus untuk memastikan rasa merata. Ketika daging sudah cukup matang, masukkan telur rebus yang sudah disiapkan dan terus rebus bersama.
Step 7
Setelah telur menyerap rasa kecap asin, angkat dari panci. Besarkan api sedikit dan kecilkan saus hingga sedikit mengental sesuai konsistensi yang diinginkan. Angkat dari api, biarkan sedikit dingin, lalu potong daging menjadi bagian-bagian seukuran sekali gigit.
Step 8
Tata daging sapi Jangjorim yang diiris cantik dan telur berlapis saus di piring saji. Taburi dengan biji wijen untuk sentuhan visual dan rasa ekstra, jika diinginkan. Sajikan di atas nasi hangat untuk hidangan yang lezat!