Jangjorim Daging Sapi Lezat dari Sisa Jeon
Membuat Jangjorim Daging Sapi Lezat dari Sisa Jeon Liburan
Jeon daging sapi adalah hidangan wajib di meja perayaan kami. Tahun ini, kami menyiapkannya dengan potongan tebal dan hanya dibumbui dengan minyak wijen, menonjolkan cita rasa murni daging sapi. Meskipun enak dimakan begitu saja, kami memiliki sisa potongan yang terasa sulit untuk dihabiskan. Mengubahnya menjadi jangjorim (daging sapi rebus bumbu) adalah solusi yang sempurna, menciptakan lauk yang luar biasa untuk nasi! Berikut cara membuat jangjorim dari jeon daging sapi.
Bahan Utama- 500g sisa jeon daging sapi (gorengan pipih) liburan
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 buah cabai Cheongyang
- 250ml kecap asin
- 150ml air
- 3 sdm gula pasir
- 3 sdm arak masak (mirin atau soju)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong sisa jeon daging sapi menjadi ukuran sekali suap yang mudah dimakan. Untuk penyerapan bumbu yang lebih baik, iris tipis agar bumbu kecap asin dapat meresap lebih efektif.
Step 2
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang ke dalam jeon daging sapi yang sudah diiris. Aroma bawang putih akan berpadu indah dengan daging sapi, meningkatkan cita rasa gurihnya.
Step 3
Jika Anda menyukai sedikit pedas, potong 2 buah cabai Cheongyang menjadi dua lalu masukkan. Rasa pedasnya yang menyenangkan akan menyeimbangkan rasa gurih dan menambah lapisan rasa pada jangjorim. Anda bisa menghilangkannya atau menggunakan paprika merah jika Anda lebih suka sedikit pedas.
Step 4
Sekarang, tuangkan 250ml kecap asin, yang menjadi dasar jangjorim kita. Kecap asin memberikan rasa umami dan asin, serta membantu melembutkan daging sapi.
Step 5
Untuk mencegah bumbu menjadi terlalu kuat, tambahkan 150ml air. Ini membantu menyeimbangkan rasa asin dari kecap asin. Jangan khawatir jika awalnya terlihat agak encer, karena sebagian akan menguap selama proses memasak.
Step 6
Tambahkan 3 sendok makan arak masak (seperti mirin atau soju) untuk menghilangkan bau amis daging sapi dan semakin meningkatkan rasanya. Arak masak juga membantu melembutkan daging, menghasilkan tekstur yang lebih empuk.
Step 7
Terakhir, tambahkan 3 sendok makan gula untuk memberikan rasa manis. Gula meningkatkan profil rasa keseluruhan dan membantu saus melapisi daging sapi dengan baik. Jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera Anda.
Step 8
Setelah semua bahan tercampur rata dan diaduk, didihkan campuran dengan api besar. Ketika mendidih kuat, terus masak dengan api besar selama 5 menit lagi agar rasa bumbu mengental.
Step 9
Selama proses mendidih, angkat dengan hati-hati busa atau kotoran yang muncul di permukaan. Menghilangkan busa ini menghasilkan kuah yang lebih bersih dan rasa yang lebih halus.
Step 10
Setelah mendidih dengan api besar selama 5 menit, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 20 menit. Aduk sesekali untuk memastikan daging menyerap bumbu secara merata. Cicipi dan sesuaikan bumbu; tambahkan sedikit kecap asin lagi jika kurang asin, atau sedikit air jika terlalu asin.
Step 11
Jangjorim jeon daging sapi lezat Anda siap! Sajikan di atas nasi hangat untuk hidangan yang memuaskan dan penuh rasa.
