Jamur Tiram & Zukini Tumis: Perpaduan Sempurna yang Lezat!
Tumisan Jamur Tiram dan Zukini yang Bergizi dan Lezat
Resep ini menampilkan jamur tiram yang kenyal dan zukini yang lembut serta manis sebagai bahan utamanya, menciptakan tumisan sayuran penuh rasa dengan bumbu sederhana. Pasta udang (terasi) menambahkan rasa umami, sementara bawang putih cincang dan biji wijen meningkatkan aroma. Sempurna sebagai lauk pendamping nasi atau hidangan ringan, lengkapi pengalaman makan Anda yang sehat dan lezat dengan tumisan nikmat ini!
Bahan Utama- 2 genggam Jamur Tiram (sekitar 150-200g)
- 1/2 buah Zukini (ukuran sedang)
- 1/2 buah Bawang Bombay (ukuran sedang)
Bumbu & Lainnya- 1/2 hingga 1 sdm Pasta Udang (sesuaikan selera)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Biji Wijen Sangrai
- 1-2 sdm Minyak Goreng
- 1/2 hingga 1 sdm Pasta Udang (sesuaikan selera)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Biji Wijen Sangrai
- 1-2 sdm Minyak Goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Cuci bersih zukini dan iris tipis bentuk setengah lingkaran, ketebalan sekitar 0.5 cm. Kupas bawang bombay dan iris tipis memanjang, juga ketebalan sekitar 0.5 cm. Buang bagian bawah jamur tiram yang keras, lalu suwir-suwir jamur menjadi ukuran sekali makan dengan tangan. Menyobeknya dengan ukuran sedang daripada terlalu kecil akan menghasilkan tekstur yang lebih baik.
Step 2
Rebus jamur tiram yang sudah disuwir dalam air mendidih selama sekitar 30 detik hingga 1 menit. Langkah ini menghilangkan bau langu pada jamur dan membuat teksturnya menjadi lebih kenyal. Setelah direbus, bilas jamur di bawah air dingin dan peras hingga benar-benar kering menggunakan kedua tangan. Memastikan jamur benar-benar kering akan mencegah tumisan menjadi berair dan membantu bumbu meresap lebih baik.
Step 3
Panaskan 1-2 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan irisan zukini dan jamur tiram yang sudah diperas. Sekarang, tambahkan sekitar 1/2 sendok makan pasta udang. Cicipi dan tambahkan lagi jika perlu, sesuaikan dengan selera Anda. Pasta udang menambahkan rasa umami yang kaya dan dapat membumbui hidangan dengan cukup tanpa tambahan garam. Penting untuk mencicipi dan menyesuaikan bumbu pada tahap ini.
Step 4
Tumis zukini dan jamur dengan api sedang hingga menjadi empuk. Aduk sesekali agar tidak gosong. Setelah zukini mulai terlihat sedikit transparan dan melunak, lanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan irisan bawang bombay dan 1 sendok makan bawang putih cincang ke dalam wajan. Terus tumis bersama selama sekitar 1-2 menit hingga bawang bombay menjadi transparan dan bawang putih harum. Bawang bombay akan melepaskan rasa manis alaminya saat matang, menyeimbangkan keseluruhan rasa.
Step 6
Terakhir, taburkan sejumput biji wijen sangrai untuk menambah aroma gurih. Aduk cepat sekali lagi (‘whirly-whirly’!) untuk mencampurkan semua bahan dengan baik. Tumisan jamur tiram dan zukini Anda yang lezat kini siap! Rasanya paling nikmat disajikan segera selagi hangat.
