Jamur Tiram Kuping Gajah Saus Mentega: Lauk Lezat & Pendamping Minuman
Resep Jamur Tiram Kuping Gajah Saus Mentega ala Park Sol-mi dari ‘Pyeonstorang’
Akhirnya, saya berhasil membuat ulang hidangan yang sudah lama ingin saya coba! Biasanya saya memanggang jamur tiram kuping gajah utuh di air fryer, namun versi tumis mentega ini terlihat sangat menarik dan sangat mudah dibuat. Jamur yang kenyal berpadu dengan mentega gurih dan saus lezat, menjadikannya sempurna sebagai lauk pendamping nasi atau teman minum yang menyenangkan. Hidangan ini pasti akan menyemarakkan meja makan Anda!
Bahan Utama- 2 buah Jamur Tiram Kuping Gajah (pilih yang berukuran pas)
- 25g Mentega (mentega tawar direkomendasikan untuk rasa terbaik)
Saus Spesial- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Saus Tiram (kunci kelezatan umami!)
- 20-30ml Sake atau Mirin (menghilangkan bau jamur dan meningkatkan rasa)
- Sejumput Cabai Merah Giling (opsional, untuk sedikit rasa pedas)
- Daun Bawang iris tipis untuk hiasan
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Saus Tiram (kunci kelezatan umami!)
- 20-30ml Sake atau Mirin (menghilangkan bau jamur dan meningkatkan rasa)
- Sejumput Cabai Merah Giling (opsional, untuk sedikit rasa pedas)
- Daun Bawang iris tipis untuk hiasan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong bagian bawah jamur tiram kuping gajah yang keras. Bilas perlahan di bawah air mengalir lalu keringkan dengan tisu dapur hingga benar-benar kering. Memastikan jamur kering adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang lezat dan mencegahnya menjadi lembek.
Step 2
Potong jamur menjadi tiga bagian sesuai panjangnya, buat potongan yang agak tebal. Hindari memotong terlalu tipis karena ketebalan akan memberikan tekstur kenyal yang lebih memuaskan.
Step 3
Sekarang, saatnya membuat pola indah pada jamur. Buat pola silang yang dalam seperti sarang lebah di permukaan potongan jamur. Pola ini akan membantu saus meresap lebih dalam, memberikan rasa pada setiap gigitan.
Step 4
Tips: Untuk mendapatkan kedalaman potongan yang konsisten dengan mudah, Anda bisa menggunakan tutup kaleng Spam sebagai panduan. Letakkan potongan jamur di atas tutup kaleng lalu potong; metode ini aman dan membuat prosesnya lebih mudah dikelola.
Step 5
Iris halus daun bawang yang akan digunakan untuk hiasan. Aroma segar dan warna cerahnya akan memperindah hidangan yang sudah jadi.
Step 6
Mari kita siapkan saus spesial untuk jamur tumis mentega lezat kita! Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm kecap asin, 2 sdm saus tiram, dan 20-30 ml sake (atau mirin). Aduk rata hingga tercampur sempurna. Saus tiram menambahkan kedalaman rasa umami yang luar biasa.
Step 7
Lelehkan mentega dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan api kecil. Setelah mentega meleleh, letakkan jamur dengan sisi yang dipotong menghadap ke bawah. Memasak dengan api kecil sangat penting untuk mencegah mentega gosong dan agar rasa berkembang dengan lembut.
Step 8
Tutup wajan dan biarkan jamur matang selama kurang lebih 3 menit. Menutup wajan membantu memerangkap uap, yang menjaga jamur tetap lembap dan empuk saat matang merata.
Step 9
Periksa apakah sisi jamur yang dipotong sudah berwarna kecoklatan. Setelah itu, buka tutupnya dan balik jamur untuk memasak sisi lainnya hingga berwarna kecoklatan dan menarik. Memanggang kedua sisi akan menambah tekstur yang cantik.
Step 10
Sekarang, tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas bagian jamur yang dipotong. Biarkan saus mendidih perlahan dan sedikit mengental, melapisi jamur dengan indah. Anda akan mulai mencium aroma yang tak tertahankan!
Step 11
Jika Anda suka sedikit pedas, taburkan sejumput cabai merah giling di atas jamur di akhir. Ini menambahkan sedikit rasa pedas yang menyeimbangkan kekayaan rasa dan meningkatkan profil rasa secara keseluruhan.
Step 12
Tata jamur tiram kuping gajah tumis mentega yang sudah jadi di piring saji. Taburkan irisan daun bawang dengan murah hati di atasnya untuk sentuhan akhir kesegaran dan tampilan menarik. Jamur Tiram Kuping Gajah Saus Mentega Anda yang lezat siap dinikmati!
