Jamur Shiitake Rebus: Nikmati Tekstur Kenyalnya
Cara Menyiapkan dan Menyimpan Jamur Shiitake, Ditambah Resep Rebus yang Lezat!
Saya menemukan jamur shiitake yang montok dan memutuskan untuk membuatnya menjadi hidangan rebus. Resep ini memungkinkan Anda untuk sepenuhnya menikmati aroma yang harum dan tekstur jamur shiitake yang luar biasa kenyal.
Bahan-bahan- 10 jamur shiitake
- 1 sdt garam
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan jamur shiitake segar Anda. Potong sedikit ujung tudung jamur dan buang bagian bawah batangnya yang keras.
Step 2
Jangan buang potongan batang yang dipotong! Anda bisa memanfaatkannya. Letakkan handuk dapur di atas nampan, robek batang menjadi potongan-potongan kecil, dan jemur di bawah sinar matahari selama 3-4 hari. Setelah kering, Anda dapat merehidrasinya dengan air dan menggunakannya dalam tumisan atau sup untuk tekstur kenyal dan rasa yang kaya. Anda juga dapat mengiris tipis tudung jamur, mengeringkannya, membaginya menjadi porsi, dan menyimpannya di lemari es kimchi atau freezer untuk dinikmati dalam jangka waktu lama.
Step 3
Tambahkan 1 sendok teh garam ke dalam panci berisi air mendidih. Rebus jamur shiitake yang sudah disiapkan sebentar selama kurang lebih 1 menit. Ini membantu mencegahnya menjadi terlalu lunak dan menambahkan sedikit bumbu. Hati-hati jangan sampai terlalu lama direbus, karena bisa membuat teksturnya lembek.
Step 4
Segera pindahkan jamur shiitake yang sudah direbus ke dalam air dingin untuk mendinginkannya dengan cepat. Langkah ini sangat penting untuk mempertahankan tekstur kenyal mereka yang menyenangkan.
Step 5
Angkat jamur shiitake dari air dingin dengan lembut dan keringkan sepenuhnya dengan handuk dapur. Memastikan jamur benar-benar kering akan membantu menonjolkan rasa alami dan gurihnya.
Step 6
Potong jamur shiitake menjadi ukuran sekali suap. Meskipun Anda bisa menikmatinya utuh, saya merasa memotongnya menjadi tiga bagian membuatnya lebih mudah dimakan. Jangan ragu untuk menyesuaikan ukurannya sesuai selera Anda.
Step 7
Tata jamur shiitake rebus yang sudah dipotong secara menarik di atas piring saji. Celupkan ke dalam ‘chojang’ (saus pedas manis berbasis kecap) yang asam manis untuk kombinasi tekstur kenyal dan aroma kaya yang tak tertahankan. Rasanya sangat lezat, pasti akan cepat habis!
