Jamur Shiitake Kering Tumis Saus Pedas-Manis yang Kenyal, Kombinasi Sempurna dengan Daun Perilla!
Lauk Terbaik! Resep Jamur Shiitake Kering Tumis Saus Pedas-Manis dengan Daun Perilla
Mempersembahkan resep lauk yang fantastis menggunakan jamur shiitake kering, yang terkenal dengan teksturnya yang kenyal dan empuk! Dimarinasi dalam saus berbasis gochujang yang pedas namun manis dan ditumis, jamur ini menjadi pendamping nasi yang lezat. Kombinasi dengan daun perilla segar sangat luar biasa, menciptakan hidangan yang begitu nikmat sehingga Anda akan terus ingin menambahkannya. Jika Anda mencari lauk yang sederhana namun mengesankan, ikuti langkah-langkah ini sekarang!
Bahan Utama- 15 Jamur shiitake kering (ukuran kecil)
- 15 Lembar daun perilla segar
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum mulai memasak, rendam jamur shiitake kering dalam air dingin selama sekitar 30 menit. Langkah ini akan menghidrasi kembali jamur, membuatnya empuk dan meningkatkan rasa alaminya.
Step 2
Setelah terhidrasi, pisahkan batang jamur dari tudungnya dengan lembut. Kemudian, peras sekuat tenaga untuk mengeluarkan air sebanyak mungkin dari tudung jamur dengan tangan Anda. Berhati-hatilah agar tidak memeras terlalu keras, karena ini bisa merobek jamur.
Step 3
Panaskan wajan dengan api kecil. Letakkan tudung jamur yang sudah diperas di dalam wajan dan masak sekitar 3 menit di setiap sisi, total 6 menit. Proses ini membantu menguapkan sisa kelembaban di dalam jamur, meningkatkan tekstur dan kemampuannya menyerap saus.
Step 4
Sekarang, mari siapkan sausnya yang lezat. Dalam mangkuk pencampur, campurkan 1,5 sendok makan gochujang, 1/2 sendok makan bubuk cabai halus, 1 sendok makan sirup beras, 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan minyak wijen, dan 1 sendok makan biji wijen sangrai. Kocok semuanya hingga tercampur rata dan halus, pastikan tidak ada gumpalan.
Step 5
Tambahkan jamur shiitake yang sudah dikeringkan ke dalam saus yang sudah disiapkan dan aduk hingga merata. Pastikan setiap jamur terlapisi saus secara merata, berikan perhatian khusus pada bagian dalam tudung jamur untuk rasa maksimal.
Step 6
Kembalikan wajan ke api kecil dan tambahkan sedikit minyak goreng. Masukkan jamur shiitake yang sudah dibalut saus ke dalam wajan dan tumis selama kurang lebih 10 menit, aduk sesekali. Masak dengan api kecil untuk mencegah saus gosong dan membiarkannya meresap jauh ke dalam jamur.
Step 7
Terakhir, nikmati jamur shiitake kering tumis saus pedas-manis Anda yang dimasak sempurna dengan membungkusnya menggunakan daun perilla segar. Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk nasi atau bahkan hidangan pembuka. Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
