Jamur Shiitake Goreng Crispy Saus Asam Manis
Resep Jamur Shiitake Saus Asam Manis Spesial yang Disukai Anak-Anak (Mengatasi Anak Susah Makan!)
Jamur shiitake yang kenyal dan kaya rasa menjadi bintang utama hidangan ini, menggantikan daging. Ditambah saus asam manis spesial yang segar dan manis, hidangan ini pasti disukai semua kalangan. Sangat cocok untuk anak-anak yang pemilih makanan, karena rasanya yang lezat seperti ayam atau babi goreng asam manis. Keharuman jamur shiitake yang khas dan teksturnya yang kenyal membuat hidangan ini unik dan istimewa. Mari kita buat jamur shiitake asam manis ini bersama-sama!
Bahan Jamur Shiitake Goreng- 10 buah jamur shiitake segar
- 1 putih telur
- 5 sdm tepung maizena (atau tepung tapioka) untuk pelapis
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm gula pasir
Bahan Saus Asam Manis- Sayuran sesuai selera (bawang bombay, paprika, wortel, dll.)
- 1 cangkir air (200 ml)
- 2 sdm tepung maizena (atau tepung tapioka) untuk saus
- 3 sdm kecap asin kental
- 5 sdm cuka
- 3 sdm gula pasir atau sirup jagung
- Sayuran sesuai selera (bawang bombay, paprika, wortel, dll.)
- 1 cangkir air (200 ml)
- 2 sdm tepung maizena (atau tepung tapioka) untuk saus
- 3 sdm kecap asin kental
- 5 sdm cuka
- 3 sdm gula pasir atau sirup jagung
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang diperlukan untuk membuat jamur shiitake goreng saus asam manis. Menggunakan jamur shiitake segar adalah kunci kelezatan hidangan ini!
Step 2
Buang bagian batang jamur shiitake yang keras menggunakan pisau, lalu potong setiap jamur menjadi dua bagian. Potong sesuai selera agar mudah dimasak.
Step 3
Masukkan jamur shiitake yang sudah dipotong ke dalam mangkuk. Tambahkan 2 sdm kecap asin dan 1/2 sdm gula pasir. Ini akan menjadi bumbu dasar untuk jamur dan memberikan rasa gurih.
Step 4
Remas-remas jamur dengan lembut menggunakan tangan agar bumbu merata. Diamkan selama kurang lebih 5 menit agar bumbu meresap sempurna.
Step 5
Pindahkan jamur shiitake yang sudah dibumbui ke dalam kantong plastik bersih. Tambahkan 1 putih telur. Putih telur akan membantu membuat lapisan luar jamur menjadi lebih renyah saat digoreng.
Step 6
Selanjutnya, tambahkan 5 sdm tepung maizena untuk pelapis ke dalam kantong. Anda bisa menggunakan jenis tepung apa saja, jadi jangan khawatir!
Step 7
Tutup kantong dengan rapat lalu kocok dengan kuat ke atas dan ke bawah! Tujuannya adalah agar setiap jamur terlapisi tepung secara merata tanpa menggumpal.
Step 8
Tuang sekitar 3 cangkir minyak goreng (gunakan cangkir sebagai takaran) ke dalam wajan atau panci yang cukup dalam. Panaskan minyak dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas, masukkan jamur shiitake yang sudah dilapisi tepung secara hati-hati. Goreng dengan api sedang selama kurang lebih 3 menit hingga berwarna kecoklatan.
Step 9
Angkat jamur yang sudah digoreng menggunakan saringan atau serok, lalu tiriskan sebentar. Mengeringkan minyak berlebih pada tahap ini akan membuatnya lebih renyah.
Step 10
Untuk mendapatkan tekstur luar yang lebih renyah lagi, tingkatkan api menjadi besar dan goreng jamur kembali selama kurang lebih 2 menit. Menggoreng sebentar dalam minyak panas akan menghasilkan lapisan luar yang garing dan bagian dalam yang kenyal.
Step 11
Jamur shiitake mengandung cukup banyak air, itulah sebabnya menggorengnya dua kali sangat direkomendasikan. Teknik ini memastikan lapisan luar yang sempurna renyah dan bagian dalam yang kenyal dan lembut!
Step 12
Sekarang, mari kita siapkan saus asam manis yang lezat! Jangan ragu untuk menggunakan sayuran apa saja yang Anda miliki di rumah. Sayuran berwarna-warni akan membuat hidangan terlihat lebih menarik.
Step 13
Potong sayuran yang sudah disiapkan sesuai dengan ukuran dan bentuk yang Anda inginkan. Usahakan agar potongan sayuran terlihat menarik saat disajikan dengan saus.
Step 14
Sebelum menyalakan kompor, campurkan semua bahan saus dalam panci atau wajan: 1 cangkir air, 3 sdm kecap asin kental, 5 sdm cuka, 3 sdm gula pasir, dan 2 sdm tepung maizena untuk saus. Aduk rata menggunakan spatula hingga tidak ada gumpalan.
Step 15
Setelah semua bahan tercampur rata, nyalakan api sedang dan didihkan saus. Penting untuk terus mengaduk agar saus tidak gosong.
Step 16
Saat saus mulai mendidih, ia akan mulai mengental dan menjadi transparan. Terus aduk dan masak dengan api sedang hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Masak hingga saus mengental dengan baik.
Step 17
Setelah saus mengental sesuai selera, masukkan semua sayuran yang sudah dipotong. Aduk dan masak dengan api sedang selama kurang lebih 1 menit. Kuncinya adalah menjaga sayuran tetap sedikit renyah.
Step 18
Sekarang adalah langkah terakhir! Masukkan jamur shiitake yang sudah digoreng dua kali hingga renyah ke dalam saus.
Step 19
Aduk perlahan jamur dalam saus hingga terlapisi merata. Jamur shiitake goreng saus asam manis Anda kini siap! Nikmati hidangan lezat ini dengan keseimbangan sempurna antara rasa manis dan asam, serta tekstur kenyal yang akan disukai semua orang. Selamat menikmati!
