Jamur King Oyster Saus Kecap yang Kenyal
Resep Mudah Jamur King Oyster Saus Kecap Buatan Sendiri: Lauk Sederhana Tanpa Gagal
Memperkenalkan Jamur King Oyster Saus Kecap yang lezat, sempurna sebagai lauk rumahan! Kiat rahasia Luna adalah membuat sayatan pada jamur sebelum dilumuri saus kecap. Teknik ini memungkinkan saus meresap lebih dalam, meningkatkan rasa umami, sementara gula dalam kecap sedikit terkaramelisasi, menciptakan rasa yang sangat kaya. Siap membuat hidangan jamur yang menarik secara visual dan lezat yang berpadu sempurna dengan nasi? Mari kita mulai dengan resep yang mudah diikuti ini!
Bahan Utama- 3 Jamur King Oyster
Bumbu- 3 sdm Air
- 1.5 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung/madu)
- 3 sdm Air
- 1.5 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung/madu)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan jamur King Oyster dari kotoran atau debu menggunakan tisu dapur lembap. Potong bagian pangkal jamur yang keras, lalu iris menjadi bulatan berdiameter sekitar 2 cm.
Step 2
Pada irisan jamur yang sudah dibentuk bulat, buatlah irisan tipis berbentuk kotak-kotak di kedua sisinya. Hati-hatilah agar tidak memotong terlalu dalam karena bisa membuat jamur terlepas. Irisan tipis ini akan membantu jamur menyerap bumbu dengan baik.
Step 3
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-kecil tanpa minyak. Masukkan irisan jamur yang sudah disayat ke dalam wajan dan panggang hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Karena jamur mengeluarkan kelembapannya sendiri, metode pemanggangan kering ini membantu mengembangkan tekstur kenyal yang menyenangkan.
Step 4
Saat kelembapan mulai keluar dari jamur, geser jamur yang sudah dipanggang ke satu sisi wajan. Ini akan menciptakan ruang untuk menambahkan saus.
Step 5
Di ruang kosong pada wajan, tuangkan dengan hati-hati 3 sdm air dan 1.5 sdm kecap asin. Setelah campuran mulai mendidih, tambahkan 1 sdm oligosakarida untuk rasa manis dan kilau, lalu aduk perlahan.
Step 6
Sekarang, ratakan kembali jamur ke area yang sudah diberi saus. Kecilkan api dan biarkan jamur mendidih tanpa ditutup, biarkan saus kecap melapisi dan meresap ke dalam jamur. Terus didihkan sambil dibolak-balik sesekali hingga saus sedikit mengental dan melapisi jamur dengan baik. Jamur King Oyster Saus Kecap Anda yang lezat siap disajikan dengan nasi!
