Jamur Goreng Renyah Super! Sensasi Rasa Surgawi
Camilan Sempurna untuk Bir! Resep Emas Jamur Goreng: Luar Renyah, Dalam Juicy
Memperkenalkan resep ‘Jamur Goreng’ yang bisa Anda nikmati dengan mewah di rumah. Bagian luarnya begitu renyah hingga lenyap seketika, dan bagian dalamnya meledak dengan sari jamur panas yang juicy – rasa adiktif yang tak akan terlupakan! Cocok dipadukan dengan bir dan sempurna untuk menjamu tamu. Rasakan keajaiban yang dipuji di kedai burger terkenal di Apgujeong Rodeo, kini dibuat ahli di dapur Anda sendiri! Anda pasti akan berseru, ‘Rasanya surgawi!’ Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah mudah, siapa pun bisa sukses dengan resep ini untuk pengalaman kuliner istimewa.
Bahan Utama- 8-10 buah jamur kancing segar
- 500ml minyak goreng (jumlah banyak untuk menggoreng)
Bumbu Marinasi- 1/2 sdt garam herbal (atau garam biasa)
Adonan & Pelapis- 2 sdm tepung terigu serbaguna
- 2 butir telur segar
- 1/4 sdt garam
- 1 cup tepung roti (ayak)
- 1/2 sdt garam herbal (atau garam biasa)
Adonan & Pelapis- 2 sdm tepung terigu serbaguna
- 2 butir telur segar
- 1/4 sdt garam
- 1 cup tepung roti (ayak)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan sekitar 8 hingga 10 buah jamur kancing segar. Jamur di foto adalah jamur kancing coklat, makanya warnanya coklat, tapi jamur putih juga bisa digunakan. Jamur yang lebih besar akan terlihat lebih mengesankan saat digoreng.
Step 2
Potong sedikit bagian bawah jamur yang sudah dibersihkan dan lap hingga kering. Masukkan jamur ke dalam kantong ziplock, tambahkan 1/2 sendok teh garam herbal, lalu kocok perlahan hingga jamur terlapisi rata. Saya menggunakan ‘soso salt’ dari ‘Spain Table’, dan tambahan rasa herbalnya sangat meningkatkan cita rasa. Garam biasa juga boleh, tetapi garam herbal akan memperdalam rasa alami jamur setelah digoreng. Diamkan sekitar 10 menit agar bumbu meresap ke dalam jamur.
Step 3
Setelah 10 menit, mungkin akan ada sedikit kelembapan yang keluar dari jamur yang telah dibumbui. Ini normal, jadi jangan khawatir. Sekarang, tambahkan 2 sendok makan tepung terigu ke dalam jamur. Tutup kantong dan kocok perlahan agar jamur terlapisi tepung secara merata. Langkah ini membantu adonan menempel lebih baik.
Step 4
Mari kita siapkan adonan telur untuk pelapis. Menggunakan 2 butir telur adalah standar, tetapi jika jumlah jamur Anda sedikit, satu butir telur mungkin sudah cukup. Jika Anda khawatir sisa adonan telur terlalu banyak, jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah telur berdasarkan jumlah jamur.
Step 5
Pecahkan 2 butir telur segar ke dalam mangkuk dan tambahkan 1/4 sendok teh garam. Kocok telur hingga rata dan tidak ada gumpalan menggunakan garpu atau pengocok. Garam membantu menetralkan bau amis telur dan meningkatkan rasa keseluruhan lapisan adonan.
Step 6
Sebarkan 1 cup tepung roti secara merata di atas nampan stainless steel bersih atau piring lebar. Menyebarkannya tipis memastikan lapisan tepung roti yang merata dan melimpah pada jamur.
Step 7
Sekarang, saatnya melapisi jamur. Pertama, celupkan jamur yang sudah dilapisi tepung ke dalam adonan telur yang sudah disiapkan hingga terlapisi rata. Kemudian, segera pindahkan ke nampan berisi tepung roti dan lapisi hingga merata.
Step 8
Pastikan adonan telur melapisi seluruh permukaan jamur secara merata. Pastikan adonan telur mencapai semua lekukan, karena ini akan membantu tepung roti menempel lebih baik pada langkah berikutnya.
Step 9
Gulingkan perlahan jamur yang sudah dilapisi adonan telur di atas tepung roti, atau tekan sedikit dengan tangan untuk memastikan lapisan tepung roti yang tebal dan merata. Perhatikan terutama untuk melapisi bagian dalam jamur agar tertutup sepenuhnya. Ini akan menghasilkan tekstur yang lebih kaya dan renyah setelah digoreng.
Step 10
Kini jamur Anda telah dilapisi tepung roti dengan sempurna, siap untuk digoreng. Tepung roti terlihat menempel rata dan berwarna coklat keemasan yang menarik, membuatnya terlihat lezat!
Step 11
Tuang sekitar 500ml minyak goreng ke dalam panci atau wajan yang dalam. Penting untuk menggunakan minyak yang cukup agar jamur terendam setidaknya setengahnya. Minyak yang cukup memastikan proses memasak yang merata dan hasil yang renyah.
Step 12
Setelah minyak mencapai suhu yang tepat, mulailah menggoreng. Cara mudah memeriksa suhu minyak adalah dengan menjatuhkan sedikit remah tepung roti ke dalamnya. Jika mengapung ke permukaan dan bergelembung perlahan setelah 1-2 detik, minyak sudah siap. Masukkan jamur yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam minyak panas untuk digoreng.
Step 13
Saat jamur mulai berubah warna menjadi coklat keemasan di dalam minyak, balik dengan hati-hati menggunakan sumpit atau penjepit. Setelah satu sisi berwarna coklat keemasan yang indah, balik sisi lainnya dan goreng hingga warnanya merata. Sesuaikan panas api sesuai kebutuhan untuk mencegah gosong.
Step 14
Ketika jamur sudah berwarna coklat keemasan merata di seluruh sisinya, segera angkat dari minyak. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa membuatnya keras.
Step 15
Letakkan jamur goreng di atas rak kawat yang dialasi tisu dapur untuk meniriskan kelebihan minyak. Biarkan tiris selama sekitar 2-3 menit. Langkah ini menghilangkan minyak berlebih, membuat gorengan lebih renyah dan memungkinkan uap keluar, sehingga menambah kerenyahannya.
Step 16
Jamur goreng panas yang baru matang lezat dinikmati begitu saja, tetapi dipasangkan dengan saus seperti spinach dip atau garlic aioli akan menciptakan pengalaman rasa yang lebih kaya. Anda juga bisa mencelupkannya ke dalam saus tomat atau mayones sesuai selera. Bahkan tanpa saus, kombinasi rasa jamur yang kaya dan lapisan renyah sangatlah istimewa. Nikmati kreasi lezat Anda!
