Jajean Dureup Aroma Khas Musim Semi
Cara Membuat Spesialis Musim Semi: Sate Dureup dan Daging Sapi
Ini adalah resep Dureup Jeon, hidangan sehat dan lezat yang menampilkan ‘Dureup’, bahan musiman yang penuh dengan aroma musim semi. Meskipun Dureup seringkali hanya direbus, menusuknya dengan daging sapi gurih dan paprika berwarna-warni lalu menggorengnya menciptakan hidangan kuliner yang unik. Kaya akan protein dan mineral, hidangan ini sangat cocok untuk merangsang nafsu makan selama musim semi dan bermanfaat bagi rasa maupun kesehatan.
Bahan Sate Dureup dan Daging Sapi- Dureup 150g (sekitar 2 genggam)
- Paprika merah 1/2 buah
- Daging sapi untuk bulgogi 8 lembar
Adonan Goreng- Tepung terigu 10 sdm
- Air 10 sdm
- Garam sejumput
Untuk Menggoreng- Minyak goreng, jumlah banyak
- Tepung terigu 10 sdm
- Air 10 sdm
- Garam sejumput
Untuk Menggoreng- Minyak goreng, jumlah banyak
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 150g (sekitar dua genggam) Dureup segar. Buang lapisan luar kasar yang menutupi pangkal batang. Kikis perlahan duri-duri kecil pada batang menggunakan tepi pisau di kedua sisinya. Langkah ini memastikan pengalaman makan yang lebih halus tanpa serat yang mengganggu.
Step 2
Untuk batang Dureup yang tebal, potong menjadi dua bagian memanjang agar pas di tusuk sate tanpa terlalu tebal. Batang yang lebih tipis bisa dibiarkan utuh.
Step 3
Didihkan sepanci air di atas api sedang. Tambahkan sejumput garam ke dalam air mendidih. Celupkan Dureup dengan hati-hati, mulai dari bagian kuncup bunga, dan rebus selama kurang lebih 1 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa lembek. Segera tiriskan Dureup yang sudah direbus dan bilas di bawah air dingin mengalir untuk mendinginkannya. Setelah dingin, peras perlahan kelebihan air. Proses ini menghilangkan rasa pahit sambil mempertahankan aroma segar Dureup.
Step 4
Potong paprika merah agar sesuai dengan panjang Dureup. Gunakan irisan daging sapi untuk bulgogi, yang sebaiknya dimarinasi terlebih dahulu dengan kecap asin, minyak wijen, dan sedikit gula untuk menambah rasa. Tusukkan bahan-bahan pada tusuk sate secara berurutan: Dureup rebus, paprika iris, daging sapi marinasi, dan satu buah Dureup rebus lagi. Warna yang selang-seling menciptakan tampilan visual yang menarik.
Step 5
Dalam mangkuk lebar, campurkan 10 sdm tepung terigu dan 10 sdm air. Tambahkan sejumput garam dan aduk hingga menjadi adonan yang halus. Konsistensinya tidak boleh terlalu kental atau terlalu encer, mirip dengan adonan pancake. Celupkan setiap tusuk sate Dureup dan daging sapi ke dalam adonan, pastikan kedua sisi tertutup rata. Lapisan adonan yang tipis membantu menonjolkan rasa alami bahan-bahan dan menghasilkan gorengan yang lebih renyah.
Step 6
Panaskan sekitar 3-4 sdm minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Letakkan tusuk sate berlumuran adonan dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Goreng hingga setiap sisi menjadi coklat keemasan. Menggoreng hingga renyah akan meningkatkan tekstur keseluruhan.
Step 7
Setelah satu sisi berwarna coklat keemasan, balik tusuk sate dengan hati-hati untuk memasak sisi lainnya hingga berwarna coklat keemasan dan renyah. Karena Dureup sudah direbus dan paprika cepat matang, fokuslah untuk memastikan daging sapi matang sempurna dan empuk.
Step 8
Tata tusuk sate Dureup yang sudah digoreng sempurna di atas piring saji. Anda telah menyelesaikan Dureup Jeon atau sate Dureup Anda yang sehat dan lezat! Nikmati hidangan musim semi ini selagi hangat untuk rasa dan tekstur terbaik. Ini adalah cara yang bergizi dan menyenangkan untuk menikmati musim ini.
