Jajangmyeon Rumahan Praktis
Membuat Jajangmyeon dengan Mie Kal-guksu Menggunakan Bahan Seadanya
Saat anak Anda tiba-tiba ingin makan jajangmyeon larut malam, resep ini adalah solusinya! Mengumpulkan bahan-bahan di rumah, saya menemukan bumbu bubuk jajang di dapur. Saya sedikit ragu apakah akan berhasil, tetapi memutuskan untuk mencobanya. Untungnya, saya memiliki sebagian besar bahan utama kecuali zukini. Saya menggunakan mie kal-guksu (mie potong pisau) untuk tekstur kenyal yang menyenangkan. Ini adalah hidangan yang sederhana namun memuaskan.
Bahan Jajangmyeon- 1 bungkus bumbu bubuk Jajang
- 300g Daging babi (termasuk bagian berlemak)
- 2 Bawang bombay (dipotong besar-besar)
- 0.5 buah Wortel (dipotong dadu kecil)
- 1 buah Kentang (dipotong dadu kecil)
- 2 batang Daun bawang (dicincang halus)
- 1/4 buah Kol (dipotong besar-besar)
- 0.5 cangkir Minyak zaitun
- 3 sdm Saus tiram
- 0.5 sdt Lada hitam
- 2 porsi Mie kal-guksu ukuran sedang
Instruksi Memasak
Step 1
Panaskan 0.5 cangkir minyak zaitun dalam wajan lebar dengan api sedang. Masukkan daging babi (termasuk bagian berlemak) dan bawang bombay yang sudah dipotong besar. Tumis selama sekitar 5 menit hingga lemak babi keluar dan bawang bombay menjadi bening. Ini akan menciptakan dasar rasa yang kaya.
Step 2
Selanjutnya, tambahkan kentang dan wortel yang sudah dipotong dadu, serta daun bawang yang dicincang halus ke dalam wajan. Lanjutkan menumis selama 5 menit lagi. Saya menemukan sisa kol di kulkas dan memutuskan untuk menambahkannya sekitar 1/4 bagian, dipotong besar-besar. Ternyata ini adalah tambahan yang bagus karena memberikan rasa manis dan tekstur, membuat hidangan akhir semakin nikmat. Masak hingga sayuran sedikit melunak.
Step 3
Bumbu saus bubuk seperti jajang, kari, atau sup cenderung menggumpal jika langsung dimasukkan ke dalam minyak panas. Untuk mendapatkan saus yang halus, sebaiknya larutkan bubuknya terlebih dahulu dengan air. Dalam mangkuk terpisah, masukkan bumbu bubuk jajang dan tambahkan sedikit demi sedikit air sambil diaduk hingga membentuk pasta halus tanpa gumpalan.
Step 4
Tambahkan 3 sendok makan saus tiram ke dalam tumisan daging babi dan sayuran, aduk rata. Tuangkan saus jajang yang sudah dilarutkan dan aduk hingga tercampur. Karena saya menggunakan daging babi beku, saya menambahkan 0.5 sendok teh lada hitam untuk membantu menetralkan bau amis yang mungkin ada, memastikan rasa yang lebih bersih.
Step 5
Naikkan api menjadi besar dan terus aduk selama sekitar 3 menit lagi hingga saus jajang mengental dengan kekentalan yang pas untuk melapisi mie. Awalnya saya mengira mungkin perlu tepung maizena, tetapi karena saya menggunakan bumbu bubuk jajang, saus ini mengental dengan sempurna dengan sendirinya tanpa tambahan pati. Rebus mie kal-guksu sesuai petunjuk kemasan (biasanya sampai al dente), tiriskan, lalu aduk rata dengan saus jajang buatan sendiri yang lezat. Nikmati hidangan nyaman Anda!
