Jajangbap Rumahan yang Lezat dengan Berlimpah Sayuran
Cara Membuat Jajangbap Lezat di Rumah
Hidangan memuaskan untuk seluruh keluarga! Perkenalkan resep emas Jajangbap buatan sendiri, dikemas dengan sayuran untuk sentuhan yang lebih sehat dan kaya daging untuk rasa yang luar biasa. Nikmati cita rasa yang menyaingi hidangan berkualitas restoran langsung di dapur Anda sendiri!
Bahan Utama- Daging babi 340g (cincang atau potong dadu kecil)
- Bawang bombay 2 buah (ukuran sedang)
- Kentang 2 buah (ukuran sedang)
- Wortel 1/4 buah
- Zukini 1/3 buah
- Daun bawang 2 batang (terutama bagian putih)
- Minyak sayur 2 cangkir (untuk menggoreng pasta kacang hitam)
Bumbu & Saus- Kecap asin 1/4 cangkir
- Gula 1/3 cangkir
- Saus tiram 1 sdm
- Chunjang (pasta kacang hitam fermentasi) 300g (untuk ditumis)
- Kecap asin 1/4 cangkir
- Gula 1/3 cangkir
- Saus tiram 1 sdm
- Chunjang (pasta kacang hitam fermentasi) 300g (untuk ditumis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran yang akan menambah cita rasa saus Jjajang. Potong bawang bombay menjadi dadu berukuran sekitar 1 cm atau iris tipis. (Anda bisa menyesuaikan ukurannya sesuai selera).
Step 2
Potong kentang menjadi dadu berukuran sekitar 1 cm, sama seperti bawang bombay. Ukuran kentang yang seragam penting karena membutuhkan waktu lebih lama untuk matang.
Step 3
Potong wortel juga menjadi dadu berukuran 1 cm. Wortel menambahkan warna dan tekstur renyah yang menyenangkan.
Step 4
Potong zukini menjadi dadu berukuran 1 cm. Zukini menambahkan tekstur lembut pada saus.
Step 5
Cincang halus bagian putih daun bawang. Ini akan digunakan untuk membuat minyak daun bawang yang harum. (Panjang sekitar 1 cm).
Step 6
Potong daging babi menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 1-1.5 cm). Daging babi cincang juga bisa digunakan.
Step 7
Dalam wajan atau panci yang dalam, panaskan 2 cangkir minyak sayur dengan api kecil. Tambahkan 300g chunjang dan goreng sambil sesekali diaduk selama 3-5 menit hingga harum. Langkah ini sangat penting untuk mengembangkan rasa saus Jjajang yang kaya. Pastikan tidak menggumpal dengan terus mengaduk.
Step 8
Setelah chunjang digoreng, saring menggunakan saringan untuk memisahkannya dari minyak. Sisihkan minyak yang disaring; Anda akan membutuhkannya sekitar 2-3 sendok makan nanti. Buang kelebihan minyak.
Step 9
Dalam wajan bersih, panaskan minyak chunjang yang disisihkan (atau 2-3 sdm minyak sayur segar) dengan api sedang-kecil. Tambahkan daun bawang cincang dan tumis perlahan hingga harum untuk membuat minyak daun bawang. Setelah daun bawang harum, masukkan daging babi dan tumis dengan api besar hingga warna merahnya hilang. Tuang 1/4 cangkir kecap asin dan terus tumis, biarkan bumbu meresap.
Step 10
Setelah daging babi setengah matang, tambahkan 1/3 cangkir gula. Tumis bersama daging babi hingga gula larut dan melapisi daging, menciptakan hasil akhir yang mengkilap.
Step 11
Sekarang, saatnya menambahkan sayuran yang lebih keras. Masukkan kentang dan wortel terlebih dahulu.
Step 12
Tumis kentang dan wortel selama 1-2 menit, lalu tambahkan bawang bombay dan zukini. Lanjutkan menumis hingga semua sayuran sedikit bening.
Step 13
Ketika sayuran sudah ditumis ringan, tambahkan 1 sdm saus tiram dan aduk semuanya hingga rata. Pastikan saus tiram tercampur merata di antara sayuran dan daging.
Step 14
Masukkan kembali chunjang yang sudah digoreng ke dalam wajan. Campurkan hingga rata dengan sayuran dan daging. Pecahkan gumpalan chunjang untuk memastikan sausnya halus.
Step 15
Jika sayuran telah mengeluarkan cukup air, Anda mungkin tidak perlu menambahkan air tambahan. Namun, jika saus tampak terlalu kental atau encer, tambahkan sekitar setengah cangkir air (menggunakan takaran cangkir kertas standar) untuk mendapatkan kekentalan yang diinginkan. Setelah semuanya tercampur rata dan saus mengental, saus Jjajang Anda yang lezat siap! Sajikan dengan melimpah di atas nasi hangat untuk Jajangbap yang lezat.
