Jajanan Musim Dingin Manis: Resep Sederhana Radish Jeonga (Manisan Lobak)
Buat Sendiri Jajanan Musim Dingin yang Lezat dan Sederhana, Radish Jeonga, dari Lobak Musiman
Tidak ada obat yang lebih baik daripada makanan musiman! Lobak yang mudah didapat bisa diolah menjadi berbagai masakan seperti gulai, kimchi, kukusan, dan tumisan. Kali ini, kami mencoba membuat hidangan penutup yang berbeda: ‘Radish Jeonga’. Manisan lobak ini, dengan rasa manis dan aroma yang khas, sangat direkomendasikan sebagai jajanan musim dingin yang nikmat. Cara membuatnya ternyata cukup mudah, jadi mengapa tidak mencoba membuat camilan sehat dan lezat ini sendiri di musim dingin ini!
Bahan Utama- 1kg Lobak
- 350g Gyeot (sirup tradisional Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih lobak seberat 1kg, kupas kulitnya, lalu potong tebal sekitar 1cm hingga 1.2cm. Penting untuk menjaga ketebalan ini, karena potongan yang terlalu tipis bisa mudah hancur.
Step 2
Dalam panci lebar, masukkan lobak yang sudah dipotong dan 350g gyeot. Aduk perlahan hingga potongan lobak terlapisi sirup secara merata. Tutup panci dan masak dengan api besar. Gyeot akan meleleh dan larut secara alami bersama kelembapan dari lobak.
Step 3
Setelah gyeot benar-benar meleleh menjadi seperti sirup berkat kelembapan lobak, mulailah mengurangi cairan dengan api besar. Sangat penting untuk mengaduk sesekali dengan spatula, memindahkan lobak dari bawah ke atas, untuk memastikan pemasakan yang merata dan mencegah lengket atau gosong. Langkah ini adalah kunci untuk mendapatkan rasa dan tekstur yang sempurna pada radish jeonga Anda.
Step 4
Seiring menguapnya cairan dan dasar panci mulai terlihat, periksa kekentalan sirup. Jika sirup menetes kental dari sendok, jatuh terputus-putus alih-alih mengalir terus menerus, berarti sudah mencapai tahap yang sempurna. Matikan api. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa membuat jeonga terlalu keras.
Step 5
Setelah matang, angkat radish jeonga dari panci dan biarkan dingin sepenuhnya setidaknya selama setengah hari. Periode pendinginan ini memungkinkan jeonga mengembangkan tekstur kenyal yang khas dan warna cokelat tua yang kaya, memberikan tampilan akhir yang menarik. Nikmati bersama secangkir teh hangat!
