Jahe Manisan Kopi Aroma
Membuat Jahe Manisan Spesial dan Lezat dengan Tambahan Rasa Kopi
Saya membuat jahe manisan yang lezat dan sehat dengan menambahkan aroma unik kopi. Resep ini memastikan Anda dapat membuat jahe manisan yang sempurna tanpa gagal, menawarkan sedikit rasa kopi yang lezat yang melengkapi jahe pedas. Nikmati kesehatan dan rasa dengan suguhan unik ini!
Bahan-bahan- 500g jahe kupas dan siap pakai (setelah dibersihkan)
- 2.5 cangkir gula pasir (sekitar 500g)
- 5 sachet kopi hitam instan
Instruksi Memasak
Step 1
Kita akan membuat jahe manisan yang lezat dan sehat dari awal! Anda akan membutuhkan 1 kg jahe kupas yang sudah dibersihkan. Bagian yang paling memakan waktu dalam membuat jahe manisan biasanya adalah mengupas jahe segar. Namun, menggunakan jahe yang sudah dikupas membuat proses ini jauh lebih nyaman untuk memulai.
Step 2
Meskipun jahe sudah dikupas, ada baiknya untuk memeriksanya lagi dengan teliti. Pangkas serat-serat yang tersisa dari ruas-ruasnya, kupas dengan hati-hati sisa kulit yang masih menempel, dan buang bagian yang memar atau lunak untuk memastikan persiapan yang bersih.
Step 3
Iris jahe untuk manisan dengan ketebalan sekitar 0.1 cm. Cobalah untuk memotong irisan yang tidak terlalu kecil dan ukurannya kurang lebih sama. Ini akan membantu jahe manisan Anda terlihat seragam dan menarik setelah selesai.
Step 4
Sisa-sisa jahe kecil yang tidak beraturan yang tertinggal setelah diiris tidak ideal untuk membuat jahe manisan karena dapat membuat hasil akhir terlihat berantakan. Sisihkan; ini sangat cocok untuk membuat sirup jahe nanti!
Step 5
Bilas jahe yang diiris tipis dengan air bersih 2-3 kali hingga airnya jernih. Langkah ini menghilangkan kelebihan pati. Karena kita akan merebus jahe dua kali, Anda tidak perlu merendamnya berjam-jam untuk menghilangkan rasa pedasnya.
Step 6
Sekarang, mari kita mulai proses merebus jahe untuk melembutkan rasa pedas dan tajamnya. Masukkan jahe yang sudah dibilas ke dalam panci dan tutupi dengan air. Rebus dengan api sedang-tinggi selama sekitar 10 menit. Kita akan mengulangi proses perebusan ini dua kali. Jangan khawatir, jahe tidak akan menjadi lembek meskipun direbus cukup lama.
Step 7
Jangan buang air rebusan pertama! Air ini kaya akan manfaat jahe. Anda bisa menyimpannya dan menambahkan madu nanti untuk membuat teh jahe hangat, yang bagus untuk flu dan rasanya luar biasa.
Step 8
Setelah perebusan pertama, bilas jahe lagi dengan air dingin untuk menghilangkan sisa pati. Kemudian, masukkan kembali ke dalam panci dengan air secukupnya hingga menutupi jahe dan rebus lagi selama 10 menit. Setelah selesai, tiriskan jahe hingga benar-benar kering. Merebusnya selama 10 menit dua kali akan mengurangi rasa pedasnya dan meningkatkan teksturnya.
Step 9
Saatnya untuk memasak jahe. Dalam wajan atau panci lebar, masukkan setengah dari jahe rebus (sekitar 2 cangkir) dan tuangkan 1½ cangkir gula pasir (sekitar 300g). Aduk rata hingga jahe terlapisi gula secara merata; gula akan mulai larut secara alami.
Step 10
Setelah gula sebagian larut, nyalakan api ke sedang-tinggi. Didihkan campuran hingga bergelembung. Di sinilah jahe akan mulai terkaramelisasi dan mengental dalam sirup.
Step 11
Saat sirup mendidih dan Anda melihat kristal gula terbentuk dan mengeras di sisi wajan, kecilkan api menjadi rendah. Mulai dari titik ini, Anda perlu mengaduk terus menerus untuk mencegah gosong.
Step 12
Terus aduk di atas api kecil. Anda ingin memastikan jahe terlapisi secara merata dan sirup mengental hingga melapisi potongan jahe. Pengadukan konstan adalah kunci untuk mencegah gosong!
Step 13
Setelah jahe manisan siap, mungkin ada banyak lapisan gula berlebih di permukaannya. Masukkan potongan-potongan ke dalam saringan halus dan goyangkan perlahan untuk menghilangkan kelebihan gula pasir. Ini akan memberikan tampilan jahe manisan Anda lebih bersih dan membuatnya lebih mudah dimakan.
Step 14
Sekarang, kita akan membuat versi spesial dengan rasa kopi! Aroma jahe alami cukup kuat, jadi rasa kopi tidak akan mendominasinya, melainkan menambahkan catatan halus yang menarik yang membuatnya semakin lezat.
Step 15
Anda akan melihat sedikit sirup gula mungkin masih menempel di wajan setelah membuat batch pertama jahe manisan. Kita bisa dengan cerdik menggunakan sisa sirup ini untuk membuat versi rasa kopi, membuat prosesnya menjadi lebih mudah dan lebih beraroma.
Step 16
Siapkan 5 sachet kopi hitam instan untuk jahe manisan rasa kopi. Anda bisa menyesuaikan jumlah kopi sesuai selera, tetapi 5 sachet biasanya memberikan keseimbangan rasa yang baik.
Step 17
Mari kita buat jahe manisan rasa kopi. Masukkan sisa 2 cangkir jahe rebus ke dalam wajan dengan sisa sirup. Tambahkan gula pasir yang sudah diayak, 1 cangkir gula pasir tambahan (sekitar 200g), dan semua 5 sachet kopi.
Step 18
Aduk untuk mencampurkan kopi dan gula. Karena akan larut saat dimasak, Anda tidak perlu khawatir untuk melarutkannya sepenuhnya pada tahap ini. Cukup pastikan semuanya tercampur.
Step 19
Setelah gula dan kopi mulai larut, naikkan api kembali ke sedang-tinggi. Didihkan campuran hingga berbusa. Langkah ini memungkinkan aroma kopi meresap ke dalam jahe dan sirup.
Step 20
Saat sirup mendidih dan gula mulai mengkristal serta mengeras, kecilkan api menjadi rendah. Sama seperti jahe manisan biasa, Anda perlu terus mengaduk hingga gula membentuk kristal dan melapisi jahe. Kopi mungkin membuat sirup terasa lebih lengket dari biasanya. Anda mungkin bertanya-tanya apakah ini berhasil, tetapi teruslah mengaduk dengan sabar! Jangan menyerah, dan Anda akan mendapatkan jahe manisan kopi yang lezat.
Step 21
Pindahkan jahe manisan kopi yang sudah jadi ke saringan halus. Goyangkan perlahan untuk menghilangkan lapisan gula berlebih, sama seperti cara kita memperlakukan jahe manisan biasa. Ini memberikan tampilan yang indah pada versi kopi.
Step 22
Jangan buang gula yang tersaring! Sisa gula ini sangat cocok untuk ditambahkan ke hidangan atau kue lainnya. Anda bisa menggunakannya untuk meningkatkan rasa kue, tart, atau resep lainnya.
Step 23
Jahe manisan kopi aroma Anda siap! Ini adalah suguhan yang luar biasa untuk dinikmati dengan secangkir teh hangat atau sebagai camilan sehat untuk anak-anak.
